Burger Palace
5015 54 Avenue Two Hills AB T0B 4K0 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Garniture murale manquante/filet arrière près du lave-vaisselle. Installation/réparation nécessaire pour assurer un revêtement lisse.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Températures plus froides et plus froides sous la zone de cuisson de la grille. 4 degrés C minimum requis pour refroidisseur, -18 degrés C requis pour congélateur. Ajustements immédiats nécessaires. Le personnel a recommandé d'enlever tous les aliments de cette unité jusqu'à ce que la réparation puisse être effectuée. Thermomètres à maintenir dans ces unités pour la surveillance de routine, pour assurer l'entretien dans les plages appropriées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Garniture murale manquante/filet arrière près du lave-vaisselle. Installation/réparation nécessaire pour assurer un revêtement lisse.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Temps de refroidissement avant sous grille environ 10 degrés Celsius au moment de l'inspection, 4 degrés Celsius ou moins requis en tout temps. Le propriétaire a ajouté freon peu après et fonctionne à une température correcte. Thermomètre à utiliser & surveillé en tout temps par le personnel pour assurer un bon maintien de la température.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Carton utilisé sur l'étagère supérieure du refroidisseur à l'italienne, à enlever. Toutes les surfaces doivent être lisses & imperméables afin d'être facilement nettoyées/assainies.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Tuiles murales manquantes entre congélateur à l'italienne et refroidisseur, et aussi mur arrière près de micro-ondes / puits. Réparation/installation nécessaire pour permettre une surface lisse et imperméable et un nettoyage plus efficace. Aussi le carton et l'accumulation excessive de sol sur le plateau supérieur dans le refroidisseur à l'italienne, carton à ne pas utiliser/à enlever, étagère à nettoyer et à entretenir dans un état propre, lisse et imperméable facile à nettoyer/sanitiser.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction