Bubble Waffle Cafe

229 - 9855 Austin Rd, Burnaby · Restaurant

18 inspections

1. Inspection de suivi23 févr. 2026

   0 infraction

2. Inspection de routine9 févr. 2026

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Mélange d'huile de poulet et de sauce de soja entreposé à la température ambiante. (L'exploitant a précédemment confirmé que le mélange doit être entreposé <=4C par ordre du commissaire).
     • - Mélange de sauce soja pour le riz de poulet entreposé à température ambiante. (L'exploitant a précédemment confirmé que le mélange doit être entreposé <=4C par ordre du commissaire).
     • Mesures correctives : - Mélange d'huile de poulet et de sauce de soja et mélange de sauce de soja pour le riz de poulet entreposé à température ambiante au moment de l'inspection.
     • - Entreposer les produits <=4C par ordre du commissaire.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Le contenant de transformation alimentaire entreposé ne semble pas avoir été propre et désinfecté après sa dernière utilisation. Le gestionnaire d'aliments affirme que le transformateur d'aliments est utilisé pour broyer le gingembre.
     • 2. L'accumulation de verglas et de grime observée sur les surfaces intérieures de la machine à glace.
     • Mesure(s) corrective(s) : 1. Laver et désinfecter le récipient du robot culinaire. L'équipement alimentaire doit être lavé et désinfecté entre les utilisations.
     • 2. Machine à glace vide. Nettoyer toutes les surfaces intérieures de la machine à glace. Sanitiser toutes les surfaces intérieures de la machine à glace. Laisser sécher l'intérieur de la machine à glace avant le remplissage.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Taux de violation: 15
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - L'évier de cuisine n'est pas accessible (bloqué par une poubelle et une charrette mobile).
     • - Savon liquide non disponible à la station de thé à bulles. Le distributeur était bouché.
     • Action(s) corrective(s) : - Les lavabos doivent être accessibles en tout temps et être munis d'eau chaude et froide, de savon liquide et de serviettes à papier.
     • - Relocaliser la poubelle et le chariot de cuisine mobile.
     • - Fournir du savon liquide à l'évier de thé à bulles. Réparer et/ ou remplacer le distributeur de savon.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • ** C'est une violation répétée. Si les inspections futures révèlent la même violation, d'autres mesures d'exécution peuvent être prises, comme la délivrance d'un billet pour infraction.
     • Taux de violation: 15
     • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Le gestionnaire d'aliments n'a pas changé de gants entre le nettoyage et le nettoyage de la table d'un client et la préparation de gaufres à bulles. Il semble que les mains gantées aient été rincées sous l'eau avant que le manipulateur de nourriture continue à préparer les aliments.
     • Mesures correctives : - L'utilisation de gants ne remplace pas le lavage des mains.
     • - Les gants doivent être jetés et les mains lavées entre les tâches non alimentaires et la manipulation directe des aliments.
     • **Revoir les pratiques de lavage des mains avec tous les gestionnaires de nourriture.
     • **S'assurer que tous les appareils sont accessibles et fournis avec de l'eau chaude et froide, du savon liquide et des serviettes de papier en tout temps. (Voir le code de violation 401).
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : - Conteneurs à emporter et marchandises en conserve entreposées dans les toilettes du personnel.
     • Mesures correctives : - Réorganiser le stockage. Ne conservez pas les contenants à emporter, les aliments ou les articles connexes dans les toilettes.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: - Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
     • - Aux deux pièges à graisse.
     • - Le long du sol / bordures murales derrière le lave-vaisselle et les lavabos à vaisselle.
     • Mesures correctives : - Enlever les déjections et nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
     • - Utiliser une solution de javel chloré (1 c. à thé de javel chloré + 1 L d'eau) sur les zones touchées.
     • - Placer des pièges à pression et/ ou des panneaux de colle pour faciliter la surveillance des ravageurs.
     • - Surveillez l'activité des ravageurs. Prendre immédiatement des mesures correctives si l'on observe une activité nuisible nouvelle ou accrue.
     • [Date de correction : 23 février 2026]
     • ** Les services réguliers de lutte antiparasitaire fournis par une entreprise de lutte antiparasitaire sont recommandés.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : - Un nettoyage approfondi est nécessaire dans les domaines suivants :
     • - L'accumulation de Grime et de graisse sur les surfaces extérieures de l'équipement alimentaire (p. ex. refroidisseurs, congélateurs, friteuse profonde).
     • - accumulation de Grime sur les murs derrière les lavabos et le lave-vaisselle.
     • - L'accumulation de poussière et de grime sur les étagères de stockage au-dessus des comptoirs de préparation.
     • - accumulation de graisse sur les filtres de ventilation.
     • - accumulation de Grime sous tous les équipements alimentaires et rayonnages dans la cuisine et la station de thé à bulles.
     • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
     • [Date de correction : 23 février 2026]
     • Score de violation: 3
3. Inspection de suivi20 nov. 2025

   0 infraction

4. Inspection de routine5 nov. 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - 5L contenant de nouilles de riz dans de l'eau stockée à température ambiante : 18,9C
     • - Garniture de gingembre et huile entreposée à température ambiante.
     • - Mélange d'huile de poulet et de sauce de soja entreposé à température ambiante.
     • - Mélange de sauce soja pour le riz de poulet entreposé à température ambiante.
     • Mesures correctives : - Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être conservés au-dessous de 4C (<=4C).
     • - 5L contenant de nouilles de riz dans l'eau jetée au moment de l'inspection. Les nouilles ont été préparées plus tôt dans la journée, heure inconnue.
     • - La garniture de gingembre et d'huile, le mélange d'huile de poulet et de sauce de soja et le mélange de sauce de soja doivent être réfrigérés (<=4C).
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Remarques:
     • 1. Ginger & garniture d'huile est faite sur place. Le produit doit être réfrigéré à une température inférieure ou égale à 4C.
     • 2. L'huile de poulet et le mélange de sauce de soja sont préparés en dehors du site à un commissaire. Le produit doit être réfrigéré à une température inférieure ou égale à 4C, à moins que le commissaire ne fournisse d'autres renseignements indiquant que le produit n'est pas considéré comme potentiellement dangereux.
     • 3. Le mélange de sauce soja pour le riz de poulet est préparé en dehors du site à un commissaire. Le produit doit être réfrigéré à une température inférieure ou égale à 4C, à moins que le commissaire ne fournisse d'autres renseignements indiquant que le produit n'est pas considéré comme potentiellement dangereux.
     • 4. Mélange de sauce Chili pour le riz de poulet entreposé à température ambiante. Aucune objection. La sauce est un mélange de deux sauces préparées commercialement différentes, aucun autre ingrédient ajouté ou transformation. L'exploitant devrait envisager de mélanger la sauce réfrigérante à des fins de qualité.
     • Taux de violation: 15
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - L'évier de cuisine n'est pas accessible (bloqué par une poubelle et une charrette mobile).
     • Mesures correctives : - Relocaliser la poubelle et le chariot d'alimentation mobile.
     • - Les lavabos doivent être accessibles en tout temps et pourvus d'eau chaude et froide, de savon liquide et de serviettes de papier.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Couper les légumes entreposés dans le couloir entre la salle à manger, la cuisine et les toilettes.
     • 2. Les scoops servant aux articles chauds sont entreposés dans l'eau à la température ambiante.
     • Mesures correctives : 1. Ne conservez pas de nourriture préparée dans le couloir. Entreposez tous les aliments préparés et transformés dans la cuisine.
     • 2. Les boules de service doivent être entreposées dans de l'eau glacée ou chaude, ou sèches entre les utilisations. Les scoops de service doivent être lavés et désinfectés au moins une fois toutes les 4 heures, quelle que soit la méthode d'entreposage.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : - Des déjections rongées observées dans les zones suivantes :
     • - Sous les caisses laitières à l'arrière de la cuisine.
     • - Des pièges à graisse et un lave-vaisselle.
     • - Sous la cuisine, refroidisseur et congélateur.
     • - Sous la station de thé à bulles et la machine à glace.
     • Mesures correctives : - Enlever les déjections et nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
     • - Utiliser une solution de javel chloré (1 c. à thé de javel chloré + 1 L d'eau sur les zones touchées).
     • - Surveillez l'activité des ravageurs. Prendre des corrections immédiates si l'on observe une activité nuisible nouvelle ou accrue.
     • [Date de la correction : 19 novembre 2025]
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : - Un nettoyage approfondi est nécessaire dans les domaines suivants :
     • **Toutes les zones énumérées dans le code de violation 304.
     • - Grime et accumulation de débris sous tous les refroidisseurs et congélateurs de cuisine.
     • - accumulation de graisse sous, derrière et entre les équipements de cuisine.
     • - accumulation de graisse sur les filtres de ventilation.
     • - Planchers sous tous les équipements de la station de thé à bulles.
     • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
     • ** Un niveau d'assainissement plus élevé est nécessaire dans l'ensemble des locaux, en particulier dans les zones difficiles d'accès pour réduire au minimum les risques d'attraction par les ravageurs.
     • [Date de la correction : 19 novembre 2025]
     • Score de violation :
5. Inspection de routine20 janv. 2025

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Grande cuvette d'amidon de tapioca entreposée directement sur le sol à côté des tuyaux de piège à graisse. Bin est trop plein et ne peut pas être fermé correctement.
     • Mesures correctives : - Les aliments doivent être protégés en tout temps contre la contamination.
     • - Ne conservez pas les aliments ni les contenants de nourriture adjacents aux robinets de graisse ou à tout autre appareil de plomberie.
     • - Les couvercles et couvercles des contenants alimentaires doivent pouvoir être serrés.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: - accumulation de graisse et de grime observée sur les filtres à hotte de ventilation au-dessus de l'équipement de cuisson.
     • Action(s) correctrice(s) : - Enlever les filtres à hotte d'échappement de la graisse et du grime et bien nettoyer.
     • [Date de la correction : 27-janvier-2025]
     • * Poursuivre les travaux sur le maintien régulier d'un niveau élevé d'assainissement dans l'ensemble des locaux sur toutes les surfaces et les zones difficiles à atteindre.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: 1. Les paniers de lavage de légumes sont fissurés, cassés et en délabrement.
     • 2. Les planches à découper en plastique sont si profondément coupées qu'elles ne peuvent plus être nettoyées et nettoyées correctement. Une accumulation semblable à celle de la moisissure a été observée dans les zones de coupe.
     • Mesures correctives : - Jeter les paniers de lavage cassés et les planches à découper en plastique. Remplacer par des équipements en bon état de fonctionnement, lisses, non absorbants et facilement lavables.
     • [Date de la correction : 24 janvier 2025]
     • Score de violation: 3
6. Inspection de suivi19 sept. 2024

   0 infraction

7. Inspection de suivi17 sept. 2024

   0 infraction

8. Inspection de routine9 sept. 2024

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Aucun chlore (0 ppm) détecté dans le flacon d'assainissement de la cuisine.
     • 2. Lave-vaisselle éteint. L'équipement et les ustensiles ne sont pas correctement lavés et désinfectés pendant la journée. Lorsque le lave-vaisselle a été allumé, aucun résidu de chlore (0 ppm) n'a été détecté.
     • Mesure(s) corrective(s) : 1. Vider et remplir le flacon d'assainissement. 100-200 ppm solution d'assainissement de l'eau de Javel au chlore = 1 tsp Javel au chlore + 1 L d'eau.
     • 2. Le lave-vaisselle doit être allumé afin qu'il puisse être utilisé toute la journée pour bien laver et désinfecter l'équipement et les ustensiles. "Rincer rapidement" avec du détergent et de l'eau n'est pas acceptable. Le lave-vaisselle à basse température doit contenir au moins 50 ppm de chlore résiduel.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Taux de violation: 15
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - L'accès à l'évier de cuisine obstrué par un chariot de cuisine mobile. ~12 po d'espace entre le chariot et le bord des brûleurs n'est pas suffisant pour que les employés accèdent en toute sécurité à l'évier de cuisine pour se laver les mains.
     • Action(s) corrective(s): - L'évier de cuisine doit être accessible en tout temps et fourni avec de l'eau chaude et froide, du savon liquide et des serviettes de papier.
     • - Relocaliser le chariot mobile.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • **Cette violation a déjà été signalée dans les rapports d'inspection antérieurs.**
     • Score de violation: 5
     • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - L'employé de cuisine ne se lave pas les mains à une fréquence adéquate ou ne change pas de gants au besoin.
     • Mesures correctives : - L'utilisation de gants ne remplace pas le lavage des mains.
     • - Les gants à usage unique doivent être jetés après utilisation.
     • - Les mains doivent être lavées lorsqu'elles sont contaminées, avant de manipuler les aliments, après avoir manipulé des produits chimiques, après avoir manipulé des articles sales ou contaminés et/ou des ordures, etc.
     • - Examiner les bonnes pratiques de lavage des mains avec tous les employés.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Les louches de riz et de soupe sont entreposées dans de l'eau à température ambiante.
     • Mesures correctives : - Entreposer la boule de riz dans l'eau glacée. Remplacer la glace lorsqu'elle est fondue. Lavez et assainissez la boule de riz au moins une fois toutes les 4 heures.
     • - Entreposer les louches de soupe dans l'eau glacée entre les utilisations ou à l'intérieur de l'urne de soupe. Lavez et assainissez au moins une fois toutes les 4 heures.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : - Des déjections Rodent ont été observées dans l'évier de la cuisine et dans la zone lave-vaisselle.
     • Mesures correctives : - Enlever les déjections et nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
     • - Utiliser une solution de javel chloré (1 c. à thé de javel chloré + 1 L d'eau) sur les zones touchées.
     • **N'entreposez pas les articles directement sur le sol, car la zone ne peut pas être nettoyée correctement et la surveillance des ravageurs ne peut pas avoir lieu.
     • **N'utilisez pas de plastique et/ou de carton sur les surfaces linéaires.
     • ** Maintenir un niveau d'assainissement plus élevé dans l'ensemble des locaux, en particulier dans les zones difficiles d'accès.
     • [Date de la correction : 16 septembre 2024]
     • Remarque : Les locaux n'ont pas de service de lutte antiparasitaire. L'opérateur est l'autocontrôle. Il est fortement recommandé que vous obteniez des services réguliers d'une entreprise de lutte antiparasitaire.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : - Nettoyage minutieux requis dans les domaines suivants :
     • - Lourde accumulation de graisse sur, autour, sous et derrière friteuse profonde.
     • - accumulation de graisse sur le capot de ventilation.
     • - L'accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les murs derrière et à côté de l'équipement de cuisson.
     • - L'accumulation de graisse et de grime sur les murs dans le lave-vaisselle et les comptoirs de cuisine.
     • - Débris alimentaires et accumulation de grime sur les comptoirs et les surfaces de la cuisine.
     • - Débris alimentaires et accumulation de crampons sous et derrière tous les refroidisseurs et congélateurs et les aires de stockage.
     • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et toutes les autres zones difficiles à atteindre.
     • **Ne conservez pas les articles directement sur le sol. Les articles doivent être entreposés à au moins 15 cm du sol pour faciliter le nettoyage.
     • **Ne pas aligner les surfaces avec du carton et/ ou du plastique. Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
     • [Date de la correction : 16 septembre 2024]
     • Score de violation: 9
     • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation: - Tuiles de plafond manquantes dans la cuisine (au-dessus de la table de préparation alimentaire et de la zone de stockage).
     • Mesures correctives : - Remplacer les carreaux de plafond manquants.
     • [Date de correction : 30 septembre 2024]
     • Score de violation: 1
9. Inspection de routine19 mars 2024

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Pas de chlore (0 ppm) détecté dans les bouteilles d'assainissement (cuisine et station de thé à bulles).
     • Mesure(s) corrective(s) : - désinfectant pour le chlore de 100 à 200 ppm (1 c. à thé pour le chlore + 1 eau).
     • - Changez de désinfectant fréquemment (tous les quelques jours) s'il n'est pas utilisé.
     • **Bouteilles de désinfectant d'étiquettes.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Usine de cuisine inaccessible (bloquante par chariot et poubelle).
     • Mesures correctives : - Relocaliser le chariot et la poubelle.
     • - Tous les appareils doivent être accessibles et fournis avec de l'eau chaude et froide, du savon liquide et des serviettes de papier à tout moment.
     • [Date de correction: Immédiatement]
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : - Des déjections rongées observées dans les zones suivantes :
     • - Arêtes du sol/du mur autour du piège à graisse.
     • - Sous les comptoirs de la cuisine.
     • - Sous l'évier de préparation et autour de la zone lave-vaisselle.
     • - Sous et derrière l'équipement de la station de thé à bulles (refroidisseurs, machine à glace)
     • Mesures correctives : - Enlever les déjections et nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
     • - Utiliser une solution de javel chloré (1 c. à thé de javel chloré + 1 L d'eau sur les zones touchées).
     • - N'utilisez pas de carton pour l'alignement des surfaces - les zones recouvertes de carton ne sont pas correctement nettoyées. Le carton peut aussi être utilisé comme matériau de nidification potentiel.
     • - Placez des pièges à colle et/ou des pièges à colle dans les locaux.
     • - Ne pas stocker les articles directement sur le sol (p. ex. à côté de la cuisine, congélateur à double porte) car la zone ne peut pas être nettoyée correctement et la surveillance des ravageurs ne peut pas avoir lieu.
     • [Date de la correction : 26 mars-2024]
     • Remarque : Les locaux n'ont pas de service de lutte antiparasitaire. L'opérateur est l'autosurveillance. Il est fortement recommandé que vous obteniez des services réguliers d'une entreprise de lutte antiparasitaire.
     • Score de violation: 3
10. Inspection de suivi16 janv. 2024

    0 infraction

11. Inspection de routine9 janv. 2024

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : - L'opérateur stocke les soupes suivantes à température ambiante :
      • Soupe de poisson: 14,8C
      • Soupe Laksa: 42,7C
      • Mesures correctives : - Jeter les produits susmentionnés.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • - Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être entreposés à 60C ou plus. Température ambiante/température ambiante Les aliments potentiellement dangereux ne sont PAS conservés.
      • - Environ 12L de soupe de poisson et 2L de soupe de Laksa jetés au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Lave-vaisselle désinfectant à basse température : 0 ppm de chlore résiduel
      • 2. Draps d'essuie-glaces non entreposés dans une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 100 à 200 ppm (solution mal mélangée et savon ajouté).
      • 3. Débris alimentaires anciens et mildiou comme accumulation sur les paniers stockant le chou coupé.
      • Mesures correctives : 1. Réparation et/ou réglage du lave-vaisselle. Minimum 50 ppm de chlore résiduel requis. Utiliser du papier d'essai au chlore pour vérifier la concentration de désinfectant.
      • 2. Faire 100-200 ppm solution désinfectante pour l'eau de Javel. (1 once de javel chloré + 1 gallons d'eau)
      • 3. Laver et désinfecter les paniers de stockage des aliments.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - L'évier de la station de thé bulle est inaccessible (objets entreposés dans l'évier).
      • - Usine de cuisine inaccessible (bloqué).
      • Mesures correctives : - Tous les appareils doivent être accessibles et munis d'eau chaude et froide, de savon liquide et de serviettes à papier en tout temps.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Viandes brutes entreposées au-dessus d'articles cuits et produites dans un refroidisseur de porte coulissante de cuisine.
      • 2. Condiments / sauces / garnitures sont entreposés sur le chariot utilitaire à côté des poubelles dans le couloir entre la salle à manger et la cuisine.
      • 3. Cuillère de riz entreposée à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Ranger de nouveau. Les viandes crues doivent être entreposées en dessous et à l'écart des articles cuits, des articles nécessitant un traitement ultérieur minimal et des produits.
      • 2. Entreposez tous les aliments ouverts à l'intérieur de la cuisine et dans un endroit où les aliments seront protégés contre la contamination. Déplacez le chariot dans la cuisine.
      • 3. Entreposer la boule de riz dans l'eau glacée. Remplacer la glace lorsqu'elle est fondue. Lavez et assainissez la boule de riz au moins une fois toutes les 4 heures.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Nettoyage minutieux requis dans les domaines suivants :
      • - Lourde accumulation de graisse sur, autour, sous et derrière friteuse profonde.
      • - Forte accumulation de graisse sur le capot de ventilation.
      • - L'accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les murs derrière et à côté de l'équipement de cuisson.
      • - L'accumulation de graisse et de débris alimentaires sous tout le matériel de cuisine et les rayonnages.
      • - Des excréments de rongeurs le long des bords du sol/du mur sous les comptoirs de la cuisine et l'évier à 3 compartiments.
      • - Forte accumulation de poussières et de saletés sur le ventilateur mural de la cuisine.
      • - Débris alimentaires et accumulation de graisse sur les surfaces à la station de thé à bulles.
      • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et toutes les autres zones difficiles à atteindre.
      • [Date de la correction : 16 janvier-2024]
      • Score de violation: 9
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : - L'exploitant n'a pas de certificat FOODSAFE de niveau 1 valide ou équivalent.
      • Mesures correctives : - L'exploitant doit avoir un certificat ALIMENTAIRE de niveau 1 valide ou équivalent.
      • - Visitez www.foodsafe.ca pour connaître la disponibilité des cours.
      • [Date de la correction : 31 janvier-2024]
      • **C'est une violation exceptionnelle depuis la dernière inspection de routine.**
      • Score de violation: 1
12. Inspection de suivi22 févr. 2023

    0 infraction

13. Inspection de routine15 févr. 2023

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : a) Désinfectant de surface en contact avec les aliments non disponible.
      • b) Cuillères de soupe conservées dans de l'eau stagnante avec des résidus alimentaires depuis ce matin (l'inspection a débuté à 13h40).
      • Mesures correctives : a) 1 c. à thé par litre de solution de blanchiment a été préparé. S'assurer qu'il est disponible en tout temps.
      • b) Les cuillères à soupe ne sont pas stockées dans une solution de glace.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Violation répétée : Le lave-vaisselle n'était pas utilisé au moment de l'inspection. L'opérateur n'a pas pu décrire le lavage manuel de la vaisselle.
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection avec un résidu de chlore de 100 ppm. Utilisez le lave-vaisselle et assurez-vous qu'il est allumé lorsque le restaurant est en fonctionnement.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de lavage des mains de la cuisine ne contenait ni savon ni serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Correction lors de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire sur toutes les étagères de la cuisine et derrière la ligne de cuisson.
      • Action(s) corrective(s): Commencez à nettoyer aujourd'hui, une inspection de suivi aura lieu dans une semaine.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Fuite notée à droite du piège à graisse adjacent à l'évier à 3 compartiments.
      • Action(s) corrective(s): Correction dans les deux semaines.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FoodSafe de niveau 1 de l'exploitant est expiré. Le dernier certificat date de 2009.
      • Mesure(s) corrective(s): Afficher la preuve d'inscription dans un cours de niveau 1 FoodSafe ou l'équivalent en une semaine.
      • Score de violation: 1
14. Inspection de suivi11 avr. 2022

    0 infraction

15. Inspection de routine6 avr. 2022

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'exploitant a déclaré que le lave-vaisselle n'était pas utilisé depuis la pandémie de Covid-19. Ils avaient utilisé des vaisselles et des couverts jetables à usage unique seulement. Toutefois, l'exploitant n'a pas été en mesure de démontrer une pratique de lavage manuel de la vaisselle pendant l'inspection. Certains articles plus gros (par exemple les pots et les bols de mélange) ne peuvent pas être placés dans l'évier de 3 compartiments pour le lavage et l'assainissement.
      • Mesure(s) corrective(s): a demandé à l'opérateur d'utiliser le lave-vaisselle en tout temps, peu importe l'utilisation d'articles jetables pour l'usage du client. Le lave-vaisselle était à nouveau branché pendant l'inspection. 100ppm Cl détecté pendant le cycle final.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Laver les mains à côté du lave-vaisselle ne fonctionnait pas. Un bec a été enlevé.
      • 2. Le lavage des mains à côté de la friteuse a été bloqué par des chariots. Aucun savon à main n'était disponible.
      • 3. L'évier de lavage des mains de la barre avant a été bloqué avec des cruches de boisson.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le jet d'évier immédiatement. L'ordre était en route. Assurez-vous d'utiliser l'autre lavabo pour laver les mains à côté de la friteuse profonde. Installez un distributeur de savon à main sur tous les lavabos. Ne mettez rien dans le lavabo à la main à tout moment.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Double empilage des aliments notés dans le niveau supérieur du refroidisseur prép.
      • 2. Une pelle dans la baignoire à bulles de gaufres n'avait pas de poignée.
      • Mesures correctives : 1. Il n'est pas permis d'empiler deux fois les aliments car cela peut contaminer les aliments sur le fond.
      • 2. Placez une pelle avec une poignée afin que le contenu de la pâte ne soit pas contaminé lors de la cuisson.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Une couche de graisse durcie notée sous et autour de la friteuse profonde.
      • Mesures correctives : Nettoyez immédiatement la zone. Faites un nettoyage quotidien ou hebdomadaire dans cette zone.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Fuite d'eau notée par le puits d'eau à côté de friteuse profonde
      • 2. Les fuites d'huile sous la friteuse profonde
      • 3. 3 évier de lavage à la vaisselle à remplacer
      • Action(s) corrective(s) : Réparez immédiatement ce qui précède. Communiquez avec l'agent de santé lorsque l'horaire de service pour les articles ci-dessus est confirmé avec les techniciens.
      • Taux de violation: 15
16. Inspection de routine7 avr. 2021

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Les bols en plastique utilisés comme scooters
      • 2. Les tasses de mesure stockées dans les aliments
      • 3. Boîtes de chou stockées sur le sol dans le hall pendant le nettoyage du plancher de la cuisine.
      • 4. Sac ouvert de vaisselle jetable à usage unique dans les toilettes du personnel
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination
      • 1. Tous les scooters doivent avoir des poignées
      • 2. Continuer à mesurer les tasses et les poignées de scooper hors de la nourriture
      • 3. Conserver tous les aliments d'au moins 6 pouces hors du sol
      • 4. Veiller à ce que tout emballage ouvert de vaisselle jetable à usage unique soit réinstallé dans un endroit sanitaire de la cuisine.
      • Date de correction: 1 jour
      • Score de violation: 9
17. Inspection de routine17 août 2020

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Débris alimentaires et accumulation notés sur l'équipement utilisé pour fabriquer des « rotates » (Pommes de terre en forme d'Esprit)
      • 2) Débris de riz notés dans une casserole vide et sur le couvercle d'une petite cuisinière de riz.
      • Mesures correctives : 1) Nettoyer et désinfecter l'équipement noté. S'assurer que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées pour éliminer les débris alimentaires.
      • 2) Nettoyer et désinfecter la petite cuisinière de riz.
      • * S'assurer que l'équipement est nettoyé et désinfecté après chaque utilisation avant d'être entreposé pour minimiser la croissance bactérienne.
      • Score de violation :
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température n'a pas été en mesure de distribuer un désinfectant au chlore après 4 essais.
      • - Mesure du chlore de 0ppm à la surface de la plaque à l ' aide de bandes d ' essai.
      • - Un minimum de 50ppm de chlore est nécessaire pour bien désinfecter et éliminer les bactéries sur les plats.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesure(s) corrective(s) : - Lave-vaisselle de réparation/service afin qu'il distribue un désinfectant au chlore.
      • - L'ouvrier a appelé le technicien pour arriver aujourd'hui.
      • - Grâce à COVID-19, le lave-vaisselle n'est pas souvent utilisé parce que le restaurant utilise des articles jetables à usage unique pour servir les clients.
      • - Entre-temps, utiliser un lave-vaisselle manuel à 3 compartiments pour laver et désinfecter l'équipement et les ustensiles.
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier à la main à côté de la zone de cuisson était bloqué par une poubelle et un chariot. Un tamis a également été noté dans l'évier. Le savon sorti du distributeur de savon semblait vieux; le savon était cristallisé.
      • - Des postes de lavage des mains doivent être disponibles en tout temps pour que les travailleurs puissent se laver et enlever les bactéries des mains.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives : - Retirer le tamis de l'évier.
      • - Déplacer la poubelle et le chariot pour assurer l'accès à l'évier.
      • - Rechargez le distributeur de savon avec du savon liquide frais.
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Les viandes crues de l'unité de congélation près de la zone de lavage à la vaisselle étaient entreposées à côté du maïs et des contenants de crème glacée.
      • 2) Dans la zone avant, boire des tasses avec des tranches de citron à l'intérieur entre l'évier et le distributeur de papier.
      • 3) Les aliments en conserve et les emballages d'aliments secs étaient entreposés dans les toilettes du personnel.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives : 1) Réorganiser les aliments dans un congélateur. Les viandes crues devraient être entreposées sous des aliments prêts à manger (p. ex. le maïs) afin de minimiser la contamination croisée.
      • 2) Déplacez les tasses préparées avec des tranches de citron loin de l'évier à la main, pour protéger les boissons contre les éclaboussures dues au lavage à la main.
      • 3) Les aliments ne peuvent pas être entreposés dans les toilettes. Retirer les aliments des toilettes. Assainissez d'abord les aliments et les emballages en conserve avant de les entreposer dans un entrepôt sec.
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et résidus de graisse observés sous les friteuses dans la zone de cuisson, et sous le refroidisseur à 2 portes.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives : - Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
      • - S'assurer que ces zones sont régulièrement nettoyées afin de minimiser les risques d'activité nuisible.
      • Score de violation :
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: On a observé qu'un sac à ordures était utilisé comme couverture/barrière sur un chariot. Carton noté dans la zone de cuisson, étant utilisé comme un plateau pour l'équipement.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives : - Retirer le sac poubelle du panier et du plateau en carton. Ces articles ne sont pas lisses, faciles à nettoyer et lavables.
18. Inspection de routine11 déc. 2019

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : exigeant une correction :
      • Enlever tous les plateaux en carton dans la cuisine. Tout l'équipement doit être lisse, durable et facile à nettoyer.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Le robinet d'évier (à gauche) est lâche. S'assurer que tous les robinets sont sécurisés en place pour fonctionner correctement et ne pas fuir.
      • Date à corriger par : 3 jours
      • 2) Réparer/remplacer le distributeur de savon cassé par évier de préparation du dos.
      • Date à corriger par : 3 jours
      • Mesures correctives: