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Brio Bakery

104 - 12021 102 Avenue NW Edmonton AB T5K · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Brio Bakery a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 septembre 2024. La dernière inspection, le 13 août 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 24 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 24 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Certains produits tels que la focaccia aux tomates d'olive, la poche de légumes au fromage de chèvre, la focaccia aux oignons mélangés, le caramel au citron et d'autres produits qui ne présentent pas de risque élevé ont été présentés à température ambiante. Ces produits peuvent ne pas présenter un faible risque et doivent être conservés réfrigérés à 4 degrés Celsius ou moins jusqu'à confirmation contraire. S'ils doivent être entreposés à la température, ils ne peuvent pas dépasser 2 heures, et il doit y avoir un timbre-temps, et le produit jeté après les deux heures. - Oui. Les produits peuvent être envoyés pour des tests d'activité hydrique et ceux de moins de 0,85 peuvent être stockés à température ambiante. L'installation peut demander du temps comme contrôle de la santé publique pour les articles qui sont au-dessus de 0,85 mais vous souhaitez rester à l'extérieur plus longtemps à la température ambiante. 2 juillet 2026 : Des produits tels que le croissant de fromage de jambon et le pesto de tomate ont été observés à température ambiante, sans timbre horaire à l'écran du produit. Il n'y avait pas non plus de registres des délais de production et de rejet des produits.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Certains produits tels que la focaccia aux tomates d'olive, la poche de légumes au fromage de chèvre, la focaccia aux oignons mélangés, le porte-clés de la pomme de caramel, la croûte au citron et d'autres produits qui pourraient ne pas présenter de risque élevé ont été exposés à température ambiante. Ces produits peuvent ne pas présenter un faible risque et doivent être conservés réfrigérés à 4 degrés Celsius ou moins jusqu'à confirmation contraire. S'ils doivent être entreposés à la température, ils ne peuvent pas dépasser 2 heures, et il doit y avoir un timbre-temps, et le produit jeté après les deux heures. - Oui. Les produits peuvent être envoyés pour des tests d'activité hydrique et ceux de moins de 0,85 peuvent être stockés à température ambiante. L'installation peut demander du temps comme contrôle de la santé publique pour les articles qui sont au-dessus de 0,85 mais vous souhaitez rester à l'extérieur plus longtemps à la température ambiante. 2 juillet 2026 : Des produits tels que le croissant de fromage de jambon et le pesto de tomate ont été observés à température ambiante, sans timbre horaire à l'écran du produit. Il n'y avait pas non plus de registres des délais de production et de rejet des produits.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Certains produits tels que la focaccia aux tomates d'olive, la poche de légumes au fromage de chèvre, la focaccia aux oignons mélangés, le porte-clés de la pomme de caramel, la croûte au citron et d'autres produits qui pourraient ne pas présenter de risque élevé ont été exposés à température ambiante. Ces produits peuvent ne pas présenter un faible risque et doivent être conservés réfrigérés à 4 degrés Celsius ou moins jusqu'à confirmation contraire. S'ils doivent être entreposés à la température, ils ne peuvent pas dépasser 2 heures, et il doit y avoir un timbre-temps, et le produit jeté après les deux heures. - Oui. Les produits peuvent être envoyés pour des tests d'activité hydrique et ceux de moins de 0,85 peuvent être stockés à température ambiante. L'installation peut demander du temps comme contrôle de la santé publique pour les articles qui sont au-dessus de 0,85 mais vous souhaitez rester à l'extérieur plus longtemps à la température ambiante. 2 juillet 2026 : Des produits tels que le croissant de fromage de jambon et le pesto de tomate ont été observés à température ambiante, sans timbre horaire à l'écran du produit. Il n'y avait pas non plus de registres des délais de production et de rejet des produits.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'activité des mouches de drain et de fruits a été observée dans les aires de lavage à la vaisselle et d'entreposage du dos. Le personnel a indiqué que l'installation travaille actuellement avec une entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation. Continuer à travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour corriger le problème permanent. 2 juillet 2026 : L'installation travaille encore à l'élimination de l'activité de vol et de vol no 39. Une activité réduite a été observée pendant l'inspection.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Certains produits tels que la focaccia aux tomates d'olive, la poche de légumes au fromage de chèvre, la focaccia aux oignons mélangés, le porte-clés de la pomme de caramel, la croûte au citron et d'autres produits qui pourraient ne pas présenter de risque élevé ont été exposés à température ambiante. Ces produits peuvent ne pas présenter un faible risque et doivent être conservés réfrigérés à 4 degrés Celsius ou moins jusqu'à confirmation contraire. S'ils doivent être entreposés à la température, ils ne peuvent pas dépasser 2 heures, et il doit y avoir un timbre-temps, et le produit jeté après les deux heures. - Oui. Les produits peuvent être envoyés pour des tests d'activité hydrique et ceux de moins de 0,85 peuvent être stockés à température ambiante. L'installation peut demander du temps comme contrôle de la santé publique pour les articles qui sont au-dessus de 0,85 mais vous souhaitez rester à l'extérieur plus longtemps à la température ambiante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un gallon de lait et de caramels de citron ont été entreposés dans une glacière à l'avant à une température de 15 degrés Celsius. Le personnel a indiqué que les aliments étaient entreposés dans la glacière moins de 2 heures avant l'inspection. L'ISP a conseillé au personnel de déplacer les aliments dans un autre refroidisseur pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'activité des mouches de drain et de fruits a été observée dans les aires de lavage à la vaisselle et d'entreposage du dos. Le personnel a indiqué que l'installation travaille actuellement avec une entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer l'infestation. Continuer à travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour corriger le problème permanent.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur debout à l'avant ne fonctionnait pas correctement. La température du refroidisseur était à 15 degrés Celsius.Contactez votre technicien de service pour les réparations, aucun aliment nécessitant un contrôle de température ne doit être entreposé dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit réparé et capable de maintenir la température des aliments à 4 degrés Celsius ou moins.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'est pas utilisé. La vaisselle manuelle est en cours de lavage, mais l'étape de désinfection n'est pas terminée. Une étape de désinfection doit être franchie. Un lavage manuel approprié consiste à laver avec du savon ->rinçage avec de l'eau propre -> désinfecter (100 à 200 ppm de chlore) -> puis sécher à l'air. Veiller à ce que tout le personnel soit formé à cette procédure.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'a pas de bandes d'essai de chlore. Acquérir des bandes d'essai de chlore car il est nécessaire de vérifier le désinfectant pour le lavage manuel de la vaisselle et le désinfectant de surface.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 12 mars 2026 : C'est exceptionnel. Le permis de manutention des aliments ne pouvait être localisé nulle part dans l'installation. La mise à jour de la manipulation des aliments permet un endroit facilement visible pour le public. 27 septembre 2024 : Le permis était situé dans la cuisine. On a demandé à l'exploitant de déplacer le permis dans une zone visible du public, comme la zone de service avant.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'était pas équipé de détergent, de rinçage ou de désinfectant. Assurez-vous que le lave-vaisselle mécanique est équipé de détergent, désinfectant. Trois éviers étaient équipés de savon à vaisselle et de javel. Nous avons discuté du lavage à la vaisselle en trois étapes avec l'opérateur.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis était situé dans la cuisine. On a demandé à l'exploitant de déplacer le permis dans une zone visible du public, comme la zone de service avant.
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