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Busan Daeji Gukbap Restaurant

201 - 4501 North Rd, Burnaby · Restaurant

25 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Pommes de terre bouillies dans la cuisine et à la zone de la serveuse, refroidissement à température ambiante
      • Mesure(s) corrective(s): Mettre dans des récipients plus petits et refroidir dans des refroidisseurs
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Petite glacière prép dans la cuisine mesurée 10C. Refroidisseur Banchan à la station de serveuse meauré 7C
      • Mesures correctives:
      • 1) Déplacer tous les aliments dans des refroidisseurs
      • 2) Réparation ou remplacement afin que les refroidisseurs puissent atteindre et maintenir 4C
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Machine à glace a l'accumulation de moisissure à l'intérieur
      • 2) Le congélateur pour nouilles froides n'a pas été utilisé, et a encore de la soupe au fond
      • Mesures correctives:
      • 1) Nettoyer et désinfecter la machine à glace
      • 2) Nettoyer le congélateur pour les nouilles froides
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Banchan est rerempli dans des plats clients déjà utilisés
      • Action(s) corrective(s): Remplir Banchan avec de la vaisselle désinfectée.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées notées dans toute la cuisine
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toute l'installation
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation: Les gants sont laissés à la station Banchan
      • Mesures correctives : Les gants sont des articles à usage unique. Utilisez des pinces comme pour vos autres articles banchan, ou jetez des gants après utilisation
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes observées dans la zone de stockage arrière
      • Mesures correctives : Continuer à nettoyer et à entretenir. Utiliser une solution de javel
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Banchan de pomme de terre stocké dans un refroidisseur, température 32C
      • Mesure(s) corrective(s) : Le banchan de la pomme de terre ne refroidira pas à temps. Les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins. Bain de glace fait au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Unité de rétention à chaud de riz mesurée 50C
      • Action(s) corrective(s) : Remonter l'unité pour qu'elle puisse atteindre et maintenir au moins 60C
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Pas de désinfectant pour l'eau de Javel disponible dans la cuisine arrière
      • 2) Draps d'essuie-glaces non stockés dans un désinfectant à l'arrière de la cuisine
      • 3) Machine à trancher les légumes a encore des débris alimentaires. État-major il a été utilisé pour la dernière fois hier.
      • Mesures correctives:
      • 1) Un assainisseur à blanc de chlore 100-200ppm est nécessaire en tout temps
      • 2) Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans un désinfectant pour l'eau de Javel lorsqu'ils ne sont pas utilisés
      • 3) Découpeuse de légumes soigneusement propre une fois la préparation alimentaire est terminée.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Station de lavage des mains isolée bloquée avec du matériel dans le bassin. Le personnel a déclaré qu'il n'avait pas utilisé cet évier.
      • Action(s) corrective(s): Lavage à la main doit être disponible en tout temps. Utiliser pour le lavage des mains. Ne pas utiliser d'autres éviers pour laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Des frais de permis de 250,00 $ sont toujours en suspens pour avril 2025 - mars 2026.
      • Mesures correctives : payer les frais de permis dans les 10 jours ouvrables.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées notées dans les aires de stockage et derrière le matériel
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le lave-vaisselle ne peut pas atteindre le cycle de rinçage final à 71C ou plus
      • Mesures correctives : réparer ou remplacer le lave-vaisselle. Relavez tout l'équipement après réparation.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle est incapable d'atteindre le 71C au cycle de rinçage final malgré le fait que le technicien soit sur place et qu'il travaille à l'unité depuis midi.
      • Mesures correctives : réparer ou remplacer le lave-vaisselle. Il doit pouvoir atteindre 71C au cycle de rinçage final.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Banchan de pommes de terre mesurait 26C dans le refroidisseur. Le personnel a déclaré qu'il avait été fait à 11 h 30; il est maintenant 14 h 30.
      • 2) Base de soupe dans le refroidisseur à marche mesurée 10C. Le personnel a déclaré qu'il avait été fait hier.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins. Jeter la pomme de terre banchan et la base de soupe.
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Banchan dans le refroidisseur prép de serveuse mesuré 8C
      • Action(s) corrective(s) : Déplacez Banchan dans les refroidisseurs. Le refroidisseur a finalement atteint 0C. Demandez au technicien de vérifier les fuites de liquide de refroidissement. L'unité doit pouvoir atteindre et maintenir 4C.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Le lave-vaisselle n'a pas pu atteindre 71C au cycle de rinçage final.
      • 2) Machine à glace a mildiou
      • Mesures correctives:
      • 1) Machine ajustée par l'opérateur; cycle de rinçage final atteint 73C
      • 2) Nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Station de lavage des mains dans la cuisine avait deux paquets de poisson dedans.
      • 2) savon de bar dans la salle de bain du personnel
      • Mesures correctives:
      • 1) stations de lavage des mains sont pour laver les mains SEULEMENT.
      • 2) Utilisez du savon à pompe. Le savon à barres est facilement contaminé.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Œufs stockés sur une étagère supérieure dans un refroidisseur à l'italienne
      • 2) Aliments entreposés dans des sacs poubelles
      • 3) Construction de glace sur des contenants de stockage de nourriture (qui semblent provenir d'un ventilateur)
      • Mesures correctives:
      • 1) Entreposer les oeufs en dessous et loin des légumes/prêts à manger des aliments
      • 2) Ne pas conserver dans des sacs à ordures - ce ne sont pas des aliments de qualité.
      • 3) Effacer la glace. Fuite de réparation du ventilateur
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: Deux paquets de tteokbokki dégelant à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Dégeler les aliments dans des aliments plus frais pendant la nuit ou sous l'eau courante froide.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées notées dans toute la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toute la cuisine. Utilisez une solution de javel de 1:10 (1 tasse de javel à 10 tasses d'eau).
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Refroidisseur de préparation à la station de serveuse mesure 8-11C
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer le refroidisseur afin qu'il puisse atteindre et maintenir 4C ou refroidisseur. Déplacez tous les aliments dans une glacière.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Grand contenant de pommes de terre chaudes entreposé dans une glacière.
      • Mesures correctives:
      • 1) Les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins, puis de 20-4C en 4 heures ou moins.
      • 2) Ne pas refroidir les aliments comme ça dans la glacière, car la glace est destinée à la consommation.
      • Séparer les pommes de terre dans des récipients plus petits et les placer dans des refroidisseurs de travail.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées ont été observées dans l'ensemble de l'installation, en particulier dans la zone arrière encombrée. Certaines gouttes notées sur les plaques que l'opérateur a déclaré n'étaient pas utilisées.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toute la cuisine. Relavez tout le matériel contaminé.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) Débris alimentaires notés sous des poignées de porte plus froides.
      • 2) Les murs de refroidissement en marche ont des débris
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Sacs à ordures utilisés pour couvrir les aliments
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser de sacs à ordures pour couvrir les aliments car il ne convient pas pour l'entreposage des aliments
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plat latéral de pomme de terre laissé à température ambiante pour refroidir dans un grand récipient. Pommes de terre mesurées environ 45C
      • Mesures correctives : Les pommes de terre doivent être refroidies plus rapidement. Le personnel a placé un contenant dans un plus grand contenant avec de l'eau glacée. Les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE): Deux portes sous le refroidisseur du comptoir par passagère mesurée 8C
      • Mesures correctives : Déplacer tous les aliments potentiellement dangereux dans des refroidisseurs. Réparer ou remplacer le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Armoire à riz à chaud mesurée 45C
      • Mesures correctives : Le riz doit être maintenu chaud à 60 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces stockés directement sur le comptoir AGAIN.
      • Mesures correctives : C'est votre dernier avertissement avant l'émission d'un ticket de violation. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains dans la cuisine est lente à égoutter. Le personnel a indiqué qu'il utilisait les éviers de préparation pour se laver les mains.
      • Action(s) correctrice(s) : Les lavabos de lavage à la main sont destinés au lavage à la main SEULEMENT. Réparer le lavabo.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Les droits de permis pour avril 2024-mars 2025 demeurent inexistants.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les frais de permis payants seront versés dans les 10 jours ouvrables ou un ORDONNANCE DE CLÔTURE sera émis.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Oeufs crus stockés sur une étagère supérieure dans une glacière.
      • Mesures correctives : Les oeufs crus doivent être entreposés en dessous des aliments prêts à être consommés en cas de rupture.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes notées dans la zone de stockage arrière. Le personnel a déclaré que la lutte antiparasitaire était en cours plus tôt aujourd'hui et a éliminé 2 souris.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones où l'on trouve des excréments de rongeurs. S'assurer qu'il n'y a pas de nourriture à l'extérieur et que les entrées sont bloquées.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces stockés directement sur le comptoir.
      • Mesures correctives : ORDONNANCE DE CORRECTION ÉLIMINÉE - Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés à l'intérieur du désinfectant de javel. Ceci est votre dernier avertissement avant que d'autres mesures d'application soient prises.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Grand seau de sauce entreposé à l'extérieur dans le couloir arrière pour refroidir,
      • Mesures correctives : Les aliments de ce volume doivent être refroidis dans des casseroles plus petites ou dans un bain d'eau glacée. Aliments à la fois mesurés 64C; utiliser un bain de glace pour continuer à refroidir. Les aliments doivent refroidir à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur prép à la station de serveuse mesurée 8C
      • Mesures correctives : Déplacer tous les aliments dans des refroidisseurs. Réparer ou remplacer le refroidisseur prép.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces ne sont pas conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposez les chiffons d'essuyage dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Aliments entreposés à découvert à l'extérieur de l'installation.
      • 2) Le personnel épluchant les oignons dans la salle de stockage.
      • Mesures correctives:
      • 1) Tous les aliments doivent être entreposés à l'intérieur des installations.
      • 2) Les aliments ne peuvent pas être préparés dans la salle de stockage car il n'y a pas d'éviers.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques déjections de rongeurs notées sous et derrière l'équipement.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones où l'on trouve des excréments de rongeurs.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FOODSAFE de l'exploitant a expiré en février 2024.
      • Mesures correctives: Reprendre les ALIMENTS Niveau 1 ou équivalent. Le certificat doit être disponible pour examen lors de la prochaine inspétion de routine.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces non entreposés dans un désinfectant. L'opérateur estime qu'il est acceptable de faire bouillir les chiffons le matin.
      • Action(s) correctrice(s): Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance bactérienne dans des chiffons humides.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains à l'arrière comporte de l'équipement.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les postes de lavage des mains sont destinés au lavage des mains SEULEMENT. C'est une violation répétée.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: La serveuse assemble des brochettes à la table de la salle à manger.
      • Mesures correctives : Toute la préparation des aliments doit être faite dans la cuisine.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le seau de soupe épicée mesure 12C.
      • Mesures correctives : Le personnel a déclaré qu'il n'avait pas fait ce seau de soupe à son arrivée le matin et qu'il aurait dû être fait par le personnel hier soir. La soupe n'a pas atteint la courbe de refroidissement de 60-20C en 2 heures et de 20-4C en 4 heures. Jetez la soupe.
      • Taux de violation: 25
      • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Grand pot de sauce noté à la note 33C. Le personnel a déclaré qu'il est remis en état tout au long de la journée et se retrouve sur le poêle toute la nuit.
      • Mesures correctives : C'est une pratique inacceptable. À moins qu'il n'ait été prouvé que la sauce est étagère au moyen d'essais en laboratoire, la sauce doit être conservée en dessous de 4C ou en dessous de 60C. Jetez.
      • Remarque: L'opérateur a essayé de garder deux seaux de ce pot de sauce - jeter le pot entier.
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une porte refroidie dans l'allée entre la cuisine et la station de serveuse mesurée 8C.
      • Mesures correctives : Déplacer tous les aliments dans des refroidisseurs. Réparer ou remplacer le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Une plus petite portion de soupe prélevée dans un grand pot n'a pas mijoté (fourneau à gaz non allumé) - température mesurée 55C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Reboil à au moins 74C avant la tenue à chaud à 60C.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Pas de désinfectant pour l'eau de Javel à l'arrière de la cuisine. Sanitizer disponible uniquement au lave-vaisselle et à la station de serveuse.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant pour le bleach doit être disponible en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: La glacière est en état de désarroi. Les aliments dans les contenants notés sur le sol et de nombreux aliments découverts.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réorganiser le refroidisseur d'entrée et couvrir tous les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées ont été observées dans toute l'installation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'installation.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Débris alimentaires observés dans l'ensemble de l'installation, notamment :
      • - dans le congélateur à l'italienne
      • - à l'intérieur d'une glacière
      • Mesures correctives : L'assainissement général doit être amélioré.
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse a des débris alimentaires dans les lames.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter immédiatement la machine.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines excréments de rongeurs ont été notés.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'installation. Consulter la technologie des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Écran dans la porte arrière cassé.
      • Action(s) corrective(s): Réparation porte d'écran. Gardez la porte fermée jusqu'à réparation.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Étagères de doublure en carton pour plaques chaudes.
      • Mesures correctives : Enlever tout matériau qui n'est pas lisse, imperméable et facilement lavable.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plat latéral de pomme de terre entreposé à température ambiante, mesuré 24C.
      • Mesures correctives : Jeter. Les plats d'appoint comme celui-ci doivent être conservés au 4C ou plus froid.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Sanitizer mesuré 10ppm.
      • 2) Tous les linges de lavage stockés directement sur le comptoir.
      • 3) Cuillère de riz stockée à température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • 1) Nouveau désinfectant fabriqué à 100ppm.
      • 2) Tous les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • 3) La boule de riz doit être entreposée dans de l'eau glacée.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Station de lavage des mains de la serveuse bloquée avec couvercles inserts
      • 2) Station de lavage des mains de la cuisine bloquée avec grande grille de panier
      • Mesures correctives:
      • 1+2) Les stations de lavage des mains doivent toujours être accessibles et ne peuvent être utilisées que pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : les sacs de sucre de 20 kg près de la porte arrière semblent souillés.
      • Mesures correctives: Le personnel a déclaré que le sucre n'est pas utilisé. Jetez.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: Les aliments congelés dégelent à température ambiante.
      • Mesures correctives : Les aliments congelés doivent être décongelés sous l'eau courante froide ou dans le refroidisseur pendant la nuit.
      • Score de violation: 1
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Registres de température non maintenus.
      • Mesures correctives : enregistrer les températures deux fois par jour.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées notées dans les installations, en particulier dans la salle de stockage (au-dessus de l'équipement de coupe).
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter tout le restaurant.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : L'installation a un problème majeur d'encombrement qui peut permettre aux rongeurs de construire des nids.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser le restaurant.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) Débris alimentaires, graisse notée dans les zones difficiles à atteindre.
      • 2) Graisse et grime notés dans la glacière qui ne contient que des verres à boire
      • Mesures correctives:
      • 1+2) Nettoyer et désinfecter tout le restaurant.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • 1) Grand bac en plastique pour radis coupés a été cassé.
      • 2) coin de la cuisine "réparé" avec revêtement et ruban adhésif
      • 3) Enveloppement de bulles derrière la ligne de gaz dans la cuisine
      • Mesures correctives:
      • 1) Achetez une nouvelle poubelle en plastique.
      • 2) Réparation appropriée. Les matériaux doivent être lisses et facilement lavables.
      • 3) Enlever l'enveloppe à bulles.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : L'appât Rodent est noté dans un petit trou derrière la barre et les sièges.
      • Mesures correctives : Aucun appât n'est autorisé dans les locaux. Supprimer.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Vieux équipements et autres encombrements (comme un panier entier) notés dans les salles de stockage arrière.
      • Mesures correctives : Supprimer tous les éléments non requis pour l'opération.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des couteaux de coupe ont été insérés entre les crevasses de table prép.
      • Mesures correctives : Il ne s'agit pas d'un endroit approprié pour entreposer des couteaux. Placez-les sur des bandes magnétiques.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de lavage des mains de la barre avant était bloqué par des ustensiles de cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Ne bloquez pas le lavage des mains. Le lavabo est réservé au lavage des mains.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel porte tous des gants noirs. Aucun lavage des mains n'a été noté lors de l'inspection.
      • Mesures correctives : Toujours changer de gants et se laver les mains entre les activités non compatibles.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les locaux non en état sanitaire:
      • - Grimes sous la ligne de cuisson principale
      • - Salles de stockage sèches : saletés et débris alimentaires tombés dans toutes les zones difficiles à atteindre
      • - Marcher dans le congélateur: débris alimentaires tombés
      • Mesures correctives : Nettoyez la zone ci-dessus. Le nettoyage quotidien est nécessaire pour maintenir l'état sanitaire. 3 jours.
      • Taux de violation: 15
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Des articles, y compris des vaisselles non utilisées et des brûleurs à gaz portatifs, ont été observés dans des salles de stockage à sec.
      • Mesures correctives : Enlever les éléments qui ne sont pas utilisés. Créez plus d'espace de stockage pour l'installation. 1 mois pour corriger.
      • Score de violation: 5
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Debris collé sur "lavé" fine filet souche - accroché à côté du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que tous les débris sont retirés de la souche et s'assainir; jeter/remplacer la souche si cela n'est pas possible.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant n'est utilisé dans la cuisine. Les chiffons sont stockés dans de l'eau chaude.
      • Mesures correctives : S'assurer que les chiffons sont entreposés dans des seaux d'assainissement - utiliser 1 bouchon plein de chlore pour mélanger avec 4 L d'eau pour obtenir une concentration adéquate de désinfectant. Assurez-vous que tout le personnel de la cuisine utilise les chiffons imprégnés d'un désinfectant pour désinfecter fréquemment les sufaces de contact avec les aliments, les dessus de travail propres, etc.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Accès à l'évier avant bloqué par des cylindres à gaz, évier rempli d'ustensiles, gants en caoutchouc.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que l'évier est toujours vide et entièrement accessible pour assurer un lavage fréquent des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Plusieurs récipients ouverts observés dans les refroidisseurs.
      • - Sac d'oignons stockés directement sur le sol.
      • - Ouvre la rizière sans couvercle.
      • - Une boîte de chou et une boîte de pommes de terre stockées directement sur le sol.
      • - Des mouches accrochées aux pinces de la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que tous les conteneurs sont couverts.
      • - S'assurer que tous les aliments sont à au moins 6 pouces du sol.
      • - Retirez les mouches de la cuisine.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Oiseaux de fruits observés dans la cuisine, à l'avant - égout de bière.
      • Mesures correctives : Enlevez toute source d'aliments, assurez-vous que les bacs à compost sont fermés avec des couvercles serrés, nettoyez le drain.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • - Porte arrière ouverte et écran de porte arrière observé avec des trous.
      • - La poubelle biologique n'a pas de couvercle.
      • - Plats et nourriture de la veille encore dans le coin vaisselle de la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • - Fermez la porte de derrière en tout temps et/ou réparez/remplacez l'écran de porte pour assurer une fermeture serrée.
      • - S'assurer que tous les bacs organiques sont couverts en tout temps.
      • - Veiller à ce que les plats et les déchets organiques soient nettoyés en temps opportun; ne jamais laisser les plats non lavés avec des déchets alimentaires pendant la nuit, car ils peuvent attirer les ravageurs.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - De vieux dépôts de graisse/de nourriture observés sur des paniers de friteuses profondes.
      • - Surfaces de friteuse profondes teintées d'une vieille accumulation de graisse.
      • - Grilles de ventilation avec accumulation de graisse.
      • - Tous les refroidisseurs, congélateurs souillés sur les surfaces et les joints de porte.
      • - Planchers observés avec des débris et des résidus collants.
      • - 2 refroidisseurs droits à l'entrée de la cuisine ont des ventilateurs poussiéreux.
      • - Moule observée sur le mur adjacent à l'évier de la cuisine arrière.
      • - Comptoir de travail doublé de carton.
      • - Ancien piège à mouche collant suspendu à la celline dans la pièce arrière - sur le dessus de la machine d'emballage de vide.
      • - Égoutter pour la station de bière est sale.
      • - Refroidisseur de poitrine servant à ranger les verres sur le support supérieur - taches, débris, morceaux de verre cassés sur le fond.
      • - Enveloppes de bulles utilisées pour envelopper la tuyauterie.
      • Mesures correctives:
      • **Adresse/corriger tous les points mentionnés ci-dessus**
      • - Nettoyez tous les étages, particulièrement les zones difficiles à atteindre et les équipements sous - s'applique à la zone avant, cuisine, salles de stockage.
      • - Nettoyez le moule du mur et désinfectez - installez un vaporisateur lisse, non poreux et facile à nettoyer.
      • Date à corriger : 18 août 2021
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Poolage d'eau observé à partir de refroidisseur de boisson.
      • - Drain de sol endommagé - cuisine.
      • - Une quantité importante de glace s'accumule dans le congélateur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer au-dessus des éléments, enlever la glace accumulée.
      • Date à corriger : 18 août 2021
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Bouteilles d'assainissement non étiquetées.
      • Action(s) corrective(s) : Étiquetez clairement les flacons d'assainissement indiquant « SANITIZER ».
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : OFFRE DE REMBOURSEMENT : La température du refroidisseur de marche selon le thermostat intérieur était de 12 degC. Le chou coupé a été sondé avec un thermomètre numérique et était à 10,7 degC; la viande crue était à 10 degC; les nouilles cuites étaient à 13,7 degC.
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments cuits comme discuté. Déplacez tous les légumes hachés et les germes dans d'autres refroidisseurs. Des légumes entiers peuvent rester dans la glacière ainsi que dans les sauces. Faites réparer le refroidisseur pour qu'il ne continue pas à donner.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'évier principal de la cuisine n'avait pas de serviettes en papier à l'intérieur du distributeur. L'évier dans la zone du bar était bloqué par une chaise et avait des bouteilles de pression entreposées.
      • Action(s) correctrice(s) : Tous les appareils DOIVENT avoir du savon liquide et des serviettes en papier dans les distributeurs en tout temps. Installez un distributeur de savon monté à l'évier principal (ne pas utiliser de bouteille de pompe à cet endroit).
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les contenants de sortie sont stockés directement sur le sol à côté du congélateur "Frontier".
      • Mesures correctives : Les contenants alimentaires doivent être entreposés sur des étagères appropriées et non directement sur le sol.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Plusieurs déjections notées dans la salle de stockage sèche en face du congélateur à l'italienne.
      • Mesures correctives : Nettoyez la salle de stockage. Supprimer tous les éléments non requis pour le fonctionnement de l'entreprise. Nettoyer toutes les fioles avec de l'eau de Javel. Contracter une entreprise de lutte antiparasitaire une fois par semaine jusqu'à ce que l'activité des rongeurs soit maîtrisée (au moins un mois). Envoyez-moi les factures hebdomadaires.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage général est nécessaire.
      • Action(s) corrective(s) : Retirez tous les supports du refroidisseur et nettoyez le plancher en dessous. Il y a une accumulation de débris alimentaires sous les grilles de stockage et le plancher est collant; nettoyer la salle de stockage qui a plusieurs gouttes de souris; nettoyer sous l'étagère filaire des refroidisseurs prép qui ont une accumulation de débris.
      • Score de violation: 9
  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : 1) Le refroidisseur à l'intérieur était à 20 degC. Le personnel a dit que la température était élevée pour faire fondre la glace derrière le condenseur.
      • 2) Le refroidisseur de préparation avant était à 10 degC. L'opérateur a refusé pendant l'inspection.
      • 3) Le personnel avait des pommes de terre et d'autres plats de côté coupés et prêts à partir, mais assis à la température ambiante.
      • Mesures correctives : 1) Ce n'est PAS acceptable. Si vous avez besoin de dégivrer la glace dans le refroidisseur de marche en augmentant la température, alors tous les PHF doivent être déplacés hors du refroidisseur de marche dans d'autres refroidisseurs FIRST. Puis, une fois la glace fondue, baissez la température à moins de 4 degC. Une fois que la température du refroidisseur à l'entrée a atteint 4 degC (ou en dessous), puis déplacer tous les aliments dans le refroidisseur. Le thermostat du refroidisseur de Walkin a été ajusté et la température avait chuté de 20 à 9 degC à la fin de l'inspection et continuait de baisser.
      • 2) Vérifiez toutes les températures plus froides et enregistrez-les dans une feuille de bord. Tous les refroidisseurs doivent être inférieurs ou égaux à 4 degC.
      • 3) Vous ne pouvez pas stocker les PHF à température ambiante. Tous les plats d'accompagnement ont été jetés pendant l'inspection. Porter les plats latéraux sur commande ou entreposer les plateaux/plaques à l'intérieur du refroidisseur après les avoir rangés.
      • Taux de violation: 25
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Le riz est stocké dans de petits contenants qui sont ensuite placés à l'intérieur des réchauffeurs de riz. La température du riz à l'intérieur d'un des contenants était de 45 degC. C'est trop bas.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ce n'est pas ainsi qu'une cuisinière de riz doit être utilisée. Cuire et conserver le riz dans la cuisinière à riz en tout temps (assurer que la température du riz est supérieure à 60 degC. Répartir le riz de la cuisinière dans les contenants avant le service.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La bouteille de désinfectant dans le dos n'avait pas de javel. Le flacon a été rempli d'un désinfectant pendant l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel doit faire preuve de diligence pour utiliser un désinfectant pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments, comme il a été mentionné.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : L'évier de la main avant contient du savon et d'autres articles. L'évier arrière n'avait pas de serviettes en papier.
      • Mesure(s) corrective(s): Ne pas stocker les articles dans les éviers à main. Ils doivent être accessibles en tout temps pour le lavage des mains. Assurez-vous qu'il y a du savon et des serviettes en papier dans les deux réceptacles en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général requis. Une certaine réorganisation est nécessaire.
      • Action(s) corrective(s): Essuyer et nettoyer les portes et les poignées de tous les refroidisseurs/congélateurs. Nettoyez tous les éclats de nourriture. Déplacer l'étagère d'entreposage de l'avant vers l'arrière comme il a été dit. Ne conservez pas de vaisselle sale à l'avant près des toilettes. Ils devraient être déplacés dans le dos comme discuté.
      • Score de violation: 3
  25. Inspection de routine

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: -Installer les rayonnages au-dessus de l'évier de 3 compartiments pour les plats de séchage à l'air.
      • -Sceller le plancher dans la salle de stockage à sec comme discuté.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: -Les souris propres tombent dans la chaufferie.
      • Mesures correctives: