BROOKLYN WINE CELLAR
445 ALBEE SQUARE, Brooklyn, NY 11201 · Restaurant (American)
Résumé des inspections
BROOKLYN WINE CELLAR a été inspecté 9 fois par NYC Department of Health and Mental Hygiene (DOHMH) depuis le 22 février 2022. La dernière inspection, le 30 décembre 2024, a relevé 1 infraction.
1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2024. Par exemple :
Dishwashing and ware washing: Cleaning and sanitizing of tableware, including dishes, utensils, and equipment deficient.
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2023. Par exemple :
Evidence of rats or live rats in establishment's food or non-food areas.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 2 fois le 24 juin 2024. Par exemple :
No approved written standard operating procedure for avoiding contamination by refillable returnable containers.
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2022. Par exemple :
Food Protection Certificate not held by supervisor of food operations.
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé une fois le 19 décembre 2022. Par exemple :
Non-food contact surface or equipment made of unacceptable material, not kept clean, or not properly sealed, raised, spaced or movable to allow accessibility for cleaning on all sides, above and underneath the unit.
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de NYC Department of Health and Mental Hygiene (DOHMH), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
9 inspections
- Cycle Inspection / Re-inspection
1 infraction
- 10G: Dishwashing and ware washing: Cleaning and sanitizing of tableware, including dishes, utensils, and equipment deficient.
- Not Critical
- 10G: Dishwashing and ware washing: Cleaning and sanitizing of tableware, including dishes, utensils, and equipment deficient.
- Cycle Inspection / Initial Inspection
4 infractions
- 06F: Wiping cloths not stored clean and dry, or in a sanitizing solution, between uses.
- Critical
- 10G: Dishwashing and ware washing: Cleaning and sanitizing of tableware, including dishes, utensils, and equipment deficient.
- Not Critical
- 05H: No approved written standard operating procedure for avoiding contamination by refillable returnable containers.
- Critical
- 06C: Food, supplies, or equipment not protected from potential source of contamination during storage, preparation, transportation, display, service or from customer’s refillable, reusable container. Condiments not in single-service containers or dispensed directly by the vendor.
- Critical
- 06F: Wiping cloths not stored clean and dry, or in a sanitizing solution, between uses.
- Cycle Inspection / Initial Inspection
2 infractions
- 04K: Evidence of rats or live rats in establishment's food or non-food areas.
- Critical
- 10G: Dishwashing and ware washing: Cleaning and sanitizing of tableware, including dishes, utensils, and equipment deficient.
- Not Critical
- 04K: Evidence of rats or live rats in establishment's food or non-food areas.
- Pre-permit (Operational) / Second Compliance Inspection
1 infraction
- 10F: Non-food contact surface or equipment made of unacceptable material, not kept clean, or not properly sealed, raised, spaced or movable to allow accessibility for cleaning on all sides, above and underneath the unit.
- Not Critical
- 10F: Non-food contact surface or equipment made of unacceptable material, not kept clean, or not properly sealed, raised, spaced or movable to allow accessibility for cleaning on all sides, above and underneath the unit.
- Administrative Miscellaneous / Second Compliance Inspection
0 infraction
- Pre-permit (Operational) / Second Compliance Inspection
1 infraction
- 05H: Written Standard Operating Procedure (SOP) approved by the Department for refillable, reusable containers not available at the time of inspection. Container construction improper
- Critical
- 05H: Written Standard Operating Procedure (SOP) approved by the Department for refillable, reusable containers not available at the time of inspection. Container construction improper
- Pre-permit (Operational) / Compliance Inspection
2 infractions
- 04A: Food Protection Certificate not held by supervisor of food operations.
- Critical
- 05H: No facilities available to wash, rinse and sanitize utensils and/or equipment.
- Critical
- 04A: Food Protection Certificate not held by supervisor of food operations.
- Pre-permit (Operational) / Re-inspection
4 infractions
- 04N: Filth flies or food/refuse/sewage-associated (FRSA) flies present in facility’s food and/or non-food areas. Filth flies include house flies, little house flies, blow flies, bottle flies and flesh flies. Food/refuse/sewage-associated flies include fruit flies, drain flies and Phorid flies.
- Critical
- 04A: Food Protection Certificate not held by supervisor of food operations.
- Critical
- 05H: No facilities available to wash, rinse and sanitize utensils and/or equipment.
- Critical
- 08A: Facility not vermin proof. Harborage or conditions conducive to attracting vermin to the premises and/or allowing vermin to exist.
- Not Critical
- 04N: Filth flies or food/refuse/sewage-associated (FRSA) flies present in facility’s food and/or non-food areas. Filth flies include house flies, little house flies, blow flies, bottle flies and flesh flies. Food/refuse/sewage-associated flies include fruit flies, drain flies and Phorid flies.
- Pre-permit (Operational) / Initial Inspection
3 infractions
- 05H: No facilities available to wash, rinse and sanitize utensils and/or equipment.
- Critical
- 04N: Filth flies or food/refuse/sewage-associated (FRSA) flies present in facility’s food and/or non-food areas. Filth flies include house flies, little house flies, blow flies, bottle flies and flesh flies. Food/refuse/sewage-associated flies include fruit flies, drain flies and Phorid flies.
- Critical
- 10H: Proper sanitization not provided for utensil ware washing operation.
- Not Critical
- 05H: No facilities available to wash, rinse and sanitize utensils and/or equipment.
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