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Burger Baron Family Restaurant

5100 52 Street Caroline AB T0M 0M0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Burger Baron Family Restaurant a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 octobre 2023. La dernière inspection, le 30 janvier 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 6 août 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • CONTINUES: Le lavabo à main n'a pas été fourni avec des serviettes en papier dans les distributeurs. **** Veuillez fournir une serviette en papier dans les distributeurs à l'évier et veiller à ce que les manipulateurs d'aliments se lavent les mains lorsqu'ils sont contaminés (c.-à-d. touchant des viandes crues, etc.). ***Un plan d'installation d'un évier à main à côté de la grille et de la ligne de préparation de pizza est en cours.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • CONTINUES: Au moment de l'inspection, on a constaté que certaines tuiles de sol dans la cuisine arrière étaient en mauvais état.*** Les réparations sont en cours. ****
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • On a observé que l'opérateur manipulait des galettes avec les mains pour les placer sur le grill pour la cuisson, puis qu'il manipulait des galettes prêtes à manger, des pains et des ustensiles avec les mains sans les laver après avoir manipulé des galettes de viande crues***. Veuillez vous assurer que des pratiques sécuritaires sont en place qui ne transfèrent pas la contamination des galettes de viande crue aux aliments prêts à manger. Les solutions possibles sont : 1. l'utilisation de pinces pour manipuler les galettes de viande crue, 2. l'utilisation de gants lors de la manipulation des galettes de viande crue, 3. l'affectation d'un personnel à la manipulation des galettes de viande crues seulement, ou 4. cuisson par lots de galettes avec les tenir chaudes puis laver les mains une fois que le lot de galettes brutes est placé sur le grill. ****
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un contenant de jambon qui a été découvert dans la glacière. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont bien couverts avec des couvercles afin de les protéger de la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des aliments à risque élevé (un cas de galettes de burgers crues) étaient entreposés à la température ambiante pendant la ruée vers le déjeuner. L'exploitant a déclaré que le volume de nourriture actuellement épuisé sera épuisé pendant la ruée vers le déjeuner***. Veuillez vous assurer que la quantité d'aliments à risque élevé à température ambiante est réduite au minimum. Il est recommandé d'enlever plus fréquemment les petites quantités afin de s'assurer qu'elles sont toutes utilisées dans les 2 heures et qu'elles ne sont pas remises en réfrigération. Le temps que ces articles sont retirés de la réfrigération doit être consigné pour s'assurer que le délai de 2 heures n'est pas utilisé abusivement. ****
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo à main n'a pas été fourni avec du savon liquide et des serviettes en papier dans les distributeurs. **** Veuillez fournir du savon liquide et des serviettes en papier dans les distributeurs à l'évier et veiller à ce que les manipulateurs d'aliments se lavent les mains lorsqu'ils sont contaminés (c.-à-d. touchant des viandes crues, etc.). ****
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que certaines tuiles de sol dans la cuisine arrière étaient en mauvais état. L'exploitant a indiqué qu'il envisageait de fixer le plancher et a déjà fixé les tuiles directement à côté des tables de préparation des aliments qui étaient autrefois en mauvais état. Veuillez vous assurer que les tuiles restantes sont réparées.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait un contenant de jambon qui a été découvert dans la glacière. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont bien couverts avec des couvercles afin de les protéger de la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que certaines tuiles de sol dans la cuisine arrière étaient en mauvais état. L'exploitant a indiqué qu'il envisageait de fixer le plancher et a déjà fixé les tuiles directement à côté des tables de préparation des aliments qui étaient autrefois en mauvais état. Veuillez vous assurer que les tuiles restantes sont réparées.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, les produits de viande crus étaient entreposés au-dessus des aliments prêts à être consommés. Veuillez vous assurer que les viandes crues ne sont pas entreposées au-dessus des aliments prêts à manger. Il est recommandé que les viandes crues soient entreposées sur les tablettes les plus basses pour s'assurer que ces conditions ne sont pas créées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments à risque élevé étaient entreposés à température ambiante pendant la ruée vers le déjeuner. L'exploitant a déclaré que le volume de nourriture actuellement épuisé sera épuisé pendant la ruée vers le déjeuner. Il est recommandé de prendre des quantités plus faibles d'aliments à la fois pour s'assurer qu'ils sont épuisés dans un délai acceptable (dans les 2 heures). Il est recommandé d'enregistrer le moment où ces aliments sont retirés du refroidisseur afin de documenter le moment où ils ont été entreposés à température ambiante et de fournir l'assurance que les aliments n'ont pas été à température ambiante pendant plus de 2 heures.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage arrière est encombrée et désorganisée. Au cours de l'inspection, des articles non liés au fonctionnement de l'établissement alimentaire (p. ex. tapis roulant, tracteur à gazon, etc.) ont été observés dans cette région. Veuillez veiller à ce que la zone arrière soit entretenue de manière organisée, ce qui facilite le nettoyage et la rotation des stocks. Veuillez enlever tous les articles non liés au fonctionnement de l'établissement alimentaire.
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