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Browns Socialhouse

104 - 1100 Alaska Avenue, Dawson Creek, V1G 4V8 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Browns Socialhouse a été inspecté 4 fois par Northern Health Authority depuis le 11 août 2022. La dernière inspection, le 11 mai 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 mai 2026. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 juillet 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 31 mai 2023. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 31 mai 2023. Par exemple : 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 31 mai 2023. Par exemple : 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Certaines températures d'aliments froids potentiellement dangereux ont été mesurées au-dessus de 4 °C (5 C, 6 C) (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés au-dessous de 4 °C, à l'extérieur de la zone de danger (4 C- 60 C) pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : L'opérateur est conscient que les casseroles ne seront pas surremplies et que tous les aliments dans le refroidisseur de ligne seront jetés après 4 heures.
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Au congélateur, la viande crue observée ci-dessus est prête à manger et à produire. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à manger.
  3. Inspection de routine

    4 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Les solutions d'assainissement QUATs à l'intérieur des seaux d'assainissement situés sur la ligne de cuisine ont été mesurées à une concentration de 100 ppm au moyen d'une bande d'essai. Importance pour la santé publique : Les solutions à base de QUAT assainissent efficacement les surfaces contre les micro-organismes à des concentrations de 200 à 400 ppm. Les solutions à base de QUAT ayant des concentrations inférieures à 200 ppm peuvent ne pas assainir adéquatement les surfaces contre les agents pathogènes et augmenter le risque que les surfaces de contact avec les aliments soient contaminées par des agents pathogènes pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Remplacer l'ancienne solution d'assainissement QUATs à l'intérieur du seau d'assainissement de la ligne de cuisine par une nouvelle solution d'assainissement QUATs, et s'assurer que la concentration de la nouvelle solution se situe entre 200 ppm et 400 ppm. L'exploitant doit surveiller les solutions QUAT toutes les deux heures ou lorsqu'elles sont visiblement sales ou nuageuses pour s'assurer que les concentrations sont maintenues à un niveau adéquat.
    • 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) On a observé que les cuisiniers de canalisation ne se lavent pas les mains à une fréquence adéquate conformément au plan de salubrité des aliments approuvé de l'établissement. Importance pour la santé publique : Les techniques ou la fréquence inadéquates des pratiques d'hygiène des mains augmentent le risque de contamination croisée des aliments préparés par des agents pathogènes ou des allergènes. De plus, il existe un risque accru de propagation de maladies transmissibles si le personnel peut être asymptomatiquement malade mais est toujours en service. L'ingestion d'aliments contaminés peut entraîner des maladies d'origine alimentaire, des réactions allergiques ou des maladies transmissibles que subissent les clients lors de la consommation de l'aliment préparé.
      • Mesures correctives : L'exploitant (gestionnaire ou superviseur) a instruit et rappelé à tout le personnel des locaux, en particulier ceux de la cuisine, de se laver les mains après la préparation de chaque aliment/recette. Le personnel de la cuisinière de ligne a été rappelé et conforme. Les pratiques d'hygiène des mains doivent être conformes aux normes du plan de salubrité des aliments approuvé de l'établissement. L'exploitant doit continuer à tenir tous les membres du personnel responsables et à respecter les normes d'hygiène des mains.
    • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation : (INSPECTION COMMANDE) On a observé que le personnel de cuisine prép stockait des effets personnels (clés, montres et lunettes de soleil) sur une surface au-dessus des salades dans la cuisine prép. Importance pour la santé publique : Les effets personnels ne doivent pas être entreposés dans la cuisine ou à proximité d'un aliment ou d'une surface de contact afin de réduire le risque de contamination physique ou biologique des aliments.
      • Mesures correctives : L'employé a retiré tous les effets personnels de la cuisine de préparation et les a entreposés dans son casier désigné.
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le gestionnaire suppléant en service et tout le personnel de quart AM (cuisiniers de ligne et cuisiniers de préparation) n'avaient pas de certification FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalent au moment de l'inspection. Certains membres du personnel avaient expiré et étaient en voie de recertification. Importance pour la santé publique : Une éducation et une formation adéquates sur la préparation et la manipulation des aliments sûrs sont un moyen efficace de prévenir la contamination des aliments et la propagation des maladies d'origine alimentaire et des maladies transmissibles.
      • Mesures correctives : Au moins un superviseur ou un employé en service doit avoir une certification ALIMENTAIRE de niveau 1 valide ou équivalente en tout temps pendant l'exploitation de l'installation. Il est recommandé que autant de superviseurs et de cuisiniers soient accrédités au cas où le superviseur ou le gestionnaire habituellement accrédité ne serait pas en service pendant ce quart de travail.
  4. Inspection de routine

    0 infraction

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