Brudersclub
4809 Queen Street Bruderheim AB T0B 0S0 · Food - General
11 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le comptoir de l'évier dans les toilettes des femmes est endommagé. Assurez-vous que le comptoir est réparé d'ici le 31 mars 2025. Mise à jour Le 24 avril est toujours en suspens Veuillez vous assurer qu'il est corrigé d'ici le 16 mai 2025.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le comptoir de l'évier dans les toilettes des femmes est endommagé. Assurez-vous que le comptoir est réparé d'ici le 31 mars 2025. Mise à jour Le 24 avril est toujours en suspens Veuillez vous assurer qu'il est corrigé d'ici le 16 mai 2025.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le sanitizier n'était pas étiqueté. Corrigé lors de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le comptoir de l'évier dans les toilettes des femmes est endommagé. Assurez-vous que le comptoir est réparé d'ici le 31 mars 2025.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les armoires de la cuisine doivent être nettoyées. Assurez-vous que tous les placards de la cuisine sont essuyés avant le 14 mars 2025.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du chlore était d'au moins 1000ppm. C'est trop fort pour les surfaces de contact avec les aliments. Assurez-vous que la solution de désinfection est à 100ppm. Ce qui est 2 ml de javel par litre d'eau.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le congélateur droit dans la zone client était à -6C. Assurez-vous que le congélateur est à 18C.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Placez le permis dans une zone visible des clients.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Dans l'ensemble, le maintien du logement n'est pas satisfaisant dans la cuisine et dans la zone où se trouvent l'évier et la machine à glace. Étagères, tiroirs, micro-ondes, etc. nécessitent un nettoyage. La zone avec machine à glace le plancher nécessite le nettoyage. Cette zone est importante pour la surveillance de la lutte antiparasitaire et doit être sanitaire. Veiller à ce que les zones susmentionnées soient nettoyées d'ici le 12 juillet 2024.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a du pétrole/graisse derrière la friteuse. S'assurer que l'unité est correctement entretenue pour s'assurer que l'oli/graisse est contenu dans les filtres des unités.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- -L'éclairage est maintenant satisfaisant et a les couvertures requises. -Un couvercle a été installé sur le registre de chaleur près de l'évier. - Les poignées enduites d'huile ont été nettoyées. - Étagère en bois qui, comme fenêtre de service, nécessite une finition. Le seul objet encore en suspens est la finition de l'étagère en bois par la fenêtre de service qui doit être complétée par Ocober 31, 2023.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviettes en papier dans le distributeur d'évier. Assurez-vous qu'ils sont là avant l'ouverture prévue du 24 octobre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Observé/noté les finitions suivantes nécessitant des mises à niveau :- Le luminaire de plafond existant dans la cuisine avec les éviers à 2 compartiments comporte des tubes qui ne fonctionnent pas et le luminaire de plafond où se trouve l'évier de lavage à main est dépourvu de tubes et d'un couvercle. Comme nous l'avons vu avec le propriétaire, il faut un éclairage plus adéquat pour faciliter le nettoyage et proposer de remplacer les luminaires existants (3) par des luminaires à DEL. Le registre thermique du sol à gauche de l'évier de lavage des mains manque une housse et pourrait poser un risque de triplement - installer une housse pour éliminer le risque de triplement. -Les poignées multiples dans la cuisine sont revêtues d'huile. S'assurer qu'ils sont complètement nettoyés ou les remplacer. - Étagère en bois qui, comme fenêtre de service, nécessite une finition. Tous ces travaux doivent être terminés par le 31 octobre 2023.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection initiale
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Actuellement, il y a deux éviers en acier inoxydable dans la cuisine. Exiger l'ajout d'un troisième évier (et d'un robinet) aux deux autres pour faciliter la méthode de lavage à la vaisselle en trois étapes et la dernière étape serait l'étape de désinfection. Le propriétaire a déclaré que le chlore (p. ex. - Javel) serait utilisé pour l'étape finale d'assainissement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, on n'a observé aucun papier d'essai de chlore à l'intérieur du composant de la cuisine. Le propriétaire a déclaré qu'il les obtiendrait de son camion d'alimentation mobile - ces papiers de bande d'essai sont nécessaires pour confirmer la quantité appropriée de chlore qui est au moins 100 ppm. On a également observé qu'il y a un lave-verre à haute température de Moyer Diebel dans le composant bar/lounge et qu'il utilise de l'eau chaude pour s'assainir. Le propriétaire a effectué quelques cycles et a vérifié que la température finale d'assainissement atteinte était de 181 F (environ 82 C) et a été vérifiée sur la lecture numérique de la température sur la machine. Non requis, mais vous pouvez acheter un thermomètre qui peut être placé à l'intérieur de la machine pendant un cycle pour vérifier la température de l'eau au niveau du plat. La décision finale revient au propriétaire.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- En raison d'un changement de propriétaire, le permis de manutention des aliments existant est nul et non avenu et ne peut être transféré du propriétaire précédent au nouveau propriétaire. Une fois que l'installation aura été approuvée par notre ministère, il délivrera le nouveau permis de manutention des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Observé/noté les finitions suivantes nécessitant des mises à niveau: 1) La finition de plancher existante dans la composante de cuisine est décimée et nécessite le remplacement par une finition lisse, de couleur claire, facilement propre et non glissante.2) Les finitions murales existantes dans le composant de la cuisine sont déconseillées et nécessitent un repeintage avec une peinture de couleur claire et facile à nettoyer. De plus, pour les zones de la cuisine où il y a des éviers, la finition murale devrait également être imperméable à l'eau (par exemple, en acier inoxydable ou en carrelage/fibre de verre) puisque l'eau et les produits chimiques importants peuvent éclabousser les finitions murales - la paroi sèche peinte ne suffirait pas.3). Le luminaire de plafond existant dans la cuisine avec les éviers à 2 compartiments comporte des tubes qui ne fonctionnent pas et le luminaire de plafond où se trouve l'évier de lavage à main est dépourvu de tubes et d'un couvercle. Comme on l'a vu avec le propriétaire, un éclairage plus adéquat est nécessaire pour faciliter le nettoyage et suggérerait de remplacer les luminaires existants (3) par des luminaires à DEL.4) Le registre thermique du sol à gauche de l'évier de lavage des mains manque une housse et pourrait poser un risque de triplement - installer une housse pour éliminer le risque de triplement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?