Bragg's Korner Kitchen
8 - 16 White Avenue Bragg Creek AB T0L 0K0 · Food - General
Résumé des inspections
Bragg's Korner Kitchen a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 avril 2024. La dernière inspection, le 28 mai 2026, a relevé 1 infraction.
Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Produits chimiques et substances toxiques, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé
Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2024. Par exemple :
Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2024. Par exemple :
Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2024. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé
Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.
Relevé une fois le 5 février 2026. Par exemple :
Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 5 février 2026. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
8 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait des couvertures lumineuses dans les aires de cuisson. L'exploitant sur place a déclaré qu'ils avaient été enlevés en raison d'une fuite de toit antérieure. * Assurez-vous d'identifier la source de fuite et de terminer les réparations et de remplacer les couvercles de lumière.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait des couvertures lumineuses dans les aires de cuisson. L'exploitant sur place a déclaré qu'ils avaient été enlevés en raison d'une fuite de toit antérieure. * Assurez-vous d'identifier la source de fuite et de terminer les réparations et de remplacer les couvercles de lumière.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Poussière sur le plafond par la zone de préparation dans la cuisine. Assurez-vous que le nettoyage est terminé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
5 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Lors de l'inspection, il a été constaté que des confitures et des cornichons maison étaient présents sur les tablettes de détail. Ces produits n'ont pas été préparés selon les normes de salubrité des aliments commerciales requises. L'opérateur a appelé la personne qui vend ces confitures et cornichons maison pour retirer ses produits de l'étagère.* Corrigé par l'exploitant sur place - Retrait des produits : On a demandé à l'exploitant d'enlever immédiatement toutes les confitures et cornichons faits maison des tablettes de détail afin de prévenir tout risque pour la santé.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- * Au cours de l'inspection, il a été observé que le contenant d'ail frais présentait des signes de détérioration, y compris la croissance des moisissures blanches. Cela indique que l'ail n'a pas été entreposé correctement ou qu'il a été conservé au-delà de sa durée de conservation. - Corrigé lors de l'inspection par l'opérateur. Rejeté par l'exploitant pendant l'inspection. L'exploitant a déclaré qu'il appartient au producteur alimentaire d'utiliser la cuisine pour la production de sauce alors que le restaurant ne fonctionne pas.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Au cours de l'inspection, deux bouteilles de sauce chaude ont été conservées à température ambiante, car l'étiquette nécessite une réfrigération après l'ouverture. Veuillez vérifier soigneusement les étiquettes des aliments et les conserver en toute sécurité. Les bouteilles de sauce ont été jetées pendant l'inspection par l'opérateur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait des couvertures lumineuses dans les aires de cuisson. L'exploitant sur place a déclaré qu'ils avaient été enlevés en raison d'une fuite de toit antérieure. * Assurez-vous d'identifier la source de fuite et de terminer les réparations et de remplacer les couvercles de lumière.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Poussière sur le plafond par la zone de préparation dans la cuisine. Assurez-vous que le nettoyage est terminé.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait des couvertures lumineuses dans les aires de cuisson. L'exploitant sur place a déclaré qu'ils avaient été enlevés en raison d'une fuite de toit antérieure. * Assurez-vous d'identifier la source de fuite et de terminer les réparations et de remplacer les couvercles de lumière.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait des couvertures lumineuses dans les aires de cuisson. L'exploitant sur place a déclaré qu'ils avaient été enlevés en raison d'une fuite de toit antérieure. * Assurez-vous d'identifier la source de fuite et de terminer les réparations et de remplacer les couvercles de lumière.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution Quat Sanitizer était trop forte, supérieure à 400ppm. Corrigé pendant l'inspection. La concentration du distributeur de solutions a été ajustée par le technicien de l'entreprise chimique. La solution a été mesurée à 200ppm.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait des couvertures lumineuses dans les aires de cuisson. L'exploitant sur place a déclaré qu'ils avaient été enlevés en raison d'une fuite de toit antérieure. * Assurez-vous d'identifier la source de fuite et de terminer les réparations et de remplacer les couvercles de lumière.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Certaines des bouteilles de désinfectant contenaient différents produits chimiques. * Assurez-vous que chaque bouteille chimique est bien étiquetée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'un des lavabos de lavage des mains est cassé. *S'il vous plaît assurez-vous que chaque lavabo de lavage des mains est opérationnel, avoir l'eau courante chaude et froide en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de l'écran arrière n'était pas en bon état. * Assurez-vous que la porte d'écran est réparée avant le début de la saison estivale.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait des couvertures lumineuses dans les aires de cuisson. L'exploitant sur place a déclaré qu'ils avaient été enlevés en raison d'une fuite de toit antérieure. * Assurez-vous d'identifier la source de fuite et de terminer les réparations et de remplacer les couvercles de lumière.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
4 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Certaines des bouteilles de désinfectant contenaient différents produits chimiques. * Assurez-vous que chaque bouteille chimique est bien étiquetée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'un des lavabos de lavage des mains est cassé. *S'il vous plaît assurez-vous que chaque lavabo de lavage des mains est opérationnel, avoir l'eau courante chaude et froide en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de l'écran arrière n'était pas en bon état. * Assurez-vous que la porte d'écran est réparée avant le début de la saison estivale.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait des couvertures lumineuses dans les aires de cuisson. L'exploitant sur place a déclaré qu'ils avaient été enlevés en raison d'une fuite de toit antérieure. * Assurez-vous d'identifier la source de fuite et de terminer les réparations et de remplacer les couvercles de lumière.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?