Brewster Cowboys Barbeque and Dance Barn
Lake Louise Drive Lake Louise AB · Food - General
1 inspection
- Contrôle
5 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle utilise de l'eau chaude pour l'assainissement (précédemment du chlore). Fournir un thermomètre min/max pour surveiller la température du lave-vaisselle et s'assurer qu'il atteint 71C au niveau de la plaque sur le cycle de santage. Le cadran doit habituellement lire 82C/180F pour obtenir 71C au niveau de la plaque.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Des excréments de souris ont été notés à côté du congélateur. Nettoyer immédiatement et désinfecter la zone avec toutes les gouttes (suivre les précautions mentionnées). Assurez-vous d'avoir un programme de lutte antiparasitaire en place (y compris la documentation sur les processus de lutte antiparasitaire - liste de contrôle fournie). Recommander l'évaluation par un opérateur de lutte antiparasitaire agréé.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Salle de danse / zone de service avant a des portes qui ne s'intègrent pas étroitement dans le cadre et ont un grand espace sous la porte. Fournir des balayages ou des plaques de coups de pied sur le bas des portes pour exclure les parasites et assurer que les portes s'intègrent étroitement dans le cadre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a quelques trous dans le sol de la maison de cuisson avec des fours. Assurez-vous que le plancher reste lisse et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le sol de la cuisine principale comporte des espaces ou des endroits où le bois est exposé. Assurez-vous que le sol est lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre. 2. Robinet d'évier à la main est cassé/enlèvement mais fonctionne toujours. Robinet de réparation.3. La peinture est épluchée sur le plafond au-dessus du lave-vaisselle et une certaine croissance de moisissure notée dans les zones endommagées. S'assurer que le plafond est lisse, propre et retirer tout matériau endommagé par l'eau. Recommander une ventilation supplémentaire autour de la zone lave-vaisselle. 4. La salle de rangement arrière avec réfrigérateur a un plancher qui est flippant peinture / endommagé. Assurez-vous que le sol est lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre. 5. Le plafond de la salle de stockage arrière est déformé et a une certaine croissance de moisissure. Réparer le plafond et s'assurer qu'il est propre/ne retient pas l'humidité. 6. Certaines lumières manquent de couvercles résistants aux éclats. Fournissez une housse antidérapante pour les lumières (cela peut comprendre des ampoules antidérapantes, des manchons avec bouchons d'extrémité ou des boucliers en plastique).
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?