Bow Valley Gourmet
100 - 1995 Olympic Way Canmore AB T1W 2T6 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant quat dans la bouteille de pulvérisation était <200ppm. Corrigé au cours de l'inspection, maintenant lire entre 200 et 400ppm.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le manipulateur portait un bracelet. Corrigé pendant l'inspection; a été enlevé.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y avait une veste suspendue à une étagère qui contient des ustensiles propres. Il y avait une montre assise sur un plateau qui contenait des aliments emballés. Entreposez les articles personnels séparément. Corrigé lors de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de derrière de l'extérieur a été laissée ouverte. Cela peut permettre aux mouches et aux ravageurs d'entrer. Ferme la porte. Corrigé lors de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait quelques gouttes de souris dans la zone autour des filtres à eau/adoucissant. Veuillez enlever les déjections et nettoyer et désinfecter la zone.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La trancheuse était recouverte d'un sac à ordures noir. Les sacs à ordures contiennent des produits chimiques qui peuvent être transférés sur l'équipement. Utilisez un sac en plastique étiqueté comme aliment pour couvrir la trancheuse de viande. Corrigé pendant l'inspection; sac à ordures enlevé. Les vestes ont été accrochées sur le rack utilisé pour ranger les ustensiles propres. Entreposez vos articles personnels loin des aliments et/ou des ustensiles. Corrigé lors de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le niveau d'assainissement du cycle de rinçage de la machine à vaisselle n'est pas vérifié chaque jour où la cuisine est utilisée. Vérifiez s'il y a 100ppm de chlore chaque jour que la cuisine est utilisée/lavoir à vaisselle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?