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Boyle Burger Drive In

4911 8 Street S Boyle AB T0A 0M0 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les étagères au-dessus des éviers de lavage à la vaisselle et dans toute la cuisine sont notées pour avoir une accumulation lourde de graisse et de grime. S'assurer que les articles et les zones indiqués sont nettoyés et désinfectés.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon d'un distributeur de pompe à l'évier de lavage des mains ne se distribue pas. Assurez-vous que le savon est disponible à tout moment dans l'évier et que le distributeur de savon fonctionne correctement. Le propriétaire a remplacé le savon de lavage des mains pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte d'entrée de l'installation est laissée ouverte et la porte arrière est laissée en jarre, ce qui crée une condition pour l'entrée des parasites. S'assurer que les portes sont fermées et que si les portes doivent être laissées ouvertes, une porte d'écran doit être installée. L'exploitant doit fermer les portes pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les étagères au-dessus des éviers de lavage à la vaisselle et dans toute la cuisine sont notées pour avoir une accumulation lourde de graisse et de grime. S'assurer que les articles et les zones indiqués sont nettoyés et désinfectés.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de msg est stocké ouvert sur une échelle de marche à l'arrière. Ailleurs il y a d'autres sacs d'ingrédients secs qui sont entreposés ouverts. Veiller à ce que les sacs d'aliments soient bien fermés et entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les boules de poulet entreposées dans un bol au-dessus des contenants de refroidisseur de préparation alimentaire sont mesurées à 9 degrés Celsius. 2.Cheddar fromage stocké sur le dessus des récipients de refroidisseur de préparation est mesuré à 11 degrés Celsius.1-2. Les aliments doivent être stockés correctement dans le refroidisseur pour assurer que la température peut être maintenue à ou en dessous de 4 degrés Celsius. L'exploitant a pour instruction de jeter les boules de fromage et de poulet pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Les bacs à ingrédients secs et les contenants ont l'accumulation de poussière, de grime et de débris. 2.On note que les nappes au-dessus des éviers de lavage à la vaisselle et les étagères au-dessus des refroidisseurs de prép ont une forte accumulation de graisse et de grime.1-2. S'assurer que les articles et les zones indiqués sont nettoyés et désinfectés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1.Le lave-vaisselle utilisé pour laver les plats n'a pas de savon ou de désinfectant pour vaisselle et la température la plus élevée du lave-vaisselle est mesurée à 61 degrés Celsius. L'installation avait déjà indiqué que la lave-vaisselle n'était pas utilisée et que seuls les plats jetables à usage unique seraient utilisés. 2. Les plats ne sont pas lavés correctement et ne semblent pas être désinfectés du tout.1. S'assurer que le lave-vaisselle n'est pas utilisé avant d'être réparé et fourni avec du savon ou remplacé. L'opérateur a confirmé qu'il n'utilisera pas le lave-vaisselle et qu'il n'utilisera que des plats jetables à usage unique. 2.Tous les autres ustensiles, récipients, pots et etc. doivent être lavés comme suit: -Lavez avec du savon et de l'eau dans un évier-Rincer avec de l'eau propre dans le même évier que ci-dessus-Remplir le deuxième évier avec de l'eau et ajouter de l'eau de Javel pour obtenir une concentration de 100 ppm de désinfectant et tremper les plats propres et lavés pendant 2 minutes dans cet évier. Lors de l'inspection, l'inspecteur de la santé a discuté du lavage du poisson et l'a démontré.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats ne sont pas désinfectés et la solution de désinfectant n'est donc pas testée. S'assurer que les plats sont désinfectés dans une solution de 100 ppm et que la concentration de désinfectant est mesurée régulièrement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du mur au-dessus et au-dessous de la cuisinière à riz et les unités de retenue chaudes près de la friteuse profonde a une surface qui s'estompe et n'est pas facile à nettoyer. Le mur a des fissures dans les articulations des panneaux. Assurez-vous que cette zone murale est réparée pour être lisse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.On constate que les bins de nourriture dans le congélateur sont impurs avec le grime lourd et l'accumulation de graisse. 2. Les murs au-dessus des unités de retenue à chaud sont notés avec l'accumulation de grime.1-2. S'assurer que toutes les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Des tabliers sales sont notés sur les étagères et sur le sol dans toute la cuisine. S'assurer que les tabliers sales sont placés dans un contenant à laver. Les Tabliers doivent être propres lorsqu'ils sont portés quotidiennement.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • On observe un personnel qui place des boules de poulet cuites dans un contenant qui a accumulé de la graisse et de la graisse et qui n'a pas été nettoyé et désinfecté. Veiller à ce que les aliments soient placés dans des contenants lavés et désinfectés. Le personnel a reçu pour instruction de nettoyer le contenant pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1.Un grand paquet de viande est décongelé dans un seau stocké sur le sol dans la cuisine arrière. 2.Un thermomètre n'est pas disponible pour mesurer les températures de cuisson, de refroidissement ou de réchauffage dans la cuisine.1. S'assurer que les aliments sont décongelés par l'une des méthodes suivantes :-Placé au réfrigérateur la veille -Placé dans un récipient propre dans l'évier sous eau froide courante-Dans le micro-ondes-Dans le cadre du processus de cuissonStaff a déplacé la viande dans le refroidisseur pendant l'inspection. 2. S'assurer qu'un thermomètre à sonde fonctionnel est disponible pour mesurer la température des aliments dans la cuisine.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1.Le lave-vaisselle utilisé pour laver les plats n'a pas de savon ou de désinfectant pour vaisselle et la température la plus élevée du lave-vaisselle est mesurée à 61 degrés Celsius. L'installation avait déjà indiqué que la lave-vaisselle n'était pas utilisée et que seuls les plats jetables à usage unique seraient utilisés. 2. Les plats ne sont pas lavés correctement et ne semblent pas être désinfectés du tout.1. S'assurer que le lave-vaisselle n'est pas utilisé avant d'être réparé et fourni avec du savon ou remplacé. L'opérateur a confirmé qu'il n'utilisera pas le lave-vaisselle et qu'il n'utilisera que des plats jetables à usage unique. 2.Tous les autres ustensiles, récipients, pots et etc. doivent être lavés comme suit: -Lavez avec du savon et de l'eau dans un évier-Rincer avec de l'eau propre dans le même évier que ci-dessus-Remplir le deuxième évier avec de l'eau et ajouter de l'eau de Javel pour obtenir une concentration de 100 ppm de désinfectant et tremper les plats propres et lavés pendant 2 minutes dans cet évier.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats ne sont pas désinfectés et la solution de désinfectant n'est donc pas testée. S'assurer que les plats sont désinfectés dans une solution de 100 ppm et que la concentration de désinfectant est mesurée régulièrement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Les lumières dans la salle de stockage derrière l'évier de lavage à la vaisselle ne fonctionnent pas. 2.Le plancher de la salle de stockage de la zone arrière a une section qui a du ruban adhésif appliqué et une forte odeur d'eaux usées émane de la zone.1. S'assurer que les feux sont remplacés ou réparés au besoin. 2. S'assurer que toute plomberie non raccordée est correctement captée et que la surface du plancher est réparée pour être lisse et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1.Les unités de retenue à chaud ne sont pas propres et ont noté l'accumulation de grime et de débris alimentaires à l'extérieur. 2.Les cuisinières de riz dans la cuisine ont une couche de grime lourde et l'accumulation de graisse sur les zones extérieures.3. Des scoops sont entreposés dans des contenants alimentaires. 4. Le tamis de farine et les contenants à mailles sont recouverts d'une forte accumulation de farine et de don't semblent être lavés du tout et sont entreposés directement sur un contenant de farine ouverte.1-3. S'assurer que tous les équipements indiqués sont nettoyés et désinfectés. 4.S'assurer que les tamis de farine sont nettoyés et désinfectés tout au long de la journée et ne sont pas stockés sur le dessus de la farine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Le comptoir et la zone autour de l'évier de lavage des mains ainsi que les zones intérieures et extérieures de l'armoire sous l'évier sont notés avec accumulation de graisse lourde, de grime et de débris. 2. On note une forte accumulation de poussière et de farine sur l'enveloppe au-dessus des congélateurs de la poitrine arrière. 3.La poussière lourde est notée sur le sol derrière le congélateur du coffre arrière.4. On note que les étagères dans la glacière à l'italienne ainsi que les grands contenants de sauces ont une forte accumulation de grime.5. Compteur arrière et les couvercles des congélateurs à l'arrière sont notés pour avoir une accumulation de graisse et de grime.6. Les bacs de nourriture dans le congélateur sont considérés comme impurs avec le grime lourd et l'accumulation de graisse.7. On note que les étagères de toute l'installation ainsi que les comptoirs ont une accumulation importante de graisse, de grime et de débris alimentaires.8. Une surface de comptoir sous la cuisinière à riz et l'unité de maintien chaude de la sauce est considérée comme ennuyante et n'est plus lisse et facile à nettoyer.9. Les bacs à ingrédients secs sont fortement sales avec la construction de débris alimentaires séchés et de crampons. 10.Les contenants d'ustensiles dans l'ensemble de l'installation ont une accumulation importante et importante de débris alimentaires sur les contenants et de graisse et de grime sur les ustensiles et les contenants. 11. La hotte de ventilation et la canopée au-dessus de la ligne de cuisson sont notées avec de la graisse lourde et l'accumulation de grime. 12. Les murs au-dessus des unités de retenue chaudes sont notés avec des éclaboussures alimentaires et de la crasse.1-12. Veiller à ce que toutes les zones indiquées soient nettoyées et désinfectées.