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Brandon's Food Mart

8261 S Brandon AVE FL, CHICAGO, IL 60617 · Grocery Store

Résumé des inspections

Brandon's Food Mart a été inspecté 2 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 août 2010. La dernière inspection, le 27 septembre 2013, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois le 12 août 2010. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois le 12 août 2010. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 12 août 2010. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 12 août 2010. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 12 août 2010. Par exemple : SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Feu de plainte

    10 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • All food shall be from sources approved by health authorities and safe for human consumption. FOUND 3 GALLONS OF MILK WITH THE EXPIRATION OF 08-03-10 INSIDE OF WALK-IN COOLER, CAKES,COOKIES AND SEVERAL BAGS OF POTATOE CHIPS WITH EXPIRATION DATE OF JULY 27 ITEMS WERE DISCARDED (OWNER STATES THAT CHIPS, CAKES AND COOKIES ARE GOING TO BE PICKED UP BY COMPANY SO THAT HE CAN BE ISSUED A CREDIT FOR THE ITEMS). INSTRUCTED TO MONITOR AND REMOVE ITEMS FROM COOLER WHEN IT HAS EXPIRED. *NO CITATION ISSUED.*
    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND WALK-IN COOLER NOT ABLE TO MAINTAIN THE REQUIRED TEMPERATURE OF 40F OR LOWER. COOLER'S AIR TEMPERATURE WAS 80.2F. INSTRUCTED TO GET COOLER FIXED SO AS TO MAINTAIN THE PROPER TEMPERATURE. UNIT WAS TAGGED AND CAN NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CDPH INPSECTOR. *NO CITATION ISSUED.*
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE (MILK-80F, EGGS 78F AND CHEESE 78.8F) STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER. ALL ITEMS WERE DISCARDED (11-GALLONS OF MILK, 2-HALF GALLONS, 2-16OZS. 3 PINTS, 1 DOZEN OF EGGS, HALF OF PAN OF NACHO CHEESE AND 7-8OZS. PCAKS OF CHEESE SLICES), ALL VALUED AT APPROX. $60.00 *NO CITATION ISSUED*
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Adequate and convenient toilet facilities shall be provided. They should be properly designed, maintained, and accessible to employees at all times. MUST PROPERLY INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK WITH HOT/CODE RUNNING WATER PER CITY CODE IN FRONT COUNTER AREA. MUST STOCK WITH SOAP/PAPER TOWELS. *NO CITATION ISSUED*
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. MUST HAVE A CURRENT AND ORIGINAL CITY OF CHICAGO CERTIFICATE AND MANAGER ON THE PREMISES WHEN PREPARING/SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. *NO CITATION ISSUED*
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL STOCK/STORAGE SHELVES THROUGHOUT, FAN COVERS IN WALK-IN COOLER, INTERIOR OF COOKING/HOT HOLDING UNIT EQUIPMENT AND COUNTERS BEHIND FRONT COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REPAIR DAMAGED FLOOR IN REAR AND THROUGHOUT AS NEEDED, REPLACE/PROVIDE MISSING/DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT AND REATTACH DOOR STRIP TO FRONT DOOR. FLOORS MUST BE DETAILED CLEANED AND SANITIZED THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPAIR ALL DAMAGED WALLS AND CEILING, REATTACH LOOSE WALL PANELS AND SEAL ALL CRACK/CREVICES THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROPERLY INSTALL A 3-COMP. SINK WITH COMPARTMENTS LARGE ENOUGH TO SUBMERGE THE LARGEST UTENSIL, A METAL DRAINBOARD AND GREASE TRAP ATTACHED, WITH HOT/COLD WATER PER CITY CODE AND STOPPERS FOR ALL COMPARTMENTS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou entreposent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres à tige métalliques étalonnés, fournis et visibles, pour les unités d'aliments réfrigérés et chauds.

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