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BROASTED CHICKEN ROYALE

5930 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60630 · Restaurant

Résumé des inspections

BROASTED CHICKEN ROYALE a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 février 2010. La dernière inspection, le 29 janvier 2018, n'a relevé aucune infraction.

6 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 21 août 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2015. Par exemple : NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP/COOKING AREA ESPECIALLY UNDER AND AROUND FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN (2) KITCHEN HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN PREP/ COOKING AREA WITH EXCESSIVE DUST AND GREASE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dirt and debris on the floors under the fryers. Instructed facility to clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed slight grease accumulation on the exhaust vents. Instructed facility to clean and maintain.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    9 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND THE STAFF WASHROOM NOT MAINTAINED.TOILET BOWL NOT ABLE TO FLUSH,DUE TO TOILET WATER TANK IS BROKEN, WATER LINE MUST BE OFF OTHERWISE WILL CONTINUOUSLY HEAVILY LEAKS ON FLOOR.NO OTHER WASHROOM ON PREMISES MANAGER STATED THAT THEY USE NEIGHBORS WASHROOM.WE OBSERVED EMPLOYEE GOING CROSS STREET AND USED WASHROOM .INSTRUCTED TO REPAIR SAID TOILET CRITICAL VIOLATION: 7-38-030
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • THREE COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED.WASTE WATER BACKING UP AT THIRD COMPARTMENT SINK,ALSO GREASE TRAP UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK IS LEAKING AROUND THE BASE.THE BASE OF GREASE TRAP IS RUSTY AND TAPED WITH GRAY TAPE.INSTRUCTED TO WELD GREASE TRAP BOX OR REPLACE UNIT. SERIOUS VIOLATION:7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM 6-20-2014; REPORT #1424339 #38- 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN SINK. OBSERVED TODAY THE SAME VIOLATION.FOUND HOT/COLD WATER SHUT OFF FROM VALVE UNDERNEATH THE THREE COMPARTMENT SINK,DUE TO FAUCET CONTINUOUSLY LEAKING. SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXPOSED HAND SINK NEEDS A SPLASH GUARD BETWEEN THE TWO COMPARTMENT SINK
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE AND GRIMES BUILD-UP ON INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE,GRIMES AND FOOD DEBRIS UNDER THE COOKING EQUIPMENT,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES WITH GRIME BUILD-UP ALONG WALLS AND CORNERS. ROUGH CEMENT SURFACE ON FLOOR AT FRONT DINING AREA UNDER THE FRONT WINDOW.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BESIDE THE 6 BURNER STOVE AND OTHER EQUIPMENT WITH GREASE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.WALL BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK WITH GRIME BUILD-UP INSTRUCTED TO CLEAN. WOOD UNDER THE FRONT WINDOW HAS A ROUGH SURFACE UNABLE TO CLEAN,INSTRUCTED TO PROVIDE SURFACE THAT IS SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULBS AT PREP AREA NOT COMPLETELY LIGHT SHIELDED INSTRUCTED TO LIGHT SHIELD BULBS
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • GAS GRILL NOT INSTALLED UNDER THE VENTILATION / HOOD.INSTRUCTED TO RELOCATE UNIT UNDER THE VENTILATION / HOOD
  7. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT/DUST BUILD UP ON FLOOR UNDER SODA CONTAINERS (UNDERNEATH STAIRCASE). INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON WALL BEHIND 2-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FOOD CARTS WITH FOOD DEBRIS INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH GREASE ACCUMULATION BEHIND GREASE BOX UNDER 2 COMPARTMENT AND 3 COMPARTMENT SINK.-----------MUST CLEAN AND OR REPAINT FLOORS BEHIND FRONT COUNTER OR INSTALL FLOOR TILE.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Prep table lower shelving not clean need detailed cleaning(crevices).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Broken light shield above prep table in kitchen prep area, shall be replaced.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found some food items in cooler not properly dated/labeled.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelvin/racks not clean need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment, and storage shelving area need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in rear kitche areas by prep table, deep fryer not clean need detailed cleaning. Peeling paint by prep table shall be repair.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shield in cooler shall be provided, light shields need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy not clean need cleaning, walk in cooler vent needs cleaning.
  12. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. RUSTED LID AND EXTERIOR OF THE GREASE BOX UNDER THE 3 COMPT SINK AND TOP DOOR OF THE CHEST FREEZER. MUST REMOVE RUST AND MAINTAIN. MISSING DRAIN STOPPER ON THE 2 COMPT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REMOVE ALL THE ALUMINUM FOIL BEING USED AS SHELVE LINER FROM THE DRY STORAGE SHELVES. SEAL OR PAINT THE RAW WOODS OF THE SHELVES ,MAKE IT SMOOTH EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN IN DETAIL ALL THE BULK CONTAINERS LID AND EXTERIOR AND MAINTAIN. ALSO CLEAN THE BOTTOM INTERIOR AND DOOR OF THE DEEP FRYER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. VENT COVER INSIDE THE COCA COLA COOLER WITH DUST ACCUMULATED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. FILTER BY THE HOOD ON BOTH HOOD IN THE KITCHEN,WITH DUST AND GREASE ACCUMULATED. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. BURNED OUT LIGHT BULB INSIDE THE COCA COLA COOLER. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  13. Plainte

    0 infraction

  14. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor under the broaster, under the deep fryer, needs detail cleaning and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BEHIND THE BROASTER AND DEEP FRYER WITH GREASE SPLATTERED. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. WALLS BEHIND THE 3 COMPT SINK NEEDS DETAIL CLEANING..
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER UNDER THE STAIR GOING TO THE BASEMENT.(CLOTHES, HOSE, BAGS,ETC,ETC). INSTRUCTED TO CLEAN ORGANIZE, THE AREA, OR PROVIDE A SHELVE TO PREVENT RODENT, INSECTS HARBORAGE.
  15. Pas d'entrée

    0 infraction

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