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BULL & BEAR

431 N WELLS ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

BULL & BEAR a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 février 2011. La dernière inspection, le 7 mars 2017, n'a relevé aucune infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 février 2014. Par exemple : POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE AND FOOD DEBRIS INSIDE UNUSED 2-DOOR REACH IN PREP COOLER. MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND INTERIOR OF UNUSED 2-DOOR PREP COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN POOR REPAIR/SMALL HOLE IN FLOOR OUTSIDE OF PREP AREA WALK IN COOLER. MUST REPAIR FLOOR/FLOOR SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FLOOR BASE/WALL PANELS IN POOR REPAIR AT PREP AREA ADJACENT TO DISHMACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR DAMAGED FLOOR BASE/WALL PANELS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • AN ADDITIONAL EXPOSED HANDWASH BOWL IS NEEDED BY DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK, MUST PAINT EXTERIOR OF DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK GREASE TRAP/REPLACE GREASE TRAP ALSO MUST INCREASE HOT WATER PRESSURE AT REAR BAR EXPOSED HANDWASH BOWL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • DES COLOCS QUI ONT DISPARU. IL A DEMANDÉ À UN MAÎTRE DE SE PROCURER DES THERMOMETERS.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FINAL SANITIZING RINSE FOR CHLORINE READING AT 0PPM ON THE LOW TEMP DISH MACHINE WHILE THE EMPLOYEE HAS BEEN WASHING THE DISHES. INSTRUCTED MANAGER THAT FINAL SANITIZING READING SHOULD BE 100 PPM FOR THE CHLORINE. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-030. MANAGER CALLED THE ECO LAB TECHNICIAN DURING INSPECTION. CHLORINE FINAL RINSE READING AT 100 PPM ALREADY.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO HAND SOAP ON THE EXPOSED HAND SINK IN THE PREP AREA AND NO PAPER TOWEL ON THE HAND SINK BEHIND THE BAR. EMPLOYEES HAD BEEN SERVING FOODS SINCE 11:30AM. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-030. MANAGER ASKED THE EMPLOYEE TO PUT HAND SOAP AND PAPER TOWEL ON THE HAND SINKS DURING INSPECTION. CITATION ISSUED 7-3-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKET ALONG THE DOOR OF THE 3 DOOR PREP COOLER RIPPED OFF. MUST REPAIR AND MAINTAIN. MUST RE CAULK ALONG THE THE SPLASH GUARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK, EXPOSED HAND SINK AND MOP SINK. CAULK WORN OUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DAMAGED CEILING PANEL ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE/REPAIR AND MAINTAIN. MUST CLEAN IN DETAIL BOTH VENT COVER IN BOTH WASHROOMS. MUST CLEAN IN DETAIL THE SOLID LIGHT SHIELD IN THE PREP AREA AND MAINTAIN. LOOSE BASEBOARD UNDER THE EXPOSED HAND SINK. MUST REPAIR/RE GLUE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD ON THE LIGHT BULB ABOVE THE PREP AREA/COOK LINE AND LIGHT SHIELD IN THE PREP AREA INSIDE THE WALK IN COOLER. MUST PROVIDE LIGHT SHIELD. BROKEN SOLID LIGHT SHIELD ALSO IN THE PREP AREA. MUST REPLACE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • VENTILATION IN BOTH WASHROOMS NOT WORKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN. MUST INSTALL A BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON THE MOP SINK FAUCET.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL WASH CLOTH FOR WIPING THE TOP OF THE PREP COOLER, CHOPPING BOARD, COOKING EQUIPMENT, MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED ON A SEAPARATE CONTAINER TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NOTED TEMPERATURES OF TWO SERVICE COOLER AT SERVING LINE OF THE BASEMENT FOOD PREP AREA TO BE IMPROPER AT 47F. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL EQUIPMENT ARE MAINTAINING PROPER TEMPERATURES OF 40F OR BELOW. PREMISES HAS A WALK IN COOLER MAINTAINING TEMPERATURE OF 40F. MANAGER IMMEDIATELY CALLED FOR REPAIRS. INSTRUCTED TO MONITOR AT ALL TIMES. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION 37-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS INSIDE SERVICE COOLER TO BE IMPROPER BETWEEN 44F TO 52F. SALSA 47.4,AVOCADO 47.5, BEEF 47.4,CHICKEN 45.2F, PASTA 48.7F,CHICKEN 52,7F,SALAMI 46.7F,TURKEY BURGER 46.0F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 38LBS OF PRODUCTS WORTH $102 THROUGH DENATURING PROCESS. INSTRUCTED TO MONITOR COOLERS AT ALL TIMES. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION 37-38-005(A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • NOTED TOXIC CHEMICALS AROUND, UNDERNEATH SHELVE DIRECTLY ABOVE PREP LINE AND BEHIND LID OF SERVICE COOLER. DUE TO HEAT FROM UNIT ONE OF THE PRODUCTS POPPED OFF FROM THE WALL AND FELL INSIDE FOOD AT THE SERVING LINE. PEST CONTROL TECHNICIAN ON SITE IMMEDIATELY REMOVED ALL CHEMICAL FROM THE FOOD PREP AREA (SHELVINGS)SERVING LINE. INSTRUCTED NOT TO STORE ANY CHEMICALS AROUND FOOD PREP AREAS. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-005(A).
    • 25. POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS
      • NOTED TOXIC CHEMICALS (MAX FORCE) UNDERNEATH SHELVINGS AND BEHIND LID OF SERVICE COOLER AND NEST TO SERVING PLATES NOT INVERTED AT THE SERVICE COOLER SERVING LINE AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA. PEST CONTROL COMPANY ON SITE STATED THAT THEY PLACED THEM THERE. TECH IMMEDIATELY REMOVED PRODUCTS AND DISPOSED OF THEM. INSTRUCTED TO NEVER PLACE TOXIC CHEMICALS AROUND FOOD AT ANY TIME. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-005(A)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • NOTED ASSORTED MULTI USE UTENSILS (PLATES, BOWL, CUPS, GLASSES ETC) ON SHELVING AT THE SERVING LINE AT THE BAR NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING UTENSILS DURING STORAGE OR PROVIDE A PROTECTIVE COVER TO PREVENT DUST ACCUMULATION AND CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED LOOSE LID FOR THE SERVICE COOLER AND GASKET INSIDE THE SAME IN POOR REPAIRS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AT THE REAR DRY STORAGE WHERE BEER KEGS ARE STORED.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO HAND SOAP NOR PAPER TOWELS PROVIDED FOR BOTH EMPLOYEES TOILET ROOMS. INSTRUCTED MGR TO PROVIDE AT ALL TIMES DURING OPERATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ICE SCOOP HOLDER MOUNTED PERMENENTLYNON WALL, INSTRUCTED TO REMOVE SO IT CAN BE WASHED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL COVERINGS NOT MOUNTED PROPERLY, INSTRUCTED MGR TO REPAIR SO NO CREVICES ON WALLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CONDENATION WASTE WATER DRAINING IN HAND SINK, INSTRUCTED TO REROUTE TO FLOOR DRAIN.
  6. Suppression des étiquettes

    1 infraction

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED THE FOLLOWING AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE 2 COOLERS THAT WERE TAGGED HELD FOR INSPECTION ON 6/9/11: BLACK BEANS AT 48F, HEAVY CREAM AT 47F, SALAD DRESSINGS AT 44-48F, PICO DE GALLO SALSA AT 45F, VARIOUS SLICED AND SHREDDED CHEESES AT 46-48F, CALAMARI AT 47F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 10# OF FOOD WORTH $40. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
  7. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. BOTH PREP COOLERS THAT WERE PREVIOUSLY TAGGED HELD FOR INSPECTION ON 6/9/11 WERE IN USE TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. BOTH COOLERS HAD AN AIR TEMPERATURE BETWEEN 50-52F. COOLERS REMAIN HELD FOR INSPECTION. MUST KEEP EMPTY UNTIL BOTH COOLERS ARE MAINTAINED BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE PREP COOLERS: FISH AT 52F, HUMMUS AT 49F, SHRIMP AT 56F, COOKED BLACK BEANS AT 54F, GUACAMOLE AT 48F, RACH DRESSING AT 50F, CALAMARI AT 57F, CHICKEN WINGS AT 60F, SKIRT STEAK AT 51F, COOKED PASTA AT 54F, HEAVY CREAM AT 50F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 70# OF FOOD WORTH $500. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
  8. Plainte

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED 2 OF THE PREP LINE COOLERS WITH AN AIR TEMPERATURE OF 46F. BOTH UNITS WERE USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. BOTH UNITS WERE TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST MAINTAIN BOTH COOLERS BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED CHICKEN WINGS AT 60F, STEAK AT 55F, FISH AT 55F, CALAMARI AT 53F, HUMMUS AT 50F, CUT VEGETABLES AT 50F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 60# OF FOOD WORTH $300. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED LIVE FRUIT FLIES BEHIND THE BARS AND IN THE PREP AREA. OBSERVED OVER 10 LIVE FRUIT FLIES. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REWRAP THE BEER LINES BEHIND THE REAR BAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPAIR THE OPENINGS IN THE WALL BEHIND THE SPRAY SINK NEXT TO THE DISHMACHINE.
  9. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    4 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM 2/1/11 NOT CORRECTED: 18/01- OBSERVED LIVE FRUIT FLIES BEHIND THE BARS, BEVERAGE SERVICE STATION AND IN THE BASEMENT PREP AREA. APPROXIMATELY 35 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED. ORKIN PEST CONTROL WAS ONSITE TO HELP ELIMINATE AND MINIMIZE THE PEST PROBLEM. AREA BEHIND THE BARS WERE CLEANED AND SANITIZED. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • VOIR VIOLATION #14.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REGROUT THE FLOOR TILES BEHIND THE BAR AND REPLACE WHERE MISSING. SEAL THE GAPS BETWEEN THE FLOOR AND WALLS BEHIND THE BARS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. REPLACE THE CRACKED LIGHT SHIELDS IN THE PREP AREA.
  10. Empoisonnement alimentaire présumé

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED LIVE FRUIT FLIES BEHIND THE MAIN BAR AND IN THE BEVERAGE SERVICE STATION. OBSERVED APPROXIMATELY 30 LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS BEHIND THE MAIN BAR AND IN THE BEVERAGE SERVICE STATION. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REGROUT THE FLOOR TILES BEHIND THE BAR AND REPLACE WHERE MISSING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. REPLACE THE CRACKED LIGHT SHIELDS IN THE PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LOW HOT WATER PRESSURE AT THE PREP AREA EXPOSED HANDSINK NEAR THE OFFICE. MUST REPAIR HOT WATER HANDLE.

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