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Bubble World Tea House-New Westminster

601 Agnes St, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Bubble World Tea House-New Westminster a été inspecté 36 fois par Fraser Health Authority depuis le 14 janvier 2013. La dernière inspection, le 8 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

13 des 36 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 12 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 avril 2022. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 septembre 2018. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

36 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Ma po tofu side dish held in the crockpot was measured to be 37C. Staff had placed it in the crockpot 2 hours prior to inspection but crockpot was not turned on.
      • Corrective Action(s): Discarded. All hot holding equipment must be turned on before storing food.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): 1) Rice paddles were stored in room temperature water.
      • 2) Produce in the walk-in cooler was stored on a shelf below raw meats.
      • Corrective Action(s): 1) Rice paddles must be kept on ice at 4C or colder, or dry with no water.
      • 2) Store produce above raw meats or on a separate shelf.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Un petit bol de poulet cuit a été observé deux fois empilé sur les inserts dans un refroidisseur prép. La température interne du poulet, mesurée à 12 °C, a été entreposée de cette façon pendant 4,5 heures.
      • Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4 °C ou moins pour empêcher toute croissance pathogène.
      • Mesures correctives : le personnel a éliminé le poulet pendant l'inspection. Ne doublez pas les contenants de nourriture dans le refroidisseur de préparation.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les légumes crus observés sont entreposés à côté de la viande crue dans le refroidisseur à l'entrée.
      • Pour éviter tout risque de contamination croisée, les légumes et autres produits alimentaires doivent être conservés loin de la viande crue.
      • Mesures correctives : le personnel a éloigné les légumes de la viande crue pendant l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires et accumulation de grimes observés dans les zones suivantes :
      • - sous l'évier de la maison
      • - derrière la machine à glace
      • - sur les étagères du support de rangement en marche dans le refroidisseur
      • - sous le support de stockage dans la marche dans le refroidisseur
      • - sous l'évier de 2 compartiments
      • - sous le lave-vaisselle
      • - accumulation de dist observée à côté des congélateurs debout dans la salle de stockage sèche
      • - accumulation de débris alimentaires et de sauces observée dans la partie supérieure du refroidisseur et insert
      • Des conditions insalubres peuvent accroître le risque de contamination croisée et attirer les ravageurs.
      • Date à corriger: 22 mai 2026
      • Mesures correctives : l'exploitant doit nettoyer soigneusement les zones susmentionnées.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Aucun employé en service n'a de niveau 1 ou équivalent pour la salubrité des aliments.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Mesures correctives : l'exploitant s'assure que le calendrier est établi de façon à ce qu'au moins une personne en service ait un niveau de salubrité des aliments 1 ou équivalent pour assurer les conditions d'exploitation sécuritaires des locaux. Lors de la prochaine inspection de suivi, l'OPS vérifiera s'il y a du personnel certifié en sécurité alimentaire sur place.
      • Mesures correctives:
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Des excréments de rongeurs observés derrière la machine à glace.
      • 2) Des gouttes plus récentes notées dans la salle de stockage sèche sur l'étagère inférieure la plus proche du mur.
      • 3) Sucre blanc éparpillé observé sur le sol le long du mur en face de l'étagère.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes, nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le sol sous la ligne de cuisson s'est détérioré. Il y a un grand patch où les tuiles sont déjà manquantes, et certaines sections qui commencent à soulever du sol. Cette condition ne permet pas de nettoyer adéquatement les planchers.
      • Mesures correctives : Le personnel a été prié d'examiner des solutions pour resurfer sur le plancher. Toutes les surfaces, y compris les planchers, doivent être lisses, non poreuses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
      • La solution doit être mise en oeuvre avant la fin de cet exercice, soit le 31 mars 2026.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les pagaies de riz étaient entreposées à température ambiante.
      • Mesures correctives : Les copeaux et les scoops utilisés pour servir le riz à la vapeur doivent être entreposés DRY ou sur la glace pour empêcher la croissance bactérienne.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: L'étagère de stockage sous l'évier de la préparation et l'évier à la zone de la barre est en mauvais état - le métal a rouillé et a des trous.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer cette étagère ou la remplacer par un matériau lisse et non poreux facile à nettoyer. Ne pas remplacer par du bois brut.
      • Date à corriger : 31 octobre 2025 - envoyer une photo à l'OHE une fois remplie.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des fourmis ont été observées sous la section de rinçage de la ligne de lavage à la vaisselle. On a observé des gouttes rongantes dans la salle de stockage sous les étagères sèches et sous les caisses de lait jaune.
      • Mesures correctives : Sous la ligne de lavage à la vaisselle doit être nettoyé pour enlever les vieux débris alimentaires.
      • Tous les articles stockés sur les étagères de la salle de stockage à sec doivent être enlevés afin que les étagères puissent être nettoyées correctement. Retirez tous les objets des murs pour nettoyer sous les étagères. Inspecter immédiatement les points d'entrée et sceller.
      • Date à corriger: 23 mai 2025
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les filtres à hotte (le long côté) semblent gras. Le personnel informe qu'il est retiré pour le nettoyage et l'assainissement une fois par mois.
      • Action(s) corrective(s) : Les filtres à hotte d'évent doivent être enlevés pour le nettoyage et l'assainissement au moins toutes les 2 semaines selon l'utilisation. Ceci s'ajoute au nettoyage professionnel du capot d'évent qui se fait tous les 6 mois.
      • Date à corriger: 23 mai 2025
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plusieurs surfaces de la cuisine sont recouvertes de carton.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de doublures en carton. Toutes les surfaces de l'installation doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Le carton ne correspond pas à cette description.
      • Le personnel a enlevé le carton au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plat de nouilles de riz à 35 °C pendant 2 heures dans un pot de crevette
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à des températures de 60C et plus en tout temps. Plat de nouilles jeté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris et crampons alimentaires notés sous l'équipment, étagères, planchers et plafonds dans un refroidisseur à l'italienne, contenants pour riz, fécule de maïs, etc.
      • Mesures correctives : Il faut accorder plus d'attention au nettoyage de ces zones. Passez en revue et suivez votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Plusieurs contenants d'aliments observés découverts en marchant dans des refroidisseurs et sous des refroidisseurs.
      • 2. Double empilage observé au niveau de l'insert du refroidisseur prép.
      • 3. La machine à glace a une légère croissance du mildiou sur la lèvre supérieure de la machine.
      • 4. On a observé que la poignée de la boule de glace touchait la glace.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que tous les contenants d'aliments sont couverts sauf s'ils sont en utilisation active
      • 2. Ne doublez pas les contenants car le fond du contenant supérieur touchera les aliments du fond et pourrait contaminer les aliments. Le double empilage au niveau de l'insert empêche également le bon débit d'air pour maintenir la température froide.
      • 3. Nettoyez systématiquement la machine à glace pour éviter la croissance du mildiou.
      • 4. Assurez-vous que les poignées de scoop ne touchent pas les aliments lorsqu'elles sont entreposées dans le contenant.
      • À corriger par: 5 avril 2024
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. L'accumulation excessive de moisissures et de poussières observée dans la marche dans la glacière le long des étagères, des murs, sur l'unité de refroidissement et sur les gardes du ventilateur.
      • 2. Surfaces tactiles élevées (poignées de refroidissement, surfaces de préparation) ressenties comme collantes et observées comme ayant accumulé des résidus collants.
      • 3. Les côtés de l'équipement dans la cuisine (refroidisseurs, tables, poêles) ont observé une accumulation de graisse.
      • 4. Surfaces à l'intérieur des refroidisseurs dans la zone de la barre pour la préparation des boissons observée pour être collante.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer la cuisine en profondeur. À corriger par: 8 avril 2024
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Légumes coupés (20C) et nouilles fraîches (20C) observés sur le comptoir. L'opérateur signale qu'ils ont été retirés de la promenade il y a 1,5 heure.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a déplacé tous les articles pour marcher dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La sauce tofu/champignon entreposée dans une unité de rétention à chaud, mesurée à 51C.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a jeté la sauce tofu/champignon. C'est une récidive. L'exploitant a demandé de ne plus utiliser l'équipement de retenue à chaud. Les unités de stockage à chaud communiquées à l'opérateur doivent pouvoir produire au moins 60 °C en tout temps.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à haute température ne pouvant produire 62C sur la surface du plat que pendant le rinçage final.
      • Mesures correctives : S'assurer d'effectuer une autre méthode de lavage des vaisselles, comme on l'a vu lors de l'inspection. Contactez EHO une fois le lave-vaisselle entretenu.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'eau chaude est fermée au poste de lavage avant.
      • Mesures correctives : L'opérateur a allumé l'eau chaude au moment de l'inspection. S'assurer qu'il y a accès à l'eau chaude en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Articles personnels (téléphone cellulaire) observés sur la zone de préparation des aliments
      • 2) Scoop de glace observé pour être placé dans le bac à glace
      • 3) Ustensiles de cuisine observées dans un bain d'eau chaude
      • Mesures correctives : 1) L'exploitant a retiré un article personnel au moment de l'inspection. Veiller à ne pas placer d'articles personnels sur les comptoirs de préparation des aliments
      • 2) L'exploitant a déplacé la boule de glace au moment de l'inspection.
      • 3) Tous les ustensiles placés dans le lave-vaisselle. Assurez-vous de placer les ustensiles de cuisine dans un bain d'eau glacée ou dans des conditions sèches.
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Dégel de viande congelée à température ambiante à -3C.
      • Mesures correctives : L'opérateur a déplacé la viande congelée dans un refroidisseur. Assurez-vous de décongeler les articles congelés dans l'eau courante ou à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et accumulation de graisse observés dans les domaines suivants:
      • - Sous les friteuses
      • - Sur les ventilations
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à désinfecter les zones susmentionnées.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Le lave-vaisselle à haute température a subi un rinçage final de 62C au niveau de la surface de la place.
      • 2) Dispositif de retenue à chaud ne pouvant produire que 51C
      • 3) Robinet de lavage avant de la main fuite
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Réparer/remplacer le lave-vaisselle pour qu'il puisse produire au moins 71C au niveau du plat pendant le rinçage final. Effectuer d'autres lavages à la vaisselle comme indiqué lors de l'inspection. Après avoir couru la charge de la vaisselle dans le lave-vaisselle, placer tous les ustensiles dans un évier d'assainissement d'au moins 100 ppm pendant 30 secondes et laisser sécher à l'air.
      • 2) Réparer/remplacer l'équipement de retenue à chaud pour qu'il puisse produire 60C ou plus en tout temps
      • 3) S'assurer que l'évier ne fuit pas
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Sacs de nouilles fractionnées (sur le chariot avec assaisonnements) et sac de crêpes d'oignon vert (stockés sur le comptoir) à température ambiante. Le personnel conserve également divers contenants d'ingrédients sur les inserts alimentaires en haut du refroidisseur de préparation. Produits mesurés entre 15 et 22C
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont conservés <4C en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Sauce tofu/champignon entreposée dans un support chaud à 51C interne.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Discutez avec l'exploitant que tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être conservés > 60C en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Le téléphone cellulaire du membre du personnel observé est stocké sur des plaques dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Il ne s'agit pas d'une pratique sanitaire. La plaque a été placée dans le lave-vaisselle. Le personnel DOIT garder les effets personnels à l'écart de la préparation des aliments et des zones de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poulet coupé entreposé au-dessus de la station de wok mesurée au 34C. Le produit déclaré par l'exploitant avait été fabriqué 2 heures avant
      • Mesures correctives: écartées. S'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés >60C en tout temps
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : OBSERVATION DE REMPLACEMENT : le personnel observé lave les gants à usage unique en vinyle entre les tâches.
      • Mesures correctives : Discuter avec le personnel et le gestionnaire de l'importance de changer les gants jetables à usage unique entre les tâches, car ils ne sont pas destinés à être lavés.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et accumulation de débris alimentaires observés dans les zones suivantes;
      • -préparer le couvercle et la porte du refroidisseur
      • - sol refroidisseur de marche
      • -préparer les étagères (stockage de vaisselle)
      • -conteneurs et couvercles dans la glacière
      • -conteneurs et couvercles dans la station de sauce et la zone du couteau
      • - derrière la machine à glace
      • - sous l'évier du bar
      • - autour de la cuisine pour bar passant
      • -longer la paroi du porte-couteau
      • Mesures correctives : Nettoyez les zones susmentionnées et suivez un plan de nettoyage détaillé.
      • dus: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • C'est une violation de la pension. On a observé que la porte arrière était ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives: L'opérateur a fermé la porte arrière. S'assurer que la porte arrière reste fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée pour empêcher l'entrée possible de parasites.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Débris alimentaires et accumulation de graisse observés aux endroits suivants :
      • 1) Poignée de porte du refroidisseur prép
      • 2) Vents au-dessus de la porte d'entrée de la cuisine
      • Mesures correctives : 1) L'opérateur a nettoyé et nettoyé la poignée de porte au moment de l'inspection. Veiller à ce que les locaux soient entretenus de façon propre et hygiénique en tout temps.
      • 2) L'opérateur signale qu'ils ont nettoyé mais qu'il y a encore beaucoup de poussières et de débris accumulés sur l'évent. Nettoyer à l'aide d'une brosse pour enlever toute l'accumulation, prendre une photo et envoyer à l'EHO.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La vanne à eau chaude a été fermée sous l'évier de lavage des mains au moment de l'inspection.
      • Action(s) correctrice(s): L'opérateur a de nouveau allumé la soupape d'eau chaude. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains a un approvisionnement adéquat en eau chaude en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 1) La boule de glace est conservée dans la banquise avec la glace
      • 2) Produits alimentaires (bleuier et mangue congelés) non couverts
      • 3) Ustensiles de cuisine dans bain d'eau chaude par la cuisinière de riz
      • 4) Produits alimentaires (riz et fécule) conservés au sol
      • Mesures correctives : 1) L'exploitant a déplacé la boule de glace au moment de l'inspection. S'assurer de garder les scoops de manière hygiénique à l'extérieur de la glacière
      • 2) L'exploitant a couvert les aliments au moment de l'inspection. Veiller à couvrir les aliments entreposés au froid pour prévenir toute contamination
      • 3) L'opérateur a placé tous les ustensiles dans le lave-vaisselle au moment de l'inspection. Veiller à maintenir les ustensiles de cuisine à l'état sec ou dans un bain d'eau glacée pour prévenir la croissance microbienne potentielle
      • 4) L'exploitant a déplacé les aliments au moment de l'inspection. Veiller à ce que les aliments ne soient pas au niveau du sol pour faciliter le nettoyage
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière est ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives: L'opérateur a fermé la porte arrière au moment de l'inspection. S'assurer que la porte arrière est fermée en tout temps pour empêcher l'entrée possible des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et graisse observés à l'endroit suivant
      • 1) Poignée de porte du refroidisseur prép
      • 2) Sous la friteuse
      • 3) Sous le lave-vaisselle à haute température
      • 4) À l'intérieur du congélateur à crème glacée
      • 5) Vents au-dessus de la porte d'entrée de la cuisine
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées soient tenues de façon propre et hygiénique
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1 récipient de poulet cru pour friture profonde laissé sur le comptoir. mesuré 20C après le déjeuner (heure actuelle 15:30)
      • Mesures correctives: écartées. s'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont conservés <4C
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: les planchers dans le refroidisseur à glissière doivent être nettoyés
      • Action(s) correctrice(s) : retirer les étagères et nettoyer le sol à gauche de la fenêtre du refroidisseur
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le contenu du refroidisseur prép est mesuré >4C;
      • - tige de boeuf (17C)
      • - sang de porc (9C)
      • - porc mariné (11C)
      • - intestin de porc (9C)
      • -ail haché (9C)
      • Viande crue/fruits de mer pour la zone de friture profonde laissée en dehors, produits mesurés 18C
      • Mesure(s) corrective(s) : a éliminé tous les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur de prép et la viande/fruits de mer laissés à l'écart.
      • S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont conservés <4C en tout temps.
      • Taux de violation: 15
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Solution d'assainissement mesurée à 0 ppm de chlore ET le personnel ne garde pas les chiffons d'essuyage dans la solution d'assainissement lorsqu'il n'est pas utilisé
      • Action(s) corrective(s) : solution de désinfectant re-made et personnel formé pour garder les chiffons essuyer dans le désinfectant quand il n'est pas utilisé.
      • rendre la solution d'assainissement fraîche lorsqu'elle est visiblement sale.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : un membre du personnel observé rincer les gants de vinyle à usage unique après avoir sorti les ordures, puis travailler dans la cuisine
      • Action(s) corrective(s) : discutée par le personnel du lavage des mains et de l'utilisation des gants dans la cuisine.
      • Toujours changer de gants entre les tâches, après s'être saoulé, ou après avoir touché le visage/les cheveux/le téléphone. Se laver les mains avec de l'eau chaude et du savon liquide entre les changements de gants.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L ' assainissement général doit être amélioré en raison de l ' accumulation de débris alimentaires et de graisse observée dans plusieurs zones de l ' installation.
      • -sols (réfrigérateur à pied, autour de la friteuse profonde, derrière la glacière et les étagères, derrière la machine à glace, sous les étagères sèches, sous l'évier à thé à bulles, sous la station wok, etc)
      • - les éclaboussures de nourriture sur les murs autour du porte-sauce à viande taïwanaise chaud, porte et fenêtre du refroidisseur à l'italienne, dans le refroidisseur de préparation, etc
      • -thermomètre (2X) dans le refroidisseur prép était sale avec graisse et éclaboussure
      • - les contenants d'eau laissés du refroidisseur prép n'ont pas été changés depuis un certain temps car l'accumulation et l'éclaboussure étaient visibles sur les couvercles et le contenant lui-même.
      • -boulons de farine et de riz et leurs plates-formes à rouleaux par l'évier de 2 compartiments
      • Mesures correctives : la majorité des domaines susmentionnés ont des problèmes répétés d'assainissement. élaborer un calendrier de nettoyage pour s'assurer que le personnel nettoie ces zones plus fréquemment.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La température ambiante du refroidisseur prép est de 10C, confirmée par un thermomètre à sonde
      • Action(s) corrective(s) : réparer le refroidisseur prép et ne pas utiliser l'appareil avant d'avoir été réparé et est capable de maintenir le contenu <4C en tout temps.
      • dû: immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation : plusieurs cuillères et bols à usage unique servant à stocker les aliments dans le refroidisseur prép
      • Mesures correctives : n'utilisez pas d'ustensiles à usage unique pour l'entreposage répété des aliments, changez les contenants en contenants réutilisables.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: alimentation, graisse et accumulation de débris observés dans les zones suivantes;
      • - étagères de la glacière
      • -derrière le refroidisseur de préparation (sous la nourriture passent par la fenêtre)
      • -sous le comptoir d'évier et la machine à glace
      • Mesure(s) corrective(s) : Lavez les étagères en fil du refroidisseur et assurez-vous que les zones susmentionnées sont nettoyées plus soigneusement.
      • Envoyer les photos d'achèvement à l'inspecteur régional
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Solution d'assainissement non disponible au moment de l'inspection dans la cuisine
      • Action(s) corrective(s) : solution réaménagée par l'opérateur. Assurez-vous que la solution d'assainissement est faite frais quotidiennement et que les chiffons d'essuyage sont stockés dans la solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes;
      • -sous la cuisine 2 évier compartiment
      • -sous le comptoir à côté de l'évier 2 comp (derrière les poubelles en vrac)
      • -sous des étagères sèches et des bacs en vrac
      • - sous la nourriture passer par le comptoir (côté cuisine)
      • - sous le lave-vaisselle
      • Mesures correctives : Cela doit être fait plus fréquemment.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte d'accès arrière laissée ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Gardez la porte arrière fermée pour empêcher l'entrée des ravageurs dans les installations.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de nourriture, de graisse et de débris observée dans les zones suivantes;
      • - les planchers de la glacière
      • - étagères de la glacière
      • -le mur (côté cuisine) de la nourriture passe par la fenêtre
      • -sol autour du comptoir d'évier du bar
      • - sol et murs dans la cuisine autour de l'évier 2 compartiments
      • Mesures correctives : nettoyer les zones susmentionnées. Le nettoyage en profondeur de l'installation doit être plus fréquent.
      • Score de violation: 9
  24. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Débris alimentaires et crampons notés sur le sol sous les comptoirs passant par le lave-vaisselle jusqu'à l'évier de 2 compartiments ainsi que dans le refroidisseur à l'italienne autour de la portée dans la fenêtre
      • Mesures correctives : s'assurer que ces zones sont nettoyées plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
  25. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : les excréments de rongeurs observés sous les étagères et derrière le riz et les sucreries dans la salle de stockage arrière.
      • Mesures correctives : retirées au moment de l'inspection. S'assurer que le personnel nettoie plus fréquemment derrière l'équipement à l'aide d'une solution de Javel dilué, surtout après avoir vu des souris sur place.
      • Service professionnel de lutte antiparasitaire effectué la semaine dernière. Pas de prises.
      • Suivre les recommandations des professionnels de la lutte antiparasitaire
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage plus fréquent requis sur diverses surfaces fréquemment touchées (manchons de porte plus froide, comptoirs, corniches, etc), ainsi que autour de la station de thé à bulles.
      • Action(s) corrective(s) : Envisagez d'ajouter des lumières plus lumineuses ou des lumières de comptoir pour le personnel d'observer et de nettoyer les éclaboussures alimentaires et de s'accumuler dans la station de thé à bulles. le personnel doit nettoyer les surfaces fréquemment touchées plus souvent toute la journée
      • Score de violation: 3
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): 2 questions;
      • 1) oeufs en commun pour la panification entreposés à la station de friture profonde, produit mesuré 18C. On a également observé 1 contenant de calmars entreposés à la station d'alevins profonds, produit mesuré 17C.
      • 2) Préparer le contenu du refroidisseur mesuré > 4 degrés C
      • - divers légumes cuits (14C - 16C)
      • -viandes brutes (12C - 14C
      • - boulettes de viande et autres repas précuits et préportés (13C - 16C)
      • Mesures correctives: écartées.
      • S'assurer que le refroidisseur de préparation est réparé et capable de maintenir le contenu <4 degrés Celsius en tout temps
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Un contenant en plastique de maïs et de haricots cuits entreposés dans une casserole à l'eau chaude. produit mesuré (55C)
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). S'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés >60C en tout temps
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'agent a observé qu'il préparait des morceaux de poulet frits (brut), qu'il les fritait profondément et qu'il retournait à la préparation des aliments sans se laver les mains. Lorsqu'il est dirigé vers le lavage à la main, le membre du personnel a rincé les mains avec de l'eau seulement.
      • Mesures correctives : Examen avec le gestionnaire que le lavage des mains doit avoir lieu après la contamination des mains (c.-à-d. manipulation des viandes crues).
      • Les gants doivent être jetés et les mains doivent être lavées avec du savon liquide, des serviettes en papier et de l'eau chaude. Les verres ne doivent pas être lavés.
      • À l'avenir, les violations du lavage des mains peuvent nécessiter l'installation dans la cuisine d'un appareil spécialement conçu pour faciliter l'accès de tout le personnel de la cuisine.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire autour et dans le refroidisseur de préparation.
      • On discute du nettoyage autour du passage, des carreaux de plafond et de la station de sauce du serveur. Les éclaboussures et les débris accumulés ne peuvent pas être nettoyés en raison du fait qu'ils sont entièrement cuits à la surface.
      • Mesures correctives : ont discuté de la nécessité d'un nettoyage fréquent et régulier pour prévenir de tels problèmes. veiller à ce que le nettoyage en profondeur soit plus fréquent.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur prép incapable de maintenir le contenu < 4 degrés C (température ambiante mesurée 16C
      • Mesures correctives : Jeter les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur.
      • N'utilisez pas ce refroidisseur pour l'entreposage des aliments tant qu'il n'a pas été réparé.
      • Technicien contacté, arrivera dans 3 heures.
      • Score de violation: 9
  28. Inspection de suivi

    0 infraction

  29. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poulet cru pour poulet poivré salé conservé à température ambiante. produit mesuré 16C à 17C
      • Mesures correctives: écartées. s'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés <4 degrés Celsius en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel observé manipule le poulet cru directement avec des mains gantées puis rincer les gants avec de l'eau du robinet pour continuer à travailler.
      • Mesure(s) corrective(s) : Il a été question de l'importance de se laver les mains après que les mains soient souillées, ainsi que de l'importance de jeter les gants s'ils deviennent souillés, puis de se laver les mains.
      • Il a également été question du lavage des mains avec du savon liquide, de l'eau chaude et du séchage avec des serviettes en papier.
      • ordonnance de correction délivrée pour un lavage adéquat des mains. à l'avenir, les violations liées à un lavage des mains inapproprié par le personnel nécessiteront l'ajout d'un appareillage spécialisé dans la préparation des aliments de la cuisine.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 5 questions;
      • -séché sur les débris alimentaires accumulés sur les bacs à marchandises sèches en vrac dans la cuisine arrière
      • -sauce splatter build up sur le mur de la station de sauce du serveur et le comptoir
      • - accumulation de graisse et de poussière sur le couvert d'échappement dans toutes les stations chaudes
      • -nourriture et poussière s'accumulent le long du mur et du sol derrière le refroidisseur de préparation et les étagères de station de sauce
      • -les débris s'accumulent sur des étagères en fil de fer et des étagères de bar refroidissantes
      • Mesures correctives : nettoyer les zones susmentionnées. Cela doit être fait plus fréquemment
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 2 questions;
      • -tuyau drain pour brûleurs de wok cassés et fuite d'eaux usées sur le sol
      • - zone de bar refroidisseur de comptoir noté pour avoir l'eau de piscine à l'intérieur
      • Mesures correctives : Réparer les deux problèmes immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 3 questions;
      • -les tuiles de sol à la station wok sont manquantes ou écaillées
      • - couverture de lumière et ampoules de travail manquantes dans les feux de plafond de la cuisine
      • -observé un bol de riz à cuire dans le plat propre (à côté du lave-vaisselle). cette zone n'est pas autorisée à avoir des aliments ou la manipulation des aliments
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le plancher et remplacer les carreaux manquants.
      • Obtenir un couvercle lumineux et des feux de travail appropriés.
      • vérifier avec le personnel que la zone entourant le lave-vaisselle est réservée aux plats sales ou propres et que la manipulation ou la préparation des aliments n'est pas permise dans cette zone.
      • dus: 1 semaine
      • Score de violation: 5
  30. Inspection de suivi

    0 infraction

  31. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de marche a été entretenu, mais la température ambiante a été mesurée à 6 degrés Celsius
      • Mesures correctives : Surveillez le refroidisseur et assurez-vous qu'il est capable de maintenir le contenu <4C en tout temps.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: le mur de la salle de stockage a été mesuré et en détresse, il a également été découvert que la nourriture était éclaboussée
      • Action(s) corrective(s) : nettoyer et refinir le mur (lissé et peint)
      • exigibles: 1 mois
      • Score de violation: 3
  32. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La teneur en réfrigérants à l'entrée de marche est mesurée de 6 à 7 degrés Celsius.
      • Les relevés de température du refroidisseur indiquent que l'unité était de 1 degré C le matin pendant plus de 15 jours.
      • Mesure(s) corrective(s) : a ordonné à l'opérateur de réparer immédiatement le refroidisseur.
      • tous les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés <4C en tout temps.
      • Taux de violation: 15
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: un désinfectant de surface n'est pas disponible au moment de l'inspection. le personnel utilise des vêtements d'essuyage pour les comptoirs
      • Action(s) corrective(s) : Re-made solution. s'assurer que l'assainissement de l'eau de Javel est toujours disponible pour le personnel pendant l'exploitation des locaux. lorsqu'il n'est pas utilisé, conserver tous les chiffons d'essuyage en solution désinfectante.
      • mélanger 1 tps de javel avec 1 litre d'eau
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le savon liquide manquant de la zone à barres au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : l'exploitant a indiqué que le savon avait été déplacé dans les toilettes parce que le distributeur dans les toilettes tombait du mur.
      • Opérateur chargé d'obtenir plus de handsoap et de distributeurs
      • tous les appareils doivent être entassés de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un membre du personnel observé manipule une passoire sale dans l'évier de la zone de graissage du lave-vaisselle, puis procède à la cuisson sans se laver les mains
      • Action(s) corrective(s) : a demandé au personnel de se laver les mains en utilisant du savon liquide et de l'eau courante chaude/froide, puis de sécher avec des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Permis trouvé dans le bureau.
      • Mesures correctives : afficher le permis d'exploitation sanitaire dans un endroit bien en vue pour le public.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: viandes crues entreposées au-dessus des aliments prêts à manger tels que les melons et les légumes dans la glacière
      • les paquets de tofu découverts et exposés dans la glacière
      • Mesures correctives : Réorganiser le refroidisseur à l'italienne et s'assurer que toutes les viandes crues sont entreposées sous les aliments prêts à être consommés ou qu'il existe une étagère réservée aux viandes crues, loin des aliments prêts à être consommés.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes observées dans les coins de la salle de stockage sèche.
      • Action(s) corrective(s) : Retirez l'équipement et les étagères du mur, retirez les déjections et nettoyez et assainissez soigneusement la zone.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvaise hygiène générale;
      • - accumulation de graisse et de débris alimentaires observée derrière le plateau de débris sur le poêle à 6 brûleurs
      • - accumulation de débris observée derrière/sous le lave-vaisselle
      • -débris trouvés sur des conteneurs de marchandises sèches en vrac à l'arrière de la cuisine
      • - étagères de refroidissement à l'intérieur de marche et unité de condensateur/vent trouvé pour avoir la graisse et les débris accumulés
      • -le sirop de sucre épilé/cuir trouvé dans la salle de stockage sèche
      • -éparpillement de nourriture/boire trouvé sur le mur adjacent au congélateur à crème glacée
      • Mesures correctives : Nettoyer immédiatement les zones susmentionnées.
      • L'exploitant doit fournir à l'inspecteur de la zone un plan/un calendrier de nettoyage en profondeur de la cuisine et de la salle de stockage à sec
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de marche incapable de maintenir le contenu <4 degrés C
      • Action(s) corrective(s) : réparer immédiatement le refroidisseur.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: le mur de la salle de stockage a été mesuré et en détresse, il a également été découvert que la nourriture s'est éclaboussée
      • Action(s) corrective(s) : nettoyer et peaufiner le mur (lisse et peinture)
      • dû: 1 mois.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 3 employés de cuisine sur place pendant l'inspection. aucun d'entre eux n'avait terminé le niveau 1 de FOODSAFE
      • Mesures correctives : discuté avec l'exploitant (indiqué plus tard dans l'inspection) qu'un membre du personnel minimum doit être sur place avec l'achèvement de niveau 1 de FOODSAFE pour toutes les heures d'exploitation.
      • Score de violation: 1
  33. Inspection de suivi

    0 infraction

  34. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Lavage des oeufs entreposé à température ambiante ; 21,5 Celsius température interne. Je n'en ai plus. Voir aussi les notes générales concernant la politique de mise en commun des oeufs.
      • 2) Ligne réfrigérateur est environ 7 Celsius dans le compartiment principal. Tous les aliments périssables ont été transférés au réfrigérateur. Réparer le réfrigérateur avant lundi.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La température interne de la cuvette de porc hachée était de 47,7 degrés Celsius. Je n'en ai plus. Gardez tous les aliments chauds au-dessus de 60 Celsius.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Ustensiles conservées à température ambiante. C'est interdit. Utilisez de l'eau glacée ou un contenant sec et changez pour nettoyer toutes les 2 heures.
      • Nettoyer le pot entreposé sous lave-vaisselle. Très sale zone. Ne conservez pas de plats propres dans des zones sales.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : Le congélateur à crème glacée se trouve dans l'espace de rangement personnel du personnel, sous le babillard. Si vous voulez utiliser cette zone pour la manipulation des aliments, le plafond doit être lavable en douceur, le panneau d'affichage doit être enlevé et la zone doit être dégagée des autres éléments. Le congélateur est assez proche du lavage des mains, donc ce n'est pas un problème.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs contenants de garnitures de thé à bulles ont été découverts au comptoir avant. Gardez-les couverts pour la protection ou installez un protecteur d'éternuement suffisant.
      • Des aliments découverts au réfrigérateur et dans la cuisine. Conserver tous les aliments couverts sauf en utilisation active.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de fruits ont été notées autour du comptoir avant et de la zone de thé. Nettoyer soigneusement cette zone et garder tous les aliments couverts.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: De nombreuses zones de la cuisine et de la zone de service sont sales. Nettoyer toute la cuisine, y compris les réfrigérateurs, les planchers, les étagères, les portes, etc.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le couvercle du congélateur est gravement cassé et nécessite une réparation ou un remplacement.
      • Le réfrigérateur de ligne fuit; l'eau est mise en commun sur le fond. La grande éponge était au réfrigérateur pour absorber l'eau - ce qui n'est pas permis car les éponges sont sujettes à la croissance bactérienne. Réparation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: De nombreuses tuiles de sol manquantes. Remplacer.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  35. Inspection de suivi

    0 infraction

  36. Inspection de routine

    0 infraction

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