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Browns Socialhouse

5210 Windermere Boulevard SW Edmonton AB T6W 0L9 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement à la table de préparation de la cuisine (Ecolab Sink & Surface Cleaner Sanitizer) a été observée à 170 ppm, ce qui est inférieur à la concentration requise. On a conseillé à l'exploitant de remplacer la solution par une solution fraîchement préparée. Après le remplacement, la concentration du désinfectant a été testée à nouveau et s'est avérée dans la plage acceptable (700 ppm).
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'opérateur n'avait pas testé le pH du riz sushi, et aucune bande de pH n'était disponible sur place.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante du refroidisseur de l'extrémité supérieure (côté droit) a été observée à 8°C. L'exploitant a reçu pour instruction de prendre des mesures correctives.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher à l'intérieur du refroidisseur et du congélateur a été observé avec les débris accumulés et l'accumulation. Il est conseillé à l'exploitant de nettoyer et d'assainir les zones indiquées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de noir est notée sur le mur et le plancher derrière le lave-vaisselle de la cuisine.- Le nettoyage est nécessaire.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore dans la cuisine a été mesurée à 0ppm lors de l'essai. Veiller à ce que toutes les solutions d'assainissement soient régulièrement refaites et testées pour s'assurer qu'elles sont à la concentration minimale requise.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage utilisées laissées sur les surfaces de préparation des aliments. S'assurer que tous les chiffons de nettoyage sont soit conservés dans un désinfectant ou blanchis entre les utilisations.