Bubble Waffle Cafe (Brentwood)
F1 - 4567 Lougheed Hwy, Burnaby · Restaurant
13 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Un contenant en acier inoxydable de soupe de laksa entreposé à température ambiante. La température interne mesurée à 21C.
- Mesures correctives:
- - Le personnel a jeté la soupe au moment de l'inspection.
- - S'assurer que le produit alimentaire est conservé réfrigéré une fois l'emballage ouvert, conformément aux instructions du fabricant.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- - Petite quantité de déjections de rongeurs séchées observées sous le rayonnage dans la salle de stockage.
- Mesures correctives:
- - Enlevez les déjections de rongeurs et désinfectez la zone affectée avec de l'eau de Javel.
- ***Date à corriger par: le plus tôt possible***
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Trois flacons d'assainissement à l'avant ont mesuré 0 ppm de javel.
- 2. Les ustensiles en usage à l'avant ont été stockés à température ambiante
- de l'eau.
- Mesures correctives:
- 1. Remplacer trois désinfectants par 100 ppm
- solution de chlore.
- 2. S'assurer que les ustensiles en cours d'utilisation sont entreposés dans la glace. Remplacer la glace
- lors de la fusion pour empêcher la croissance des agents pathogènes.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: les boîtes de rangement dans la salle de stockage étaient entreposées sur le
- au sol.
- Mesures correctives : Mesures correctives : Les aliments doivent être entreposés à 6 pouces
- le plancher pour prévenir la contamination.
- Date à corriger : 18 avril 2025
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Le premier flacon d'assainissement de l'eau de Javel a été cassé et doit être remplacé
- 2) Le deuxième flacon d'assainissement contenait 0 ppm de chlore.
- Mesures correctives : 1) Remplacer aujourd'hui.
- 2) Renouvelé à 100 ppm de chlore pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : 1) L'évier de lavage avant était bloqué avec un plateau et n'était pas utilisé. Cet évier est nécessaire évier l'autre évier est un évier de préparation des aliments.
- 2) La poignée d'eau chaude sur l'évier de lavage arrière était cassée.
- Mesures correctives : 1) S'assurer que cet évier est toujours disponible pour utilisation et entièrement équipé.
- 2) Correction au cours de l'inspection.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyer l'accumulation de poussière sur les murs.
- Mesures correctives : Corriger dans un délai d'une semaine.
- En outre, mettre en œuvre un nettoyage régulier pour éliminer la poussière car il s'agit d'une violation répétée.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La machine à glace de la main gauche avait une accumulation de mildiou à l'intérieur. L'exploitant a déclaré qu'il est nettoyé professionnellement tous les 3 ou 4 mois. Ce n'est pas assez souvent. Il doit être vidé et nettoyé au moins une fois par mois.
- Mesure(s) corrective(s) : Nettoyé pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de poussière sur le plafond autour du capot de ventilation
- Mesures correctives : Nettoyer dans les 2 semaines.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Il y avait une fuite mineure sur la ligne de cuisson avec des seaux visibles sous l'équipement. L'exploitant déclare qu'un technicien a été appelé pour effectuer la réparation.
- Mesures correctives : Correction dans un délai d'un mois et mise à jour de Fraser Health.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Les aliments sont conservés dans des récipients sans couvercle.
- Mesures correctives : Tous les aliments doivent être placés dans des contenants munis de couvercles serrés pour prévenir la contamination par les ravageurs. Correct aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des excréments de souris observés à l'avant du restaurant autour de la machine à glace.
- Mesures correctives : Nettoyer les déjections avec une solution de javel de 100 ppm, sceller tous les points d'entrée avec de la laine d'acier et contracter les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire dans un délai de 2 semaines.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Nettoyez l'accumulation de graisse sous la conduite de cuisson (achevée pendant l'inspection) et sur le capot de ventilation.
- Mesures correctives : 1 semaine.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Fixer la fuite d'eau sous la ligne de cuisson.
- Mesures correctives : 2 semaines.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de lavage à la main arrière avait plusieurs couvercles à l'intérieur. Cet évier doit être vide et disponible à tout moment.
- Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : a) Plusieurs aliments ont été empilés deux fois dans le refroidisseur de préparation du dos. Cela peut entraîner la contamination des aliments.
- b) Lors de l'inspection, on a constaté que la pelle à glace pour le seau à glace utilisé pour les boissons à l'avant avait la poignée entreposée directement dans la glace deux fois. La boule de glace doit être entreposée dans un contenant distinct pour éviter la contamination de la glace.
- Mesures correctives : a & b) Correction au cours de l'inspection.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage nécessaire pour éliminer l'accumulation de poussière sur le ventilateur, le capot de ventilation et les zones environnantes.
- Mesures correctives : Nettoyer d'ici le lundi 17 avril 2023.
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Aucun du personnel sur place n'a de certificat valide de niveau 1 FoodSafe, ou équivalent.
- Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel reçoit en tout temps une formation de niveau 1 de FoodSafe, ou l'équivalent, et que le certificat est disponible pour examen sur place.
- Score de violation: 1
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le poulet préalablement cuit (cuit hors site du fournisseur et transporté au froid/gelé à l'installation) a été réchauffé au micro-ondes avec une température finale de 25 degrés. Une fois que cela a été présenté au personnel, le membre du personnel est devenu argumentateur et éliminé de poulet.
- .
- Mesures correctives : Obtenir des thermomètres à tige pour l'installation. Former le personnel à cuire les températures et le temps requis au micro-ondes pour atteindre 75 degrés Celsius pour le poulet.
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- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel garde les aliments sur les comptoirs à la température ambiante pendant la ruée vers le déjeuner.
- Produits alimentaires, viande cuite, trouvés à des températures internes de 18 degrés Celsius
- Les aliments, brocoli blanchi, se trouvent à des températures internes de 25 degrés Celsius.
- INSPECTION CORRECTE - Les articles sont retournés à la glacière et jetés.
- .
- Mesure(s) corrective(s) : Cette question a été discutée à plusieurs reprises avec le propriétaire. L'installation ne dispose pas d'unités de refroidissement adéquates avec des inserts pour l'installation. Le propriétaire a acheté une unité de refroidissement supplémentaire sans inserts, ce qui a permis au personnel de placer des aliments potentiellement dangereux au comptoir pour plus de commodité. Ceci n'est pas permis.
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- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier principal de la cuisine a été bloqué deux fois pendant l'inspection.
- C'EST UNE ERREUR.
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- Mesures correctives : S'assurer que le personnel n'utilise pas cette zone pour entreposer l'équipement.
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- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Cabotage et autres articles stockés dans le couloir jusqu'à ce qu'ils soient traités pour utilisation ou mis en place.
- La boule de glace est stockée sur un plateau sale.
- Lotion à la main du personnel trouvée dans la zone de production alimentaire
- Les articles trouvés dans la zone de stockage des aliments.
- .
- Mesures correctives : Cette question a été examinée lors d'inspections antérieures.
- Le couloir n'est PAS un espace de stockage de nourriture. Une fois qu'une livraison est faite, le personnel devrait faire toutes les tentatives pour déplacer des articles alimentaires
- Si le propriétaire a besoin d'espace de stockage ou d'étagères supplémentaires, il doit en obtenir.
- S'assurer que les plateaux sont lavés en fin de nuit avec des boules de glace
- S'assurer que les articles personnels sont entreposés dans des placards ou dans des aires d'entreposage désignées par le personnel.
- Obtenir plus de stockage pour les contenants à emporter dans la zone de stockage. Les articles doivent être entreposés sur le sol de 15cm pour le nettoyage et les mesures préventives (c.-à-d. infestation par les ravageurs et inondation)
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- .
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : L'installation doit être nettoyée.
- .
- Mesure(s) corrective(s) : éclaboussures alimentaires et résidus de graisse.
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- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Deux portes se dressent unité de refroidissement est mauvais fonctionnement. Pendant deux heures, le refroidisseur a maintenu des températures de 8 à 12 degrés Celsius. Divers aliments ont été trouvés à des températures de 10 degrés. Cooler a pris 2 heures pour atteindre le 4 degrés Celsius requis
- .
- Mesure(s) corrective(s) : faire réparer deux portes de façon à maintenir des températures inférieures ou égales à 4 degrés Celsius tout au long de la journée. Les températures de 10 degrés Celsius pour les aliments contenus dans l'unité ne sont pas acceptables. Cette unité est fréquemment utilisée et doit être performante pendant les mois chauds d'été. La perte de cette unité aurait une incidence négative sur l'exploitation de l'installation.
- ..
- Score de violation: 3
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Violations multiples :
- - Le personnel a déposé deux contenants à l'étage et a commencé à utiliser des contenants à l'extérieur pour servir des aliments
- - Pagaie de riz stockée dans un récipient sans bain de glace.
- - Séparateur du troisième compartiment inférieur à 100 ppm Chlorine
- INSPECTION CORRECTE - Sortez les conteneurs détruits et le bain de glace créé pour le riz.
- Mesures correctives : L'OPS a dû demander au personnel de jeter les contenants d'enlèvement. Cela devrait être automatique pour le personnel. Une fois que quelque chose est entré en contact avec le plancher, il doit être jeté.
- Veiller à ce que ces deux violations soient discutées avec le personnel.
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : Les aliments potentiellement dangereux préalablement cuits se trouvent entreposés sur les comptoirs pendant la ruée vers le déjeuner. Températures internes de la nourriture à 7-8 degrés Celsius. INSPECTION CORRECTE - Les articles alimentaires sont retournés à l'unité de refroidissement.
- .
- Mesures correctives : Cette violation a été discutée lors de l'inspection précédente.
- Un refroidisseur d'insertion supplémentaire devrait être ajouté à l'espace adjacent à l'unité de friteuse profonde. Il n'est pas acceptable de garder les aliments potentiellement dangereux à la température ambiante pendant le déjeuner ou le dîner.
- .
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement dans un évier du troisième compartiment se trouvant à des niveaux inférieurs à 200ppm Chlorine à l'arrivée de l'OHE. Le propriétaire n'est pas en mesure de localiser les bandes d'essai du désinfectant pour tester la solution du désinfectant.
- INSPECTION CORRECTE - solution d'assainissement refaite et trouvée à 200ppm Chlore
- .
- Mesure(s) corrective(s) : Localiser les bandes d'analyse du désinfectant pour aider le personnel à préparer quotidiennement la solution de désinfectant.
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- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : VIOLATIONS MULTIPLES :
- 1) Téléphones cellulaires trouvés dans les zones de préparation des aliments
- 2) Contenants de boissons personnels trouvés dans les aires de préparation des aliments
- 3) Préparation alimentaire dans l'évier de lavage à la vaisselle.
- 4) Pagaie de riz trouvée dans un récipient sans bain de glace
- 5) Produits alimentaires trouvés dans le couloir commun
- 6) Produits alimentaires trouvés au sol dans l'unité de stockage
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- Mesures correctives : S'assurer que les articles personnels ne sont pas entreposés dans les zones de préparation des aliments. Ces articles devraient être entreposés sur la personne de l'employé ou dans les aires d'entreposage du personnel désigné.
- La préparation des aliments ne doit se faire que dans les puits désignés de préparation des aliments.
- Pagaies de riz à entreposer dans des bains de glace
- Les aliments ne doivent pas être entreposés pour des périodes indéterminées dans le couloir communal. Il s'agit d'une zone que toute personne peut accéder et qui ne fait pas partie de la zone de préparation des aliments selon les plans de plancher approuvés.
- S'assurer que la zone de stockage est organisée. Aucun aliment ou autre équipement ne doit être entreposé sur le sol. Obtenir des étagères/racks supplémentaires
- .
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Un certain nettoyage sur les murs et dans les zones difficiles d'accès nécessaires.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Divers aliments potentiellement dangereux se trouvent à des températures supérieures à 4 degrés Celsius. Températures de 6 à 13 degrés Celsius observées pour le brocoli cuit, le poulet cuit et les œufs de canard salés.
- Les œufs de canard salés sont conservés à température ambiante lorsque l'article indique qu'ils doivent être entreposés à moins de 15 degrés Celsius sur l'emballage.
- INSPECTION CORRECTE - les articles sont retournés à l'unité de refroidissement.
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- Mesures correctives : S'assurer que de grandes quantités d'aliments potentiellement dangereux ne sont pas laissés à la température ambiante pendant la ruée vers le déjeuner ou la ruée vers le dîner. Une fois les aliments utilisés, ils doivent être remis dans une unité plus froide.
- Conserver les œufs salés selon les instructions du fabricant.
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- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Scoop de glace stocké directement à l'intérieur du seau de glace. C'est une erreur.
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- Mesures correctives : S'assurer que la boule de glace est entreposée à l'intérieur du contenant afin d'empêcher la poignée de contaminer la glace, car la glace est considérée comme un aliment.
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- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Certaines grandes baignoires avec "CANADIAN TIRE" sont utilisées pour stocker des aliments. Ces articles ne sont pas connus pour être des contenants d'entreposage de qualité alimentaire.
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- Mesures correctives : La preuve que ces contenants de stockage sont de qualité alimentaire est requise ou si la preuve ne peut pas être obtenue cesser d'utiliser ces articles et utiliser des seaux de qualité alimentaire « China World Food Company »
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- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]