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Browns Socialhouse (Langley Centre)

101 - 20065 Langley Bypass, Langley · Restaurant

18 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à main à barres contenait des brosses de lavage ainsi qu'un insert en métal
      • Mesures correctives : S'assurer que les éviers sont vides et toujours disponibles pour le lavage des mains
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La machine à glace a une accumulation de mildiou
      • Mesures correctives : S'assurer que la machine à glace est vidée, nettoyée, nettoyée et régénérée d'ici lundi 24 oct
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à main à barre avait des verres d'eau glacée assis dedans
      • Action(s) corrective(s) : S'assurer que l'évier est exempt d'obstructions et disponible pour le lavage des mains en tout temps
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Le refroidisseur de droite maintient les aliments en haut à 6 degrés Celsius.
      • Bar réfrigérateur est 7 degrés C
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments potentiellement dangereux soient maintenus à 4 degrés Celsius ou plus froids.
      • Opérateur pour ajuster la température des réfrigérateurs. Conserver seulement de petites portions d'aliments potentiellement dangereux qui seront utilisés ou jetés dans les 4 heures dans ces refroidisseurs jusqu'à ce qu'ils puissent être réparés ou ajustés.
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Débris alimentaires observés derrière le garde-lames de la trancheuse de viande.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel est bien formé pour nettoyer et assainir la trancheuse. Démonter les tranches de viande après chaque utilisation et nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les parties.
      • Corrigé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle chimique à basse température dans la cuisine principale n'a pas été en mesure de distribuer le désinfectant dans le cycle de rinçage au moment de l'inspection. 0 ppm de chlore résiduel détecté à la surface du plat. Répéter la violation.
      • Action(s) corrective(s) : Après l'amorçage de la ligne d'assainissement, 100 ppm de chlore résiduel ont été détectés à la surface du plat après le cycle de rinçage. S'assurer que la ligne de désinfectant est apprêtée après le passage à une nouvelle bouteille chimique. Utilisez des bandes d'essai pendant l'ouverture sur une base quotidienne pour surveiller la concentration du désinfectant pour lave-vaisselle.
      • Corrigé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : On a observé qu'un petit nombre de bacs/conteneurs d'autobus sur un rack d'équipement propre ont laissé sur eux des débris/résidus alimentaires.
      • Action(s) corrective(s): Équipement placé dans la zone de lavage à la vaisselle pour le lavage et l'assainissement.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 0 ppm de chlore détecté sur la surface du plat après le cycle de rinçage du lave-vaisselle.
      • Action(s) correctrice(s) : Le seau d'approvisionnement du sanitizer venait d'être changé le matin, la ligne de sanitizer n'était pas mise au point. Au moment de l'inspection, la canalisation a été apprêtée, 100 ppm de chlore détecté sur la surface du plat après le cycle de rinçage.
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Un garde-lames pour trancheur de viande a été observé pour avoir accumulé de vieux résidus alimentaires (non utilisés au moment de l'inspection).
      • - La machine Bellini est seulement nettoyée avec de l'eau chaude.
      • Mesures correctives : - S'assurer que la trancheuse de viande est soigneusement nettoyée et désinfectée après chaque utilisation.
      • - Toutes les surfaces en contact avec les aliments doivent être lavées, rincées, puis désinfectées avec un désinfectant approuvé, sauf indication contraire du fabricant.
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : De nombreuses planches à découper ont été marquées et colorées de façon significative.
      • Action(s) corrective(s) : Les scores/grooves dans les surfaces ne peuvent pas être correctement lavés et désinfectés. Remplacez ou poncer les planches de coupe de manière à ce que les surfaces soient lisses et faciles à nettoyer.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La presse à pommes de terre n'a pas été nettoyée correctement depuis la dernière utilisation - de vieux débris alimentaires ont été observés.
      • Mesures correctives : Le chef a démonté la presse pour la nettoyer et la désinfecter au moment de l'inspection. S'assurer que la presse à pommes de terre est complètement démontée pour être correctement nettoyée/cruquée et désinfectée après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au début de l'inspection, les seaux d'assainissement contenaient 0 ppm de quats résiduels.
      • Mesures correctives : Le personnel a remplacé tous les seaux d'assainissement par une solution fraîche au moment de l'inspection. 200 ppm Quats détectés. Assurez-vous de changer de solution toutes les 2 heures ou plus tôt si la solution devient visiblement sale.
      • Score de violation: 5
  18. Inspection de routine

    0 infraction