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Brunch Glory

4816 Highway 2A Lacombe AB T4L 1N3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Brunch Glory a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 octobre 2023. La dernière inspection, le 23 mai 2025, a relevé 6 infractions.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 novembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 6 novembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Solution d'assainissement des quats observée. Solution mesurée à 200 ppm.2) Les vêtements observés sont entreposés sur les comptoirs et non dans une solution d'assainissement ou bien propres et secs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Oeufs crus, coquillages, haschowns et saucisses observés à température ambiante, alors que le restaurant n'était pas en période de pointe. Les aliments ont été placés dans le réfrigérateur pour se refroidir rapidement jusqu'à la température de stockage correcte de 4C et moins. Veuillez vous assurer que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4C et au-dessous de 60C et au-dessus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier n'étaient pas disponibles à l'évier désigné de lavage des mains dans la salle de préparation des aliments et dans les toilettes du personnel. Serviette en papier remplacée pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que la serviette en papier est toujours disponible à l'évier de lavage à la main pour réduire le risque de séchage insuffisant des mains et de contamination croisée potentielle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière le refroidisseur de la ligne de cuisson a été trouvé pour avoir une surface inachevée et un trou, créant une surface qui n'est pas facile à nettoyer et peut contenir de la saleté ou des parasites. Veuillez réparer pour rendre les surfaces lisses, non poreuses et facilement propres pour maintenir les conditions sanitaires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • VIOLATION DE REMISE: La lumière dans la marche au congélateur n'est pas fonctionnelle. s'il vous plaît assurez-vous que la source lumineuse suffisante fonctionne dans Marche au congélateur, pour assurer des procédures de nettoyage appropriées, peut être terminée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • VIOLATION DE REMPLACEMENT : La zone sous la station de cuisson la plus éloignée avait accumulé une quantité importante de saleté et de débris. L'exploitant a reçu pour instruction de balayer sous tous les appareils et de vérifier régulièrement ces zones pour empêcher leur accumulation. Veuillez vous assurer que tous les planchers sont lisses et non absorbants afin d'éviter la mise en commun de l'eau.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • VIOLATION DE REMISE: La lumière dans la marche au congélateur n'est pas fonctionnelle. s'il vous plaît assurez-vous que la source lumineuse suffisante fonctionne dans Marche au congélateur, pour assurer des procédures de nettoyage appropriées, peut être terminée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • VIOLATION DE REMPLACEMENT : La zone sous la station de cuisson la plus éloignée avait accumulé une quantité importante de saleté et de débris. L'exploitant a reçu pour instruction de balayer sous tous les appareils et de vérifier régulièrement ces zones pour empêcher leur accumulation. Veuillez vous assurer que tous les planchers sont lisses et non absorbants afin d'éviter la mise en commun de l'eau.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • VIOLATION DE REMISE: La lumière dans la marche au congélateur n'est pas fonctionnelle. s'il vous plaît assurez-vous que la source lumineuse suffisante fonctionne dans Marche au congélateur, pour assurer des procédures de nettoyage appropriées, peut être terminée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone sous la station de cuisson la plus éloignée avait accumulé une quantité importante de saleté et de débris. L'exploitant a reçu pour instruction de balayer sous tous les appareils et de vérifier régulièrement ces zones pour empêcher leur accumulation.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION DE REMISE : Il y a des problèmes mécaniques avec le condenseur congélateur à l'italienne, ce qui le fait couler, ce qui entraîne une accumulation importante de glace sur le sol. L'exploitant a reçu pour instruction de déplacer toutes les boîtes de produits alimentaires loin de la zone avec accumulation de glace. Une fois nettoyés, assurez-vous qu'aucun produit alimentaire n'est entreposé près de la zone d'accumulation de glace jusqu'à ce que le condenseur congélateur soit complètement réparé et que toute glace soit enlevée rapidement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • CORRECTÉ : Les filtres de ventilation ont accumulé de la graisse et nécessitent un nettoyage. S'il vous plaît assurez-vous que tous les panneaux de filtre d'évent sont enlevés et nettoyés régulièrement pour maintenir un état propre et sanitaire, minimisant le risque de contamination. VIOLATION DE REMISE: La lumière dans la marche au congélateur n'est pas fonctionnelle. s'il vous plaît assurez-vous que la source lumineuse suffisante fonctionne dans Marche au congélateur, pour assurer des procédures de nettoyage appropriées, peut être terminée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone sous la station de cuisson la plus éloignée avait accumulé une quantité importante de saleté et de débris. L'exploitant a reçu pour instruction de balayer sous tous les appareils et de vérifier régulièrement ces zones pour empêcher leur accumulation.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS : Une quantité importante de bouteilles de recyclage ont été entreposées dans les toilettes des employés et dans la salle d'entreposage arrière. Assurez-vous que le recyclage est fait plus fréquemment pour réduire l'encombrement et éviter de stocker les matériaux de recyclage dans les toilettes.
  5. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements propres en place n'étaient pas entreposés dans une solution désinfectante. Lors de l'inspection, l'opérateur a fabriqué une solution d'assainissement des quats à 200 ppm, confirmée par des bandes d'essai. S'il vous plaît assurez-vous que tous les vêtements de nettoyage sont entreposés dans des solutions d'assainissement quand il n'est pas utilisé. Soit 100ppm Chlorine, soit 200ppm Quats, confirmant la concentration avec des bandes. L'installation a des bandes d'essai pour le chlore, mais pas des quats. s'il vous plaît assurez-vous de réapprovisionner vos quats bandes, si vous utilisez quats comme solution de désinfection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y a des problèmes mécaniques avec le condenseur congélateur à l'italienne, ce qui le fait couler, entraînant une accumulation de glace importante sur le sol. L'exploitant a reçu pour instruction de déplacer toutes les boîtes de produits alimentaires loin de la zone avec accumulation de glace. Une fois nettoyés, assurez-vous qu'aucun produit alimentaire n'est entreposé près de la zone d'accumulation de glace jusqu'à ce que le condenseur congélateur soit complètement réparé et que toute glace soit enlevée rapidement. Le piège à insectes a été trouvé et exploité dans la zone de stockage des aliments. L'opérateur a été retiré de la zone, indiquant que la lumière était cassée. Veuillez vous assurer que toutes les commandes de mouches utilisées ne sont pas à proximité d'une préparation alimentaire ou d'un entrepôt alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Margerine seau a été stocké dans un réfrigérateur cassé, sans couvercle, pendant plus de 2 heures. On a demandé à l'exploitant de couvrir et de déplacer la margarine dans le refroidisseur pour maintenir la température de stockage appropriée. Veuillez vous assurer que tous les aliments à température contrôlée ne sont pas laissés à l'extérieur de la réfrigération (moins de 4°C) pendant plus de 2 heures, et que tous les produits alimentaires sont correctement couverts et protégés lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Un sac d'oignon de 50 lb a été observé sur le sol dans l'entreposage, et plusieurs seaux de produits alimentaires, y compris la sauce, ont été stockés directement sur le sol plus frais. L'exploitant a déplacé ces articles dans des aires de stockage appropriées à plus de 6 pouces du sol. S'il vous plaît assurez-vous que tous les produits alimentaires sont systématiquement entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'opérateur utilisait des pulvérisateurs sur le plancher de transformation des aliments pour lutter contre les ravageurs. Ceci a été retiré de l'installation. Veuillez ne pas utiliser de pulvérisateurs chimiques pour lutter contre les ravageurs. N'utilisez que des méthodes de lutte antiparasitaire approuvées, comme les pièges à insectes ou les pièges collants, et assurez-vous qu'ils sont éloignés des aires d'entreposage et de préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé des oeufs dans la zone de préparation des aliments pendant plus de 3 heures. On a demandé à l'exploitant d'entreposer les oeufs au réfrigérateur et de n'en sortir qu'une quantité qui peut être utilisée dans les 2 heures si l'on veut qu'ils restent au plancher de la préparation. Tous les refroidisseurs étaient inférieurs à 4C, tous les congélateurs étaient inférieurs à -10C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a constaté que les toilettes des employés manquaient de savon et de serviettes en papier, que l'exploitant a rapidement remis. L'évier de lavage des mains dans la salle de préparation du dos a un robinet qui est lâchement maintenu en place avec des sangles. S'il vous plaît réparer ou stabiliser complètement le robinet pour assurer la fonctionnalité appropriée
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres de ventilation ont accumulé de la graisse et nécessitent un nettoyage. S'il vous plaît assurez-vous que tous les panneaux de filtre d'évent sont enlevés et nettoyés régulièrement pour maintenir un état propre et sanitaire, minimisant le risque de contamination. La lumière dans la marche au congélateur n'est pas fonctionnelle. s'il vous plaît assurez-vous que la source lumineuse suffisante fonctionne dans Marche au congélateur, pour assurer des procédures de nettoyage appropriées, peut être terminée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le micro-ondes a une accumulation importante de saleté, de graisse et de résidus alimentaires. On a demandé à l'opérateur de nettoyer le micro-ondes. Veuillez vous assurer que tous les appareils de cuisson et tous les ustensiles sont nettoyés régulièrement afin de prévenir l'accumulation, en minimisant le risque de contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone sous la station de cuisson la plus éloignée avait accumulé une quantité importante de saleté et de débris. L'exploitant a reçu pour instruction de balayer sous tous les appareils et de vérifier régulièrement ces zones pour empêcher leur accumulation.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Une quantité importante de bouteilles de recyclage ont été entreposées dans les toilettes des employés et dans la salle d'entreposage arrière. Assurez-vous que le recyclage est fait plus fréquemment pour réduire l'encombrement et éviter de stocker les matériaux de recyclage dans les toilettes.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 64,2°C et n'a pas pu atteindre les 71°C nécessaires pour une désinfection efficace. Assurez-vous que les plats sont désinfectés avec de l'eau de Javel ou des quats dans l'évier à deux compartiments afin d'éviter la croissance d'agents pathogènes indésirables.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel n'est pas certifié en matière de sécurité alimentaire. Assurez-vous qu'au moins un membre du personnel doit être certifié afin d'effectuer une manipulation sécuritaire des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Veuillez vous assurer de réparer la fuite de plafond à l'arrière de la maison.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 64,2°C et n'a pas pu atteindre les 71°C nécessaires pour une désinfection efficace. Assurez-vous que les plats sont désinfectés avec de l'eau de Javel ou des quats dans l'évier à deux compartiments afin d'éviter la croissance d'agents pathogènes indésirables.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main n'était pas muni de savon liquide au moment de l'inspection et était bloqué par un mop. Veuillez vous assurer que les stations de lavage des mains sont entièrement équipées d'eau courante chaude/froide, de savon liquide et de serviette en papier à usage unique et doivent toujours être accessibles pour l'hygiène des mains.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel n'est pas certifié en matière de sécurité alimentaire. Assurez-vous qu'au moins un membre du personnel doit être certifié afin d'effectuer une manipulation sécuritaire des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Veuillez vous assurer de réparer la fuite de plafond à l'arrière de la maison.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Les niveaux d'éclairage dans la zone de stockage ne sont pas adéquats pour surveiller les conditions phytosanitaires et sanitaires. Des boucliers lumineux manquants juste au-dessus de la zone de préparation des aliments. Veuillez vous assurer que les feux sont couverts afin de prévenir toute contamination potentielle en cas de bris.
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