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Bruce's Country Market (Restaurant)

23963 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Bruce's Country Market (Restaurant) a été inspecté 24 fois par Fraser Health Authority depuis le 17 novembre 2011. La dernière inspection, le 13 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

9 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 août 2021. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des débris ont été observés sur le garde du trancheur de viande. Ceci a été nettoyé au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel dûment formé est responsable du nettoyage et de l'assainissement de la trancheuse de viande. Utilisez toujours une lampe de poche pour examiner le nettoyage tel que discuté
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires déversés observés au sol en dessous de tous les équipements
      • Canopée d'échappement observée avec accumulation de graisse
      • Mesures correctives : Nettoyer comme indiqué.
      • Recommander au personnel d'effectuer un nettoyage profond au moins une fois par semaine pour accéder au plancher ci-dessous sous tout le matériel et les zones difficiles à atteindre
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant quat dans un récipient en tissu essuyant, observé à moins de 200ppm. Cela a été modifié au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel modifie la solution toutes les 2 heures ou plus tôt si le contenant a été touché par des débris organiques.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des débris observés sur le garde de la trancheuse de viande. Cette méthode a été nettoyée et désinfectée au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel a été formé à la façon de nettoyer et d'assainir correctement la trancheuse après utilisation. S'assurer que le personnel a accès à une lampe de poche pour vérifier que la trancheuse a été correctement nettoyée
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de poussières observée sur les surfaces supérieures de la paroi derrière l'unité de ventilateur assise sur l'unité de refroidissement.
      • Mesures correctives: supprimer l'accumulation de poussières
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La canopée d ' échappement ne fonctionne pas correctement
      • Pâtisserie / sucrée affichage refroidisseur observé pour être glaçant
      • Mesure(s) corrective(s): Contacter le technicien pour que le couvert d'échappement soit entretenu
      • Technicien de contact pour avoir refroidi
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Quelques articles de la glacière d'affichage des bonbons sont jugés « périssables » et ont été retirés pour être jetés parce que la glacière ne tient pas correctement froid
      • Action(s) corrective(s): Ne pas stocker les denrées périssables à l'intérieur du refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit capable de tenir froid à <4c
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Petite quantité de débris observés sur le garde inférieur de la trancheuse de viande. On a observé que la lame était exempte de débris
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel utilise une lampe de poche pour vérifier que la zone de garde inférieure a été correctement nettoyée et désinfectée.
      • Pour l'uniformité recommander quelques employés dédiés être responsable du nettoyage et de l'assainissement de la trancheuse de viande.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les sucreries affichent un refroidisseur qui est considérablement glacé.
      • Mesure(s) corrective(s): Contacter le technicien à l'unité de service
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Petite quantité de débris alimentaires observée sur le garde de la trancheuse. Ceci a été nettoyé au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel utilise la lampe de poche pour vérifier que les surfaces, y compris les surfaces inférieures, sont correctement nettoyées et désinfectées après utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse observée dans le couvert d'échappement,
      • Mesures correctives: Nettoyer le couvert d ' échappement comme indiqué.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le côté droit du boîtier de retenue à chaud n'est pas correctement maintenu. Les produits alimentaires du côté droit n'avaient pas été longtemps transférés au centre de l'unité de retenue chaude. Côté gauche et droit de l'unité de maintien à chaud à >70c. Des journaux de surveillance étaient enregistrés pour le centre gauche et le côté droit de la cale chaude. Aucune anomalie observée dans les registres au cours de la dernière semaine à ce jour. Les locaux ont un thermomètre IR sur place.
      • Couverture en vinyle sur l'étagère rouge observée manquante pour que le bois soit maintenant exposé.
      • Mesures correctives : S'assurer que tout le personnel est conscient de ne pas stocker le produit du côté droit de l'unité de maintien à chaud jusqu'à ce que le côté droit ait été réparé et soit capable de maintenir le produit à > 60 c
      • Réparer/remplacer le couvercle en vinyle tel que discuté.
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Garde de trancheuse de viande observée avec des débris apposés. Cette méthode a été nettoyée et désinfectée au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel utilise sa lampe de poche pour vérifier que les zones difficiles à atteindre sur la trancheuse ont été correctement nettoyées après utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les débris s'accumulent sur les coureurs sur le boîtier de la salade.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel procède à un nettoyage régulier comme il a été mentionné.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Couverture en vinyle sur l'étagère rouge observée manquante pour que le bois soit maintenant exposé.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer la couverture en vinyle comme discuté.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Vêtement d'essuiement observé sur le comptoir. Ceci a été enlevé et placé dans un récipient d'assainissement
      • Action(s) corrective(s) : Lorsque vous n'êtes pas en service, retournez toujours les chiffons d'essuyage dans le contenant du désinfectant
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Garder sur le trancheur de viande le fait de ne pas être correctement nettoyé après utilisation en raison de l'accumulation du produit. La lame observée est maintenue. Slicer a été démantelé et était en cours de nettoyage au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel est formé à la façon de démonter et de nettoyer soigneusement le trancheur après utilisation. Utilisez des brosses à frotter pour accéder aux zones difficiles d'accès. S'assurer que la lampe de poche est utilisée pour vérifier que le nettoyage a été correctement fait par le personnel.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires accumulés observés sur les vérins de verre sur le boîtier chaud.
      • Débris alimentaires accumulés observés sur l'extrémité supérieure arrière du refroidisseur de préparation sandwich.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le personnel nettoie correctement ces zones chaque jour.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Moules observées lors du calage à l'évier de 3 compartiments
      • Action(s) corrective(s): Si le moule ne peut pas être nettoyé, remplacer le calfeutrage.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Petite quantité de débris alimentaires observés sur les glissières de verre sur l'unité de retenue à chaud.
      • Mesures correctives: Nettoyer plus fréquemment comme discuté
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'est pas en service. Des pièces ont été commandées
      • Mesure(s) corrective(s) : Continuer de faire la méthode de l'évier de 3 compartiments. Hygiène testée à 200ppm de Javel
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Débris alimentaires observés sur le garde de la trancheuse de viande.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel a été formé à la façon de nettoyer et d'assainir correctement la trancheuse. Veiller à ce que le personnel ait accès à une lampe de poche pour vérifier le nettoyage.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé que la station de lavage des mains était bloquée par un chariot. Cette méthode a été déplacée au moment de l'inspection pour permettre l'accès à l'évier. Le distributeur de serviettes était vide à l'évier. Cette dernière a été remplie au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : La station de lavage des mains doit être accessible en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les aliments déversés observés sur les coureurs aux vitrines en verre.
      • Aliments déversés observés sur le côté arrière supérieur du refroidisseur de préparation de sandwich
      • L'accumulation d'éclaboussures alimentaires est observée sous les rayonnages directement au-dessus des surfaces de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Nettoyer les coureurs plus fréquemment.
      • Nettoyer le dessus de la glacière de préparation de sandwich quotidiennement.
      • Nettoyer sous les rayonnages directement au-dessus des surfaces de préparation des aliments quotidiennement.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Élément de chauffage du côté droit de l'étui à chaud observé comme ne fonctionnant pas. La nourriture qui sur le côté droit n'était là que depuis peu et a été déplacée au milieu et à gauche de l'unité.
      • Mesure(s) corrective(s): élément de réparation. Le personnel est conscient de ne pas mettre de nourriture du côté droit jusqu'à réparation. Mettre à jour le journal de surveillance à la température gauche, moyenne et droite de l'unité de maintien à chaud.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains a été bloquée par un chariot contenant des aliments. Il a été difficile d'accéder aux mains et de les laver adéquatement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - aliments épluchés et déchets s'accumulant sous le four et les refroidisseurs
      • - accumulation massive de poussières sur les évents et les condenseurs du réfrigérateur
      • - accumulations de poussières sur les refroidisseurs Pepsi
      • -des toiles d'araignée sur les luminaires
      • -les cheveux humains et les mouches mortes dans les refroidisseurs d'affichage de soupe
      • Action(s) corrective(s) : nettoyez l'ensemble des locaux alimentaires pour éliminer les débris
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - l'assainissement général est médiocre
      • - les aliments pourris épluchés sous le refroidisseur sandwich, les accumulations de poussière au plafond, les murs et les évents du système de chauffage, les aliments déversés sous les refroidisseurs et l'évier en pot
      • Action(s) corrective(s) : nettoyez l'ensemble des locaux alimentaires pour éliminer les débris
      • Taux de violation: 15
  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Solution de vinaigre et d'eau en utilisant des surfaces de contact avec des aliments propres. Le vinaigre et l'eau ne sont pas des désinfectants de qualité alimentaire/approuvés car ils ne permettent pas de réduire ou d'éliminer les agents pathogènes.
      • Action(s) corrective(s) : cesser d'utiliser le vinaigre et la solution d'eau comme désinfectant. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées avec du détergent et de l'eau, rincées, désinfectées (Quats ou Javel) puis séchées à l'air
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La graisse pulvérisée sur le haut du capot d'échappement attire les mouches, s'il vous plaît dégraisser.
      • Date à corriger: 1 décembre 2017
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Vrai joint de porte de refroidisseur sandwich déchiré, condensat collecte sur l'intérieur de la machine
      • La pompe à condensat à affichage de pâte ne semble pas fonctionner
      • S'il vous plaît réparer les deux refroidisseurs
      • Date à corriger: 1 décembre 2017
      • Mesures correctives:
  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -Les oeufs observés ne sont pas réfrigérés pendant de longues périodes pendant la préparation des aliments.
      • -Couleurs observés à 6C
      • Mesure(s) corrective(s) : -Eggs placés dans la réfrigération (comme ils avaient été laissés en dehors pendant moins de deux heures). Enseigné au personnel de retirer les œufs de la réfrigération au besoin.
      • - La température de l'enrouleur, réglée à 4C, l'a atteint avant la fin de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  23. Inspection de routine

    0 infraction

  24. Inspection de routine

    0 infraction

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