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Buck Creek Gas Station - Taco Bites Cantina

47526 Highway 22 Buck Creek AB T0C 0S0 · Food - General

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une toilette publique, ce qui limitera vos places à 10 sièges. Mesures correctivesLes toilettes publiques ont besoin d'une plaque de couverture pour l'interrupteur de lumière et doivent boxer ou couvrir le trou et la tuyauterie d'eau sous le côté droit de l'évier. Réparation des toilettes publiques - L'exploitant prévoit installer une nouvelle camionnette dans les 7 prochains jours (une fois qu'elle arrivera) et installer un couvercle d'interrupteur. 13 nov 2024 - l'opérateur a montré la photo de PHI de la nouvelle vanité, dans la boîte, à sa maison dans la vallée de Drayton. Il doit maintenant être transporté et installé. 20-2025 - la nouvelle vanité n'a pas encore été installée. Le 5 mai 2025 - La nouvelle vanité est dans le bâtiment, mais elle n'est pas encore installée dans les toilettes publiques. Veuillez compléter ce travail. 9 déc. 2025 - aucun travail n'a été fait pour installer la nouvelle vanité. Cela doit être terminé d'ici le 31 janvier 2026. 19 février 2026 - l'exploitant a découvert la vanité qu'il avait achetée pour cette toilette publique ne convient pas à l'espace prévu, il est trop long. L'opérateur devra trouver une vanité de taille appropriée pour l'espace entre le mur et les toilettes, et la faire installer d'ici le 31 mars 2026. Remarque - cette situation est une violation continue depuis plus de 18 mois, elle doit être corrigée à la date indiquée ci-dessus - le 31 mars 2026. 22 mai 2026 - Il s'agit toujours d'une violation en suspens.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une toilette publique, ce qui limitera vos places à 10 sièges. Mesures correctivesLes toilettes publiques ont besoin d'une plaque de couverture pour l'interrupteur de lumière et doivent boxer ou couvrir le trou et la tuyauterie d'eau sous le côté droit de l'évier. Réparation des toilettes publiques - L'exploitant prévoit installer une nouvelle camionnette dans les 7 prochains jours (une fois qu'elle arrivera) et installer un couvercle d'interrupteur. 13 nov 2024 - l'opérateur a montré la photo de PHI de la nouvelle vanité, dans la boîte, à sa maison dans la vallée de Drayton. Il doit maintenant être transporté et installé. 20-2025 - la nouvelle vanité n'a pas encore été installée. Le 5 mai 2025 - La nouvelle vanité est dans le bâtiment, mais elle n'est pas encore installée dans les toilettes publiques. Veuillez compléter ce travail. 9 déc. 2025 - aucun travail n'a été fait pour installer la nouvelle vanité. Cela doit être terminé d'ici le 31 janvier 2026. 19 février 2026 - l'exploitant a découvert la vanité qu'il avait achetée pour cette toilette publique ne convient pas à l'espace prévu, il est trop long. L'opérateur devra trouver une vanité de taille appropriée pour l'espace entre le mur et les toilettes, et la faire installer d'ici le 31 mars 2026. Remarque - cette situation est une violation continue depuis plus de 18 mois, elle doit être corrigée à la date indiquée ci-dessus - le 31 mars 2026.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Remarque - l'opérateur a déplacé un peu d'équipement/de comptoirs, plus près de la caisse enregistreuse de dépannage. Aucun plan n'a été présenté. Veuillez soumettre des plans de vos intentions pour ce domaine, aux fins d'examen et d'approbation.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures de rétention des aliments froids étaient satisfaisantes. Les aliments cuits qui étaient retenus, n'étaient pas assez chauds, ils étaient: Cantina - riz à 47 °C, la viande tirée à 51 °C - jetés. Magasin de commodité - smokies 42 C, armoire chaude articles alimentaires 38 C - jetés Il y avait aussi un sac de crèmes laitières étiqueté "Keep Refrigerated" dans un placard de stockage sec dans la zone de dépannage - ces derniers ont été jetés. Les aliments cuits doivent être conservés à 60 °C ou plus chauds, en tout temps jusqu'à ce qu'ils soient vendus ou jusqu'à 4 heures d'attente. Suivez les instructions sur l'étiquette des aliments lorsqu'il est dit "Keep Refrigerated". Éduquez votre personnel à ce que les aliments et no 39; les températures doivent être maintenues.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation expiré est affiché. Veuillez trouver et afficher votre permis alimentaire actuel. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez obtenir un permis alimentaire de remplacement en composant le 1-833-476-4743.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une toilette publique, ce qui limitera vos places à 10 sièges. Mesures correctivesLes toilettes publiques ont besoin d'une plaque de couverture pour l'interrupteur de lumière et doivent boxer ou couvrir le trou et la tuyauterie d'eau sous le côté droit de l'évier. Réparation des toilettes publiques - L'exploitant prévoit installer une nouvelle camionnette dans les 7 prochains jours (une fois qu'elle arrivera) et installer un couvercle d'interrupteur. 13 nov 2024 - l'opérateur a montré la photo de PHI de la nouvelle vanité, dans la boîte, à sa maison dans la vallée de Drayton. Il doit maintenant être transporté et installé. 20-2025 - la nouvelle vanité n'a pas encore été installée. Le 5 mai 2025 - La nouvelle vanité est dans le bâtiment, mais elle n'est pas encore installée dans les toilettes publiques. Veuillez compléter ce travail. 9 déc. 2025 - aucun travail n'a été fait pour installer la nouvelle vanité. Cela doit être terminé d'ici le 31 janvier 2026.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Remarque - l'opérateur a déplacé un peu d'équipement/de comptoirs, plus près de la caisse enregistreuse de dépannage. Aucun plan n'a été présenté. Veuillez soumettre des plans de vos intentions pour ce domaine, aux fins d'examen et d'approbation.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une toilette publique, ce qui limitera vos places à 10 sièges. Mesures correctivesLes toilettes publiques ont besoin d'une plaque de couverture pour l'interrupteur de lumière et doivent boxer ou couvrir le trou et la tuyauterie d'eau sous le côté droit de l'évier. Réparation des toilettes publiques - L'exploitant prévoit installer une nouvelle camionnette dans les 7 prochains jours (une fois qu'elle arrivera) et installer un couvercle d'interrupteur. 13 nov 2024 - l'opérateur a montré la photo de PHI de la nouvelle vanité, dans la boîte, à sa maison dans la vallée de Drayton. Il doit maintenant être transporté et installé. 20-2025 - la nouvelle vanité n'a pas encore été installée. Le 5 mai 2025 - La nouvelle vanité est dans le bâtiment, mais elle n'est pas encore installée dans les toilettes publiques. Veuillez compléter ce travail.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Remarque - l'opérateur a déplacé un peu d'équipement/de comptoirs, plus près de la caisse enregistreuse de dépannage. Aucun plan n'a été présenté. Veuillez soumettre des plans de vos intentions pour ce domaine, aux fins d'examen et d'approbation.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une toilette publique, ce qui limitera vos places à 10 sièges. Mesures correctivesLes toilettes publiques ont besoin d'une plaque de couverture pour l'interrupteur de lumière et doivent boxer ou couvrir le trou et la tuyauterie d'eau sous le côté droit de l'évier. Réparation des toilettes publiques - L'exploitant prévoit installer une nouvelle camionnette dans les 7 prochains jours (une fois qu'elle arrivera) et installer un couvercle d'interrupteur. 13 nov 2024 - l'opérateur a montré la photo de PHI de la nouvelle vanité, dans la boîte, à sa maison dans la vallée de Drayton. Il doit maintenant être transporté et installé. 20-2025 - la nouvelle vanité n'a pas encore été installée.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Remarque - l'opérateur a déplacé un peu d'équipement/de comptoirs, plus près de la caisse enregistreuse de dépannage. Aucun plan n'a été présenté. Veuillez soumettre des plans de vos intentions pour ce domaine, aux fins d'examen et d'approbation.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures de rétention des aliments froids étaient satisfaisantes. La tenue à chaud des tranches de pizza et des smokies était inférieure à 60 °C. L'opérateur a fait chauffer les réglages de chaleur sur ces 2 unités et ils étaient à 60 °C à la fin de l'inspection. Assurez-vous que tous les aliments cuits sont conservés à 60 °C ou plus chaud jusqu'à ce qu'ils soient servis.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une toilette publique, ce qui limitera vos places à 10 sièges. Mesures correctivesLes toilettes publiques ont besoin d'une plaque de couverture pour l'interrupteur de lumière et doivent boxer ou couvrir le trou et la tuyauterie d'eau sous le côté droit de l'évier. Réparation des toilettes publiques - L'exploitant prévoit installer une nouvelle camionnette dans les 7 prochains jours (une fois qu'elle arrivera) et installer un couvercle d'interrupteur. 13 nov 2024 - l'opérateur a montré la photo de PHI de la nouvelle vanité, dans la boîte, à sa maison dans la vallée de Drayton. Il doit maintenant être transporté et installé. 20-2025 - la nouvelle vanité n'a pas encore été installée.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Remarque - l'opérateur a déplacé un peu d'équipement/de comptoirs, plus près de la caisse enregistreuse de dépannage. Aucun plan n'a été présenté. Veuillez soumettre des plans de vos intentions pour ce domaine, aux fins d'examen et d'approbation.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une toilette publique, ce qui limitera vos places à 10 sièges. Mesures correctivesLes toilettes publiques ont besoin d'une plaque de couverture pour l'interrupteur de lumière et doivent boxer ou couvrir le trou et la tuyauterie d'eau sous le côté droit de l'évier. Réparation des toilettes publiques - L'exploitant prévoit installer une nouvelle camionnette dans les 7 prochains jours (une fois qu'elle arrivera) et installer un couvercle d'interrupteur. 13 nov 2024 - l'opérateur a montré la photo de PHI de la nouvelle vanité, dans la boîte, à sa maison dans la vallée de Drayton. Il doit maintenant être transporté et installé.
  8. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures de rétention des aliments froids étaient satisfaisantes, sauf que le refroidisseur de la table de préparation de Cantina était à 5 °C - ce qui a été transformé en un réglage plus froid. Les températures de rétention des aliments chauds étaient à:smokies 50 C - ceci a été remis à 60 C sur l'armoire thermostat.hot était 45 C - thermostat tourné à chaud. Remarque - les aliments cuits doivent être conservés à 60 °C ou plus chaud pendant un maximum de 4 heures, puis jetés ou vendus dans les 4 heures. 2 octobre 2024 - les smokies étaient à 56 C - ils ont été rejetés. - l'armoire chaude était à 44 C - ces aliments ont été jetés - la cuisine Cantina - le refroidisseur de table prép était à 10 C - tous les aliments dans ce refroidisseur de table prép ont été jetés. On a ensuite découvert que le refroidisseur de table prép était débranché. L'opérateur a branché le refroidisseur de table de prép. Remarque - l'opérateur a commencé à mettre en œuvre un programme de contrôle des températures deux fois par jour et d'enregistrement de ces relevés - c'est une bonne pratique à avoir.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Dans la cuisine Cantina une table en acier inoxydable avec un évier intégré a été installée, il y a de l'eau courante chaude et froide et du savon liquide fourni. La serviette en papier est sur un piédestal découvert à côté de l'évier. La serviette en papier de l'ancien coin cuisine est également sur une tige à découvert. Mesures correctivesVeuillez fournir une serviette en papier dans des distributeurs couverts, à vos stations de lavage des mains. 2 oct. 2024 - le distributeur couvert peut être une unité de style serviette qui se trouve sur le comptoir OU une unité murale.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Veuillez examiner le rapport d'inspection distinct pour le réseau de puits d'eau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. De grandes tuiles ont été installées sur le mur pour former l'éclaboussure du dos près de l'équipement de cuisson, mais ils n'ont pas encore été cultivés. 2. Un four à micro-ondes sera installé au-dessus des plaques de grille électrique. Le micro-ondes est équipé d'une ventilation à l'extérieur. Cela sera installé une fois les travaux de tuiles murales terminés. 3. Le plafond au-dessus de cette nouvelle zone de préparation alimentaire sera fini dans un matériau métallique. Un ventilateur d'échappement à usage général est monté au sommet du mur dans cette zone de plafond pour enlever la chaleur. 4. Des tables de travail en acier inoxydable ont été installées. 5. Il y a des planchers stratifiés derrière la barre et dans les zones de travail/préparation alimentaire. 6. Il y a une toilette publique, ce qui limitera vos places à 10 sièges. Mesures correctivesVous ne serez pas en mesure de servir de la nourriture au public depuis ce nouvel espace de cuisine jusqu'à ce que tous les travaux de construction soient terminés, comme indiqué ci-dessus. 11 septembre 20241. Tuiles murales non encore terminées. 2. Micro-ondes installées.3. plafond - non observé.4. terminé5. terminé6. toilette a besoin d'une plaque de couverture pour l'interrupteur de lumière et doit boxer ou couvrir le trou et la tuyauterie d'eau sous le côté droit de l'évier. 2 octobre 20241. une calvitie en silicium a été appliquée pour sceller les espaces entre les tuiles murales en marbre - COMPLETÉ.2. Plafond de la cuisine de Cantina - à peindre dans les prochains jours, la nuit, lorsque la cuisine n'est pas en service.4. précédemment terminé.5. précédemment terminé.6. réparations des toilettes - l'exploitant prévoit d'installer une nouvelle vanité dans les 7 prochains jours (une fois qu'il arrivera ) et d'installer le couvercle de l'interrupteur.
  9. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures de rétention des aliments froids étaient satisfaisantes, sauf que le refroidisseur de la table de préparation de Cantina était à 5 °C - ce qui a été transformé en un réglage plus froid. Les températures de rétention des aliments chauds étaient à:smokies 50 C - ceci a été remis à 60 C sur l'armoire thermostat.hot était 45 C - thermostat tourné à chaud. Remarque - les aliments cuits doivent être conservés à 60 °C ou plus chaud pendant un maximum de 4 heures, puis jetés ou vendus dans les 4 heures.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Dans la cuisine Cantina une table en acier inoxydable avec un évier intégré a été installée, il y a de l'eau courante chaude et froide et du savon liquide fourni. La serviette en papier est sur un piédestal découvert à côté de l'évier. La serviette en papier de l'ancien coin cuisine est également sur une tige à découvert. Mesures correctivesVeuillez fournir une serviette en papier dans des distributeurs couverts, à vos stations de lavage des mains.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Veuillez examiner le rapport d'inspection distinct pour le réseau de puits d'eau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. De grandes tuiles ont été installées sur le mur pour former l'éclaboussure du dos près de l'équipement de cuisson, mais ils n'ont pas encore été cultivés. 2. Un four à micro-ondes sera installé au-dessus des plaques de grille électrique. Le micro-ondes est équipé d'une ventilation à l'extérieur. Cela sera installé une fois les travaux de tuiles murales terminés. 3. Le plafond au-dessus de cette nouvelle zone de préparation alimentaire sera fini dans un matériau métallique. Un ventilateur d'échappement à usage général est monté au sommet du mur dans cette zone de plafond pour enlever la chaleur. 4. Des tables de travail en acier inoxydable ont été installées. 5. Il y a des planchers stratifiés derrière la barre et dans les zones de travail/préparation alimentaire. 6. Il y a une toilette publique, ce qui limitera vos places à 10 sièges. Mesures correctivesVous ne serez pas en mesure de servir de la nourriture au public depuis ce nouvel espace de cuisine jusqu'à ce que tous les travaux de construction soient terminés, comme indiqué ci-dessus. 11 septembre 20241. Tuiles murales non encore terminées. 2. Micro-ondes installées.3. plafond - non observé.4. terminé5. terminé6. toilette a besoin d'une plaque de couverture pour l'interrupteur de lumière et doit boxer ou couvrir le trou et la tuyauterie d'eau sous le côté droit de l'évier.
  10. Inspection initiale

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Utiliser un produit appelé Formule 333 - c'était >400 ppm Quats. Ceci doit être dilué jusqu'à une solution de 200 à 300 ppm Quats. Vous aurez également besoin de bandes de test Quats, pour vérifier la concentration de solution de désinfection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Plumber venait installer un lavabo en acier inoxydable à côté du four à convection, cet après-midi. Veuillez vous assurer que cet évier de lavage à la main est rempli de savon liquide et de serviette en papier dans les distributeurs à la portée de l'évier qu'ils servent.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Veuillez examiner le rapport d'inspection distinct pour le réseau de puits d'eau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. De grandes tuiles ont été installées sur le mur pour former l'éclaboussure du dos près de l'équipement de cuisson, mais ils n'ont pas encore été cultivés. 2. Un four à micro-ondes sera installé au-dessus des plaques de grille électrique. Le micro-ondes est équipé d'une ventilation à l'extérieur. Cela sera installé une fois les travaux de tuiles murales terminés. 3. Le plafond au-dessus de cette nouvelle zone de préparation alimentaire sera fini dans un matériau métallique. Un ventilateur d'échappement à usage général est monté au sommet du mur dans cette zone de plafond pour enlever la chaleur. 4. Des tables de travail en acier inoxydable ont été installées. 5. Il y a des planchers stratifiés derrière la barre et dans les zones de travail/préparation alimentaire. 6. Il y a une toilette publique, ce qui limitera vos places à 10 sièges. Mesures correctivesVous ne serez pas en mesure de servir de la nourriture au public depuis ce nouvel espace de cuisine jusqu'à ce que tous les travaux de construction soient terminés, comme indiqué ci-dessus.
  11. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Veuillez examiner le rapport d'inspection distinct pour le réseau de puits d'eau.
  12. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • PRÉCÉDENT - Il y avait 3 à 4 grandes boîtes de viande coupée et emballée surgelée. Les colis et les boîtes n'étaient pas étiquetés quant à leur contenu ou à leur statut d'inspection, situés dans les congélateurs intérieurs. Le propriétaire signale que son congélateur extérieur s'est effondré et qu'il achetait actuellement un nouveau congélateur pour ces produits (qui devait ensuite être stocké à l'extérieur). À l'avenir, ne conservez pas de produits de viande non inspectés dans votre magasin où vous avez également des produits alimentaires à vendre au public. Ces boîtes de viande devraient au moins avoir été étiquetées - PAS À VENDRE et correctement enregistrées et scellées. AUJOURD'HUI - il n'y avait pas de viande non inspectée dans le congélateur de la zone publique avant, mais il y en avait encore dans le petit congélateur de la cuisine. NE PAS CONSERVER LA VIE NON INSPECTÉE AU-DELÀ DE CE BÂTIMENT.Jan 30, 2024 - cette pratique INACCEPTABLE de stockage de la viande non inspectée, qui est utilisée comme nourriture pour chien pour ses chiens de garde continue. Ce congélateur de viande non inspectée doit être entreposé à l'extérieur ou à l'extérieur du magasin d'alcool, et non dans une zone ou un bâtiment servant à l'entreposage et à la transformation des aliments. Le 11 mars 2024 - Cette question est toujours en suspens et doit être corrigée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans le refroidisseur de porte en verre QBD, le personnel a installé des feuilles en carton et du ruban adhésif sur les étagères du rayonnage, ce qui n'est pas acceptable. Avoir de grands morceaux de carton sur les étagères ne permet pas à l'air froid de circuler correctement dans le refroidisseur. Le carton et la bande devront être retirés du refroidisseur. Il suffit d'utiliser les rayonnages du rayonnage.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Veuillez examiner le rapport d'inspection distinct pour le réseau de puits d'eau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la cuisine Nord - à droite et en dessous de l'évier de lavage à main, il y a une prise électrique ouverte de 3 boîtes (une seule des 3 boîtes a une prise électrique en elle. Cette boîte électrique doit être correctement installée et scellée, pour empêcher l'eau d'y entrer, en fonction de son emplacement en dessous et du côté d'un évier. 11 mars 2024 - cette réparation n'a pas encore été faite.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • PRÉCÉDENT - Dans la petite cuisine il y a des planches à découper qui sont fortement rainurées, colorées et moisies. Plus précisément, il s'agissait des 2 planches à découper plus petites (sur 4 ) et de la planche à découper sur le refroidisseur de la table de préparation - qui devront être décomposées, et si elles sont remplacées, elles seront de nouvelles planches à découper qui sont en bonne condition. 30 janv. 2024 - Il semblerait que les vieilles planches à découper épuisées aient été enlevées et que de nouvelles planches à découper aient été fournies. Satisfaisant. - NOTE - une des planches à découper blanches plus récentes a été stockée avec son bord en contact direct avec le plancher, devant le congélateur bleu. Assurez-vous que l'équipement de contact avec les aliments est stocké sur une étagère, non en contact direct avec le plancher. 11 mars 2024 - La situation n'a pas changé.
  13. Contrôle

    8 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • PRÉCÉDENT - Il y avait 3 à 4 grandes boîtes de viande coupée et emballée surgelée. Les colis et les boîtes n'étaient pas étiquetés quant à leur contenu ou à leur statut d'inspection, situés dans les congélateurs intérieurs. Le propriétaire signale que son congélateur extérieur s'est effondré et qu'il achetait actuellement un nouveau congélateur pour ces produits (qui devait ensuite être stocké à l'extérieur). À l'avenir, ne conservez pas de produits de viande non inspectés dans votre magasin où vous avez également des produits alimentaires à vendre au public. Ces boîtes de viande devraient au moins avoir été étiquetées - PAS À VENDRE et correctement enregistrées et scellées. AUJOURD'HUI - il n'y avait pas de viande non inspectée dans le congélateur de la zone publique avant, mais il y en avait encore dans le petit congélateur de la cuisine. NE PAS CONSERVER LA VIE NON INSPECTÉE AU-DELÀ DE CE BÂTIMENT.Jan 30, 2024 - cette pratique INACCEPTABLE de stockage de la viande non inspectée, qui est utilisée comme nourriture pour chien pour ses chiens de garde continue. Ce congélateur de viande non inspectée doit être entreposé à l'extérieur ou à l'extérieur du magasin d'alcool, et non dans une zone ou un bâtiment servant à l'entreposage et à la transformation des aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans la petite cuisine du Nord - il n'y avait pas de produit désinfectant présent dans cette cuisine. Sur la direction de l'ISP - le personnel ont pu prendre une bouteille de javel de l'étagère de vente au détail avant et l'ont placé dans cette cuisine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans la cuisine du nord, il y avait un grand pot de Miracle Whip avec une date avant Best de 2023 MR 15, donc presque un an après sa date avant Best. Pendant l'inspection, le personnel de l'ISP a jeté ce bocal de Miracle Whip.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • PRÉCÉDENTEMENT - Refroidisseur d'affichage avant (Coca ) avec sandwichs et oeufs, etc. était à 10 C - s'il vous plaît faire tourner ce refroidisseur à un réglage plus froid et/ou entretenu de sorte qu'il maintien 4 C ou plus froid - pour l'entreposage de ces aliments à risque élevé. 6-2023 - TOUTES LES ALIMENTATIONS À RISQUE HAUTE RISQUE COMME LES SANDWICHES, LES VIANDES ET LES PRODUITS LAITIERS SONT DÉCARDÉS AU COURS DE L'INSPECTION. La tenue chaude de la nourritureL'unité de tenue chaude pour les aliments cuits était à 55 C - ce qui a été transformé en un cadre plus chaud. Les saucisses/smokies sur la grille de roulement étaient de 49 C - elles ont été tournées vers un réglage plus chaud. Tous les éléments alimentaires doivent être à 60°C ou à 60°C. Du 6 au 20 septembre - L'armoire à chaud était de 49 °C et les fumées étaient de 44 °C - TOUTES LES TEMPÉRATURES ABUSÉES ALIMENTAIRES ONT ÉTÉ DÉCARDÉES AU COURS DE L'INSPECTION.Jan 30, 2024 - Le refroidisseur de coke était à 10 °C, mais seulement utilisé pour les boissons en conserve et en bouteille à faible risque. - Le refroidisseur QBD avait maintenant les sandwichs et était à 4 °C - température satisfaisante. MAIS le côté droit des étagères étaient revêtues de plastique, la largeur et la longueur complètes de chaque étagère - ce n'est pas acceptable et ces doublures en plastique doivent être enlevées afin d'avoir une bonne circulation d'air autour de tous les aliments. - les smokies étaient à 30 °C et étaient DISCARDÉES. - les crèmes laitières étaient dans un récipient sur une table centrale, laissées à température ambiante - ces crèmes étaient DISCARDÉES.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo était recouvert d'un égouttoir de plats propres, ce qui le rendait inaccessible. Les lavabos à main doivent être accessibles à TOUS LES TEMPS.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Veuillez examiner le rapport d'inspection distinct pour le réseau de puits d'eau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la cuisine Nord - à droite et en dessous de l'évier de lavage à main, il y a une prise électrique ouverte de 3 boîtes (une seule des 3 boîtes a une prise électrique en elle. Cette boîte électrique doit être correctement installée et scellée, pour empêcher l'eau d'y entrer, en fonction de son emplacement en dessous et du côté d'un évier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • PRÉCÉDENT - Dans la petite cuisine il y a des planches à découper qui sont fortement rainurées, colorées et moisies. Plus précisément, il s'agissait des 2 planches à découper plus petites (sur 4 ) et de la planche à découper sur le refroidisseur de la table de préparation - qui devront être décomposées, et si elles sont remplacées, elles seront de nouvelles planches à découper qui sont en bonne condition. 30 janv. 2024 - Il semblerait que les vieilles planches à découper épuisées aient été enlevées et que de nouvelles planches à découper aient été fournies. Satisfaisant. - NOTE - une des planches à découper blanches plus récentes a été stockée avec son bord en contact direct avec le plancher, devant le congélateur bleu. Assurez-vous que l'équipement de contact avec les aliments est stocké sur une étagère, non en contact direct avec le plancher.
  14. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • PRÉCÉDENT - Il y avait 3 à 4 grandes boîtes de viande coupée et emballée surgelée. Les colis et les boîtes n'étaient pas étiquetés quant à leur contenu ou à leur statut d'inspection, situés dans les congélateurs intérieurs. Le propriétaire signale que son congélateur extérieur s'est effondré et qu'il achetait actuellement un nouveau congélateur pour ces produits (qui devait ensuite être stocké à l'extérieur). À l'avenir, ne conservez pas de produits de viande non inspectés dans votre magasin où vous avez également des produits alimentaires à vendre au public. Ces boîtes de viande devraient au moins avoir été étiquetées - PAS À VENDRE et correctement enregistrées et scellées. AUJOURD'HUI - il n'y avait pas de viande non inspectée dans le congélateur de la zone publique avant, mais il y en avait encore dans le petit congélateur de la cuisine. Il n'y a aucune place dans ce bâtiment.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage avant (coca ) avec des sandwichs et des oeufs, etc. était à 10 °C - s'il vous plaît faire tourner ce refroidisseur à un réglage plus froid et/ou entretenu de sorte qu'il maintienne 4 °C ou plus froid - pour l'entreposage de ces aliments à risque élevé. 6-2023 - TOUTES LES ALIMENTATIONS À RISQUE HAUTE RISQUE COMME LES SANDWICHES, LES VIANDES ET LES PRODUITS LAITIERS SONT DÉCARDÉS AU COURS DE L'INSPECTION. La tenue chaude de la nourritureL'unité de tenue chaude pour les aliments cuits était à 55 C - ce qui a été transformé en un cadre plus chaud. Les saucisses/smokies sur la grille de roulement étaient de 49 C - elles ont été tournées vers un réglage plus chaud. Tous les éléments alimentaires doivent être à 60°C ou à 60°C. Du 6 au 2023 sept. - L'armoire à cale chaude était de 49 C et les fumées étaient de 44 C. - TOUTES LES THÈMES DE TEMPÉRATURE ABUSES DE L'ALIMENTATION A ÉTÉ DISCARDÉES AU COURS DE L'INSPECTION.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Veuillez examiner le rapport d'inspection distinct pour le réseau de puits d'eau.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • PHI a observé que la porte de la salle de stockage arrière était laissée ouverte. L'opérateur a installé un écran en tissu avec des boutons magnétiques, mais aucun des magnétiques n'était utilisé ou utilisé correctement. Aussi, avec un écran en tissu comme celui-ci, les souris peuvent encore entrer par cette porte assez facilement. Action correctiveSi cette porte de derrière va être laissée ouverte pour la ventilation, vous aurez besoin d'une PORTE D'ÉCRAN QUI A UN CADRE RIGIDE. Remarque - PHI a observé plusieurs mouches dans l'installation, au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dans la petite cuisine, il y a des planches à découper qui sont fortement rainurées, colorées et moisies. Plus précisément, il s'agissait des 2 planches à découper plus petites (sur 4 ) et de la planche à découper sur le refroidisseur de la table de préparation - qui devront être décomposées, et si elles sont remplacées, elles seront de nouvelles planches à découper qui sont en bonne condition.