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Brownfield Community School

4 Silver Heights Road W Brownfield AB T0C 0R0 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un désinfectant adéquat n'a pas été observé au moment de l'inspection. Holly et moi avons réglé le problème ensemble et déterminé que la solution de blanchiment devait être remplacée. Holly n'était pas sûr de la façon de préparer correctement la pompe, donc je recommande que les instructions soient affichées pour une référence facile. À l'époque, elle était au milieu de la préparation du déjeuner et a prévu de résoudre d'autres problèmes lorsque disponible. Elle enverra une vidéo pour démontrer que le problème a été corrigé.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Des œufs non inspectés ont été observés dans le réfrigérateur de nutrition/économie domestique (6 œufs en boîte); aucun autre oeuf n'a été observé dans ce réfrigérateur pour utilisation. Veuillez utiliser des aliments provenant de sources approuvées. On m'a informé que les œufs sont un membre du personnel pour leur propre usage personnel. S'il n'y a pas de réfrigérateur du personnel, les repas du personnel doivent être clairement identifiables, c'est-à-dire dans une trousse de repas ou avoir une étagère désignée pour les repas du personnel seulement. Les oeufs crus non inspectés ne sont pas quelque chose que nous verrions généralement dans un déjeuner.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La cruche d'assainissement a été remplacée pendant l'inspection car elle avait perdu sa force. Personne ne savait comment préparer la pompe pour enlever l'ancien désinfectant de la ligne d'alimentation. Recommander des instructions sur la façon de le faire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis a une condition " Minimal Food Handling " ce qui signifie qu'aucune viande crue ne doit être manipulée dans cette cuisine. De la liste des repas chauds, j'ai observé des articles qui incluent le boeuf haché. Quand on m'a demandé combien est cuit à la fois on m'a conseillé environ 5-10 lbs et le personnel viennent dans environ 1 heure avant le déjeuner chaud est servi pour faire la nourriture.
  5. Contrôle

    0 infraction