Burger Baron

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13 inspections

Inspection de la gestion des risques8 mai 2026
0 infraction
Inspection de la gestion des risques8 avr. 2026
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - On a observé que le personnel panait du poulet cru dans un contenant directement sur une poubelle. L'inspecteur de la santé publique a demandé au personnel de préparer le poulet sur une table de préparation appropriée pendant l'inspection. On a observé que le personnel rinçait le poulet cru dans l ' évier de lavage des mains. L'inspecteur de la santé publique a demandé au personnel de cesser cette pratique pendant l'inspection. R. Les aliments doivent être préparés/manipulation sanitaire sur des surfaces appropriées de préparation des aliments (p. ex. table ou comptoir de préparation). B. Les éviers désignés pour laver les mains sont destinés au lavage des mains SEULEMENT pour prévenir la contamination croisée.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Un flacon de pulvérisation chimique non marqué contenant du liquide rose a été observé à côté du poste de lavage des mains. Le personnel a identifié le contenu comme dégraissant. L'inspecteur de la santé publique a demandé au personnel d'étiqueter le flacon de pulvérisation avec un marqueur permanent pendant l'inspection. Veiller à ce que toutes les bouteilles et/ou contenants contenant des produits chimiques soient étiquetés afin d'identifier leur contenu et de prévenir toute utilisation abusive accidentelle.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - On a observé qu'une boîte de poulet entier congelé décongelait sur le comptoir à température ambiante. Le poulet était encore gelé. L'inspecteur de la santé publique a demandé au personnel de déplacer la boîte dans la glacière. Veiller à ce que les méthodes de décongélation appropriées pour les aliments congelés soient suivies : au réfrigérateur, sous l'eau courante froide ou au micro-ondes pour prévenir la croissance et la contamination bactériennes.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - On a observé que deux grands contenants de côtes de réserve de porc cuites et un petit contenant de lanières de bacon cuites refroidissaient sur le comptoir. Le personnel a indiqué que les articles avaient été cuits plus tôt et étaient assis sur le comptoir pendant moins de 2 heures. Pendant l'inspection, l'inspecteur de la santé publique a demandé au personnel de déplacer les aliments dans le refroidisseur d'entrée afin de permettre aux aliments de refroidir plus rapidement. Le refroidissement des aliments cuits doit être effectué le plus rapidement possible pour prévenir la croissance bactérienne. S'assurer que les aliments cuits sont refroidis de 60 degrés Celsius (140 degrés F) à 20 degrés Celsius (70 degrés F) ou moins en deux heures, puis de 20 degrés Celsius (70 degrés F) à 4 degrés Celsius (40 degrés F) ou moins en quatre heures. Les méthodes de refroidissement appropriées comprennent : la portion de gros lots dans de petits contenants peu profonds pour refroidir uniformément les aliments.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - D'après les observations faites lors de la réinspection, tous les employés de cette installation qui ne sont pas titulaires d'un certificat de formation sur la salubrité des aliments doivent suivre gratuitement le cours de base sur la salubrité des aliments en ligne par l'entremise des Services de santé de l'Alberta Environmental Public Health. S'assurer que cette formation est terminée et qu'un certificat d'achèvement de chaque membre du personnel doit être soumis à l'inspecteur de santé publique pour examen/vérification.
Inspection de la gestion des risques11 mars 2026
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Plusieurs contenants d'aliments ont été découverts dans le congélateur blanc Midea. Le personnel a pu couvrir les aliments avec des couvercles ou des couvercles appropriés pendant l'inspection. S'assurer que les aliments entreposés dans des contenants sont recouverts d'un couvercle pour empêcher l'introduction de contaminants. * C'est une violation répétée
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - 1. Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus adéquatement. L'exploitant a indiqué qu'il n'avait pas rempli les dossiers mensuels et qu'il ne pouvait pas produire une copie des dossiers de lutte antiparasitaire aux fins de vérification ou d'examen à la demande de l'inspecteur de la santé publique. Le modèle de lutte antiparasitaire AHS a été fourni à l'exploitant pendant l'inspection. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont remplis tous les mois et disponibles pour vérification/examen sur demande d'un inspecteur de la santé publique. 2. On observe que le stripping/scellement de la porte sur la porte extérieure arrière (porte couleur thé) de la cuisine (pour l'élimination des ordures et les livraisons) est en mauvais état, avec un espace visible au bas de la porte. La lumière du soleil peut être vue de l'extérieur par l'écart de porte visible. Les ouvertures extérieures doivent être bien scellées pour prévenir l'entrée des parasites.
Inspection de la gestion des risques26 févr. 2026
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - On observe l'expiration des bandes d'essai d'assainissement du chlore (blanchiment) (EXP: 08/2025). S'assurer que de nouvelles bandes d'essai sont obtenues pour tester et vérifier avec précision la concentration de solutions d'assainissement pour une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement alimentaire.**Mise à jour (26 février 2026) : L'exploitant a soumis la facture d'achat de nouvelles bandes d'essai, qui devrait arriver à l'établissement le 5 mars 2026. Veuillez envoyer une photo à l'inspecteur de la santé publique à leur arrivée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Un grand réfrigérateur en verre noir dans la cuisine est mesuré à une température de 12 degrés Celsius. Le thermomètre de l'écran et le thermomètre infrarouge de l'inspecteur de la santé publique et du numéro 39 ont vérifié cette vérification. Les aliments à l'intérieur ont été sondés à une température de 12 degrés C. L'exploitant a reçu pour instruction de déplacer tous les aliments à haut risque dans le refroidisseur à l'entrée. Le personnel a déclaré qu'il mettrait une enseigne de service sur le réfrigérateur. L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION REMARQUE N'EST PAS UTILISÉE POUR LE STOCKAGE DES ALIMENTS avant qu'il ne soit SERVU. Étudier la question et s'assurer que le réfrigérateur touché est entretenu/réparé. Les unités de réfrigération doivent être capables de maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins pour l'entreposage sécuritaire des aliments.**Mise à jour (26 février 2026) : L'exploitant a indiqué qu'une partie a été commandée pour le réfrigérateur susmentionné et que les réparations seront effectuées à son arrivée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les crevasses du fond du blanc se dressent Midea Freezer entre les refroidisseurs de préparation alimentaire a une accumulation importante de débris alimentaires et de grime. S'assurer que la zone susmentionnée est soigneusement nettoyée et désinfectée. Tout l'équipement alimentaire doit être entretenu dans un état propre et sanitaire.
Contrôle24 févr. 2026
7 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
  - On a observé que cinq têtes de laitue étaient gâtées dans le congélateur. L'inspecteur de la santé publique a demandé au personnel de jeter les aliments gâtés dans les ordures pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les aliments stockés soient sains et dans un état approprié pour la consommation humaine.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Des chiffons d'essuyage humides ont été observés sur les comptoirs de l'installation. Le personnel a pu immerger les chiffons d'essuyage humides dans des seaux de solution d'assainissement pendant l'inspection. L'inspecteur de la santé publique a dispensé une formation au personnel de cuisine sur l'utilisation appropriée des chiffons d'essuyage. S'assurer que les chiffons utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments sont conservés dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés OU à usage unique et jetés immédiatement après utilisation. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans un endroit et de manière à éviter toute contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - On a observé que les éléments suivants étaient découverts :1. Deux contenants alimentaires de morceaux de boeuf congelés dans le blanc se lèvent Midea Freezer 2. Un contenant de pain de farine pour le poulet dans le refroidisseur de préparationLe personnel a reçu pour instruction de couvrir les aliments avec des couvercles ou des couvercles appropriés pendant l'inspection. S'assurer que les aliments entreposés dans des contenants sont recouverts d'un couvercle pour empêcher l'introduction de contaminants.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - L'installation n'a pas de thermomètre à sonde pour surveiller la température interne des aliments. Obtenir un thermomètre de qualité alimentaire pour vérifier la température interne sécuritaire des aliments à risque élevé est maintenu pendant la préparation et l'entreposage des aliments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - On observe l'expiration des bandes d'essai d'assainissement du chlore (blanchiment) (EXP: 08/2025). S'assurer que de nouvelles bandes d'essai sont obtenues pour tester et vérifier avec précision la concentration de solutions d'assainissement pour une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement alimentaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Un grand réfrigérateur en verre noir dans la cuisine est mesuré à une température de 12 degrés Celsius. Le thermomètre de l'écran et le thermomètre infrarouge de l'inspecteur de la santé publique et du numéro 39 ont vérifié cette vérification. Les aliments à l'intérieur ont été sondés à une température de 12 degrés C. L'exploitant a reçu pour instruction de déplacer tous les aliments à haut risque dans le refroidisseur à l'entrée. Le personnel a déclaré qu'il mettrait une enseigne de service sur le réfrigérateur. L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION REMARQUE N'EST PAS UTILISÉE POUR LE STOCKAGE DES ALIMENTS avant qu'il ne soit SERVU. Étudier la question et s'assurer que le réfrigérateur touché est entretenu/réparé. Les unités de réfrigération doivent être capables de maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins pour un stockage sûr des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les crevasses du fond du blanc se dressent Midea Freezer entre les refroidisseurs de préparation alimentaire a une accumulation importante de débris alimentaires et de grime. S'assurer que la zone susmentionnée est soigneusement nettoyée et désinfectée. Tout l'équipement alimentaire doit être entretenu dans un état propre et sanitaire.
Inspection de la gestion des risques3 sept. 2025
0 infraction
Contrôle12 août 2025
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - 1. On a observé que le distributeur de savon pour l'évier de lavage des mains à côté du refroidisseur de préparation était presque vide. Le personnel a rempli le distributeur de savon pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les lavabos de lavage des mains soient convenablement remplis de fournitures pour l'hygiène des mains du personnel des services alimentaires.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus adéquatement. Un nouveau modèle de dossier de lutte antiparasitaire du PAPA a été fourni à l'exploitant pendant l'inspection. Veuillez vous assurer de remplir tous les mois les registres de lutte antiparasitaire et de les conserver sur place pour vérification par un inspecteur de la santé publique. **Note : Aucun signe d'activité nuisible n'a été observé pendant l'inspection
Contrôle26 mars 2025
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - On a observé qu'un lot de sauce de poulet refroidissait à température ambiante. PHI a demandé au personnel de déplacer la sauce dans la glacière. Les aliments doivent être refroidis de 60°C (140°F) à 20°C (68°F) dans les 2 heures. Ensuite, la nourriture doit être refroidie de 20°C (68°F) à 4°C (40°F) ou plus froide dans les 4 heures. Veiller à ce que les méthodes de refroidissement appropriées pour les aliments cuits soient suivies : utilisation de baguettes de glace, de bains de glace ou de grandes quantités de liquides chauds dans des contenants peu profonds plus petits.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - On a observé que deux boîtes de côtes de porc de réserve congelées décongelaient sur le comptoir à température ambiante. PHI a fait déplacer les boîtes dans la glacière. Veiller à ce que les méthodes de décongélation appropriées pour les aliments congelés soient suivies : au réfrigérateur, sous l'eau courante froide ou au micro-ondes pour prévenir la croissance et la contamination bactériennes.
Contrôle10 oct. 2024
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Au moment de l'inspection, on a mesuré à 0 ppm la solution d'assainissement de l'abreuvoir dans un seau blanc. PHI avait du personnel pour refaire une solution fraîche, qui a été testée et mesurée à 100-200 ppm. Veiller à ce que toutes les solutions d'assainissement soient préparées à une concentration adéquate et surveiller régulièrement avec un dispositif d'essai.
Inspection de la gestion des risques19 mars 2024
0 infraction
Contrôle14 mars 2024
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le lave-vaisselle mécanique utilise une solution de chlore pour sa phase de désinfection. La concentration de chlore a été mesurée à 10 ppm au moment de l'inspection. L'équipement est conçu pour distribuer 50 ppm de chlore. L'opérateur a remplacé l'ancien seau chimique par un nouveau chlore non ouvert pendant l'inspection. Une nouvelle lecture du chlore a été mesurée à 50 ppm et à une température supérieure à 38 degrés Celsius. Assurez-vous que le personnel surveille régulièrement la température et la concentration du lave-vaisselle à l'aide du thermomètre à sonde et des bandes d'essai disponibles sur place.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - On a constaté que la tuyauterie de plomberie située sous le lave-vaisselle mécanique pour éliminer les eaux usées du lavage à la vaisselle était en mauvais état avec une fuite observée. Veiller à ce que le système de plomberie et de drainage soit bien entretenu.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - On a constaté que l'intérieur de la porte des friteuses profondes avait une accumulation de graisse. Veiller à ce que la zone de friture profonde et toutes les surfaces d'équipement soient systématiquement nettoyées pour éviter l'accumulation de graisse et de débris alimentaires.
Inspection de la gestion des risques18 déc. 2023
0 infraction
Contrôle20 nov. 2023
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Les éviers de lavage des mains dans la zone de service avant et la cuisine n'étaient pas facilement accessibles avec des contenants de solution de désinfectant et des aliments entreposés à l'intérieur. L'opérateur a retiré les articles des puits pendant l'inspection. S'assurer que les lavabos ne sont pas utilisés à d'autres fins que le lavage à la main et qu'ils sont toujours facilement accessibles au personnel.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - L'ancien permis de manutention des aliments en vertu de la propriété précédente était toujours exposé. L'exploitant a remplacé le permis de manutention des aliments par la version actuelle pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Plusieurs tuiles dans les toilettes des hommes et des filles sont en mauvais état. S'assurer que la surface du plancher est en bon état pour permettre un nettoyage et une désinfection faciles.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - On a constaté que quatre fouets métalliques étaient en mauvais état. L'opérateur a jeté les ustensiles endommagés, et remplacé par un nouveau fouet en bonne réparation pendant l'inspection. S'assurer que tous les ustensiles alimentaires sont en bon état pour prévenir les blessures causées par l'ingestion de contaminants physiques.