Boyle Co-op Gas Station - Food Store
4908 7 Street S Boyle AB T0A 0M0 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement dans le godet rouge est faible, sale et mesurée à 0 ppm de désinfectant QUAT. La solution de désinfectant semble être mal utilisée. La solution d'assainissement doit être maintenue à 200 ppm et ne doit être utilisée que sur des surfaces entièrement propres. Le désinfectant ne doit pas être utilisé pour essuyer les sorts et nettoyer les surfaces qui ont des débris alimentaires, de la rouille et de la poussière, ces surfaces doivent d'abord être nettoyées, suivies par l'application du désinfectant et s'assurer que la surface reste humide avec le désinfectant pendant 2 minutes. Pour l'instant, il est possible d'utiliser une solution d'assainissement QUAT de 200 ppm dans la caisse enregistreuse.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.Le haut du hotdog chaud ainsi que d'autres équipements sont notés pour avoir l'accumulation de poussière. 2.Les counters sous la machine à café et d'autres équipements sont notés pour avoir l'accumulation de poussière.3. On note que les porte-gobelet ont une accumulation de poussière autour d'eux.1-3.Assurez-vous que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Taquitos et un chien de maïs sont mesurés à 44-50 degrés Celsius sur le hotdog laminant plus chaud. Le personnel a indiqué que les aliments étaient plus chauds depuis plus de 2 heures. S'assurer que les aliments sur le réchauffeur sont maintenus à 60 degrés Celsius ou plus. Le personnel est chargé de jeter les taquitos et le chien de maïs pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.Le haut du hotdog chaud ainsi que d'autres équipements sont notés pour avoir l'accumulation de poussière. 2.Les counters sous la machine à café et d'autres équipements sont notés pour avoir l'accumulation de poussière.3. On note que les porte-gobelet ont une accumulation de poussière autour d'eux.1-3.Assurez-vous que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement QUAT dans un contenant est mesurée à 0 ppm. S'assurer que la solution d'assainissement QUAT est maintenue à 200 ppm. Le personnel a changé la solution d'assainissement QUAT au cours de l'inspection, et elle a été mesurée à 200 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La crème à l'intérieur d'un distributeur de crème est mesurée à environ 9 degrés Celsius. Assurez-vous que la crème est maintenue à 4 degrés Celsius ou moins. Le personnel doit jeter la crème restante pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le petit refroidisseur de comptoir utilisé pour stocker la crème de café est mesuré à environ 8,5 degrés Celsius. Le personnel a indiqué que la crème était dans cette glacière depuis plus de deux heures. Assurez-vous que la crème est entreposée à une température de 4 degrés Celsius ou moins. La crème a été jetée par le gestionnaire pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur près du comptoir de café est mesuré entre 7-9 degrés Celsius. Assurez-vous que le refroidisseur est réparé pour maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins. L'exploitant a pour instruction de jeter les sandwiches, le lait et d'autres aliments dans la glacière qui sont là depuis plus de deux heures. Le refroidisseur ne doit pas être utilisé pour entreposer les aliments périssables avant que la température puisse être mesurée et vérifiée par l'inspecteur de la santé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne dispose pas de bandes d'essai pour mesurer la concentration du désinfectant. S'assurer que les bandes d'essai de blanchiment au chlore sont obtenues.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il n'est pas possible d'obtenir une solution d'assainissoir à blanc pendant l'inspection. S'assurer qu'une solution de 200 ppm de javel est disponible en tout temps. Le personnel a préparé une solution d'assainissement de l'eau de Javel à 200 ppm pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur près du comptoir du café est mesuré entre 9-12 degrés Celsius. Assurez-vous que le refroidisseur est réparé pour maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins. L'exploitant a pour instruction de jeter les sandwiches, le lait et d'autres aliments dans la glacière qui sont là depuis plus de deux heures.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne dispose pas de bandes d'essai pour mesurer la concentration du désinfectant. S'assurer que les bandes d'essai de blanchiment au chlore sont obtenues.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?