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Buffalo Lodge - Food

Highway 63 Aostra Road Fort McMurray AB T9H 4V9 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait qu'un évier dans toute la cuisine d'un côté de l'établissement. Un évier à main aurait été retiré du milieu de la cuisine. Un évier de service public situé au milieu a été désigné comme évier et des fournitures de lavage des mains ont été fournies lors de l'inspection sur place. Un évier à main serait réinstallé dans la zone et une station de lavage des yeux serait remplacée par un évier à main/un lavage des yeux installé par la porte de la zone de lavage à la vaisselle.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait qu'un évier dans toute la cuisine d'un côté de l'établissement. Un évier à main aurait été retiré du milieu de la cuisine. Un évier de service public situé au milieu a été désigné comme évier et des fournitures de lavage des mains ont été fournies lors de l'inspection sur place. Un évier à main serait réinstallé dans la zone et une station de lavage des yeux serait remplacée par un évier à main/un lavage des yeux installé par la porte de la zone de lavage à la vaisselle.
  5. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement a été notée à 00ppm quats dans le seau d'assainissement. Le seau a été rempli avec des désinfectants de 200ppm pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que la boule de glace était entreposée directement sur le dessus de la glacière. La pelle a été enlevée et entreposée dans un contenant pendant l'inspection. S'assurer que les scoops sont correctement stockés pour éviter leur contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux refroidisseurs verticaux manquaient de thermomètres. Des thermomètres ont été installés lors de l'inspection sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1-Il n'y avait pas d'eau chaude et de serviettes en papier à la station de lavage des mains située dans la zone de libre-service. L'eau chaude a été restaurée et des serviettes en papier ont été fournies à l'évier pendant l'inspection sur place. 2-Il n'y avait pas de savon à la station de lavage des mains située dans la cuisine près de la salle chimique. Le savon a été fourni lors de l'inspection sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait qu'un évier dans toute la cuisine d'un côté de l'établissement. Un évier à main aurait été retiré du milieu de la cuisine. Un évier de service public situé au milieu a été désigné comme évier et des fournitures de lavage des mains ont été fournies lors de l'inspection sur place. Un évier à main serait réinstallé dans la zone et une station de lavage des yeux serait remplacée par un évier à main/un lavage des yeux installé par la porte de la zone de lavage à la vaisselle.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La température de l'eau chaude à la seule station de lavage des mains située dans la cuisine a été mesurée à 54 degrés Celsius. La température de l'eau a été ajustée à 38-40 degrés Celsius pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Distributeur de sanitizer n'était pas distributeur de sanitizer. Le distributeur a été fixé pendant l'inspection sur place. Veiller à ce que la concentration de désinfectant soit contrôlée régulièrement pour s'assurer que la concentration requise de désinfectant est maintenue en permanence.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude dans les lavabos des toilettes (mâles/femmes). L'entretien était en cours de restauration de l'eau chaude. S'assurer que les toilettes sont toujours opérationnelles.
  6. Inspection initiale

    0 infraction