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Breadlove - Food

46C St. Michael Street St. Albert AB T8N 1C9 · Food - General

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Les luminaires prévoyaient d'être remplacés à l'arrière lorsque l'assurance fixait le plafond dans la zone publique. (prévue pour la fin d'avril et qui devrait prendre quelques semaines).***Il y avait plusieurs luminaires dans la zone d'entreposage/d'alimentation arrière qui n'avaient pas les ampoules fluorescentes couvertes/protégées contre la rupture. Options discutées de panneaux de diffuseur, couvercles de tube avec bouchons d'extrémité ou ampoules d'épreuve de rupture.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Les luminaires prévoyaient d'être remplacés à l'arrière lorsque l'assurance fixait le plafond dans la zone publique. (prévue pour la fin d'avril et qui devrait prendre quelques semaines).***Il y avait plusieurs luminaires dans la zone d'entreposage/d'alimentation arrière qui n'avaient pas les ampoules fluorescentes couvertes/protégées contre la rupture. Options discutées de panneaux de diffuseur, couvercles de tube avec bouchons d'extrémité ou ampoules d'épreuve de rupture.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • ***Il y avait du lait expiré en date de Fe 23. Il a été retiré du refroidisseur et jeté par le personnel pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Il y avait un scoop avec la poignée intégrée dans le produit. Il a été discuté que les pelles devaient être entreposées avec les poignées hors du produit afin de réduire le risque de contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***La porte entre la cuisine propre/sanitaire et la buanderie non propre était ouverte. J'ai discuté du fait que cette porte devait rester fermée en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***Le savon a été stocké à l'évier des petits chéris sur demande pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Il y avait plusieurs luminaires dans la zone d'entreposage/d'alimentation arrière qui n'avaient pas les ampoules fluorescentes couvertes ou protégées contre la rupture. Options discutées de panneaux de diffuseur, couvercles de tube avec bouchons d'extrémité ou ampoules d'épreuve de rupture.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *** des ustensiles et du matériel propres étaient entreposés dans des contenants souillés. Il y avait des contenants contenant de la saleté et des débris qui étaient utilisés pour entreposer du matériel propre. Les contenants doivent également être entretenus dans un état propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Il y avait des Ramekins souillés stockés dans un contenant sur les rayonnages avec l'équipement propre.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • ***Les serviettes de papier étaient assises sur le comptoir par l'évier. Un distributeur de serviettes en papier est nécessaire. Options discutées. 3 oct. 2024***Le distributeur de papier de la zone café était présent et va être installé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Il y avait un thermomètre inexact (dans le refroidisseur de la porte en verre). On a discuté du fait que le refroidisseur était de 4C mais que le thermomètre lisait 10C.
  9. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • ***Les serviettes de papier étaient assises sur le comptoir par l'évier. Un distributeur de serviettes en papier est nécessaire. Options discutées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Le FHP actuel n'était pas affiché. Discuté et il a été imprimé et affiché dans le nouveau café et derrière le comptoir dans la boulangerie avant.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Envoie des exemples des fiches.*** Discuter de la tenue de registres de température pour les unités au moins une fois par jour au moment de leur fonctionnement.
  12. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Les chiffons de nettoyage n'étaient pas entreposés dans la solution d'assainissement. Les serviettes en papier à usage unique peuvent être utilisées ou, si des chiffons réutilisables sont utilisés, elles doivent être entreposées dans une solution d'assainissement. Des vêtements ont été placés dans une solution de désinfectant pendant l'inspection.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Discussé de tenir des registres de température pour les unités au moins une fois par jour au moment de leur fonctionnement.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Le FHP a été affiché à l'arrière (zone du personnel). J'ai discuté de l'afficher là où le public pouvait le voir.
  13. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***Il y avait une glacière avec des produits laitiers périssables et des fruits et légumes entiers présents. Les produits laitiers périssables ont été enlevés dans un refroidisseur qui était <4C.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Le FHP actuel n'a pas été affiché.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Les lumières présentes avaient les couvercles du tube mais manquaient les bouchons d'extrémité. Il a été discuté que les couvercles de tube hte étaient efficaces sans les extrémités pour aider à contenir le verre si le montage se brise.