Browns Socialhouse
108 - 11509 Westgate Drive Grande Prairie AB T8V 3B1 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des chiffons d'essuyage souillés sont laissés sur les comptoirs et les surfaces de manutention des aliments. Le personnel a remplacé quelques chiffons d'essuyage et a déplacé tous les chiffons d'essuyage dans le seau d'assainissement. Assurez-vous qu'un seau d'assainissement est installé et que les vêtements sont dans le seau entre les utilisations. S'il est fortement souillé, le chiffon doit être remplacé et enlevé pour être blanchi.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle en verre dans la zone bar ne distribuait pas de solution de désinfection au chlore. Assurez-vous que le lave-vaisselle distribue la solution d'assainissement du chlore à 100 ppm. Utilisez le lave-vaisselle chimique dans la cuisine jusqu'à ce que l'unité distribue la concentration requise de chlore.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-vaisselle a une fuite dans la connexion. Veiller à ce que tous les équipements soient entretenus en état de fonctionnement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le flacon de pulvérisation de désinfectant avait une solution de nettoyage au lieu de désinfectant Le personnel a rempli la bouteille avec un désinfectant. Assurez-vous que les bouteilles sont remplies de solutions appropriées selon les étiquettes.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Il n'y avait aucun document permettant de mesurer le pH du riz sushi. Le personnel a mesuré le pH du riz sushi et l'a enregistré. Assurez-vous d'enregistrer le pH du riz sushi chaque fois qu'un nouveau lot est préparé.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le riz sushi a été gardé ouvert, et une mouche a été trouvée assis sur le riz sushi cuit. Le personnel a jeté le riz sushi. S'assurer que tous les aliments sont couverts lorsqu'ils sont conservés à l'extérieur et protégés contre les ravageurs.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La ligne d'aide au rinçage présentait des bulles d'air et ne rinçait pas les ustensiles du lave-vaisselle. Assurez-vous que la ligne est toujours en état de fonctionnement et exempte de tout bloc.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis alimentaire n'est pas affiché dans l'établissement. Assurez-vous d'afficher le permis alimentaire en place qui est visible pour tous les clients.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis alimentaire n'est pas affiché dans l'établissement. Assurez-vous d'afficher le permis alimentaire en place qui est visible pour tous les clients.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?