Buck Lake Cafe - Grocery
701 Lakeshore Drive West Buck Lake AB T0C 0T0 · Food - General
Résumé des inspections
Buck Lake Cafe - Grocery a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 décembre 2023. La dernière inspection, le 15 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.
4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.
Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 1 octobre 2024. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé une fois le 5 décembre 2023. Par exemple :
Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 février 2025. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé une fois le 26 février 2026. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
Permis, registres et affichageRisque faible
Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.
Relevé une fois le 26 février 2026. Par exemple :
L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les températures de stockage des aliments froids étaient satisfaisantes, EXCEPT pour le refroidisseur de table de préparation du café était de 19 C. Après avoir interrogé le personnel, on a découvert que le refroidisseur gelait une partie des produits, ce matin-là, alors le personnel a éteint ce thermostat refroidissant - pour permettre au refroidisseur de se réchauffer un peu. Malheureusement, le fonctionnaire n'est pas revenu pour le remettre à son poste plus tard dans la matinée. PHI a observé ce refroidisseur de table après le déjeuner avec cette température très chaude. Le personnel a déplacé des aliments à risque élevé dans un autre réfrigérateur, jusqu'à ce que le refroidisseur de table de préparation descende à 4 C ou plus froid.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis alimentaire expiré est affiché sur le mur. À l'approche de votre date de renouvellement en avril 2026, assurez-vous que votre nouveau permis alimentaire sera affiché une fois que vous l'aurez obtenu.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Dans la région de Bakery1 - il y avait 3 plaques chaudes à induction de comptoir en utilisation sans ventilation mécanique des gaz d'échappement. 2 - il y avait aussi une friteuse de comptoir domestique en cours d'utilisation. Actions correctives.1 - vous avez le choix entre : a) enlever les plaques chaudes du comptoir d'induction, OU b) déplacer l'utilisation des plaques chaudes vers l'endroit où il y a ventilation mécanique (à l'arrière de la zone de la boulangerie), OU c) installer (au minimum) les évents d'échappement mécaniques en acier inoxydable pour enlever la chaleur et la vapeur.2 - pour la friteuse profonde, vous avez le choix entre : a) enlever la friteuse profonde, OU b) installer une hotte commerciale avec suppression du feu pour ce dispositif qui crée des vapeurs de graisse, OU c) utiliser une friteuse à air. Remarque - l'exploitant déclare qu'il fait cuire/transformer le bacon dans le four à convection - c'est acceptable. Remarque - depuis le moment de cette inspection, l'opérateur a envoyé un courriel à ce PHI et a indiqué qu'il installera la ventilation mécanique des gaz d'échappement pour la zone où se trouvent déjà les compteurs en acier inoxydable. Ceci sera acceptable pour les plaques chaudes du comptoir d'induction. 1er octobre 2024 - PHI a observé l'évent en acier inoxydable qui s'épuise à l'extérieur, au-dessus de la table de travail de l'île centrale. Remarque - il y avait 2 autres plateaux de cuisson à induction situés près de la fenêtre de déli pass-thru (qui ne sont pas directement sous aucun type de système d'échappement). Par conséquent, vous devrez soit:a) installer une autre canopée d'échappement (comme vous l'avez fait pour la table de travail centrale), OUb) déplacer ces plateaux de cuisson à induction supplémentaire vers la table de travail centrale où ils sont couverts par ventilation d'échappement. 12 février 2025 - l'opérateur organise des évents d'échappement supplémentaires.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Dans la salle d'épicerie, il y avait des sacs en vrac d'oignons et de carottes, en contact direct avec le sol. Mesures correctivesCes types d'articles alimentaires doivent être entreposés de façon à ce qu'ils soient montés et sortis du sol.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Dans la région de Bakery1 - il y avait 3 plaques chaudes à induction de comptoir en utilisation sans ventilation mécanique des gaz d'échappement. 2 - il y avait aussi une friteuse de comptoir domestique en cours d'utilisation. Actions correctives.1 - vous avez le choix entre : a) enlever les plaques chaudes du comptoir d'induction, OU b) déplacer l'utilisation des plaques chaudes vers l'endroit où il y a ventilation mécanique (à l'arrière de la zone de la boulangerie), OU c) installer (au minimum) les évents d'échappement mécaniques en acier inoxydable pour enlever la chaleur et la vapeur.2 - pour la friteuse profonde, vous avez le choix entre : a) enlever la friteuse profonde, OU b) installer une hotte commerciale avec suppression du feu pour ce dispositif qui crée des vapeurs de graisse, OU c) utiliser une friteuse à air. Remarque - l'exploitant déclare qu'il fait cuire/transformer le bacon dans le four à convection - c'est acceptable. Remarque - depuis le moment de cette inspection, l'opérateur a envoyé un courriel à ce PHI et a indiqué qu'il installera la ventilation mécanique des gaz d'échappement pour la zone où se trouvent déjà les compteurs en acier inoxydable. Ceci sera acceptable pour les plaques chaudes du comptoir d'induction. 1er octobre 2024 - PHI a observé l'évent en acier inoxydable qui s'épuise à l'extérieur, au-dessus de la table de travail de l'île centrale. Remarque - il y avait 2 autres plateaux de cuisson à induction situés près de la fenêtre de déli pass-thru (qui ne sont pas directement sous aucun type de système d'échappement). Par conséquent, vous devrez soit:a) installer une autre canopée d'échappement (comme vous l'avez fait pour la table de travail centrale), OUb) déplacer ces plateaux de cuisson à induction supplémentaire vers la table de travail centrale où ils sont couverts par ventilation d'échappement.
- 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
- L'exploitant n'a pas communiqué avec son HAP au sujet de l'ajout des plaques chaudes du comptoir d'induction et de la nécessité subséquente d'une bonne ventilation des gaz d'échappement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Dans la région de Bakery1 - il y avait 3 plaques chaudes à induction de comptoir en utilisation sans ventilation mécanique des gaz d'échappement. 2 - il y avait aussi une friteuse de comptoir domestique en cours d'utilisation. Actions correctives.1 - vous avez le choix entre : a) enlever les plaques chaudes du comptoir d'induction, OU b) déplacer l'utilisation des plaques chaudes vers l'endroit où il y a ventilation mécanique (à l'arrière de la zone de la boulangerie), OU c) installer (au minimum) les évents d'échappement mécaniques en acier inoxydable pour enlever la chaleur et la vapeur.2 - pour la friteuse profonde, vous avez le choix entre : a) enlever la friteuse profonde, OU b) installer une hotte commerciale avec suppression du feu pour ce dispositif qui crée des vapeurs de graisse, OU c) utiliser une friteuse à air. Remarque - l'exploitant déclare qu'il fait cuire/transformer le bacon dans le four à convection - c'est acceptable. Remarque - depuis le moment de cette inspection, l'opérateur a envoyé un courriel à ce PHI et a indiqué qu'il installera la ventilation mécanique des gaz d'échappement pour la zone où se trouvent déjà les compteurs en acier inoxydable. Ceci sera acceptable pour les plaques chaudes du comptoir d'induction.
- 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
- L'exploitant n'a pas communiqué avec son HAP au sujet de l'ajout des plaques chaudes du comptoir d'induction et de la nécessité subséquente d'une bonne ventilation des gaz d'échappement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pour l'évier de lavage à la main de la zone Café - la serviette en papier doit être dans un distributeur couvert.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Dans la zone de préparation de boulangerie, l'exploitant dispose d'un poêle au propane à deux brûleurs, avec un réservoir de propane. Il n'y a pas de ventilation ou de suppression d'incendie pour ce poêle. PHI a demandé que le poêle au propane soit enlevé. L'exploitant a déclaré qu'il le fera enlever avant la fin de la journée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Dans l'épicerie - la machine à slushie est sur un comptoir en bois nu. Ce comptoir devra être scellé (exemples - peinture ou arborite ).
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?