Busby Community Hall
5108 50 Avenue Busby AB T0G 0H0 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- The high temperature type of dishwasher was run 7 times and the final rinse temperature detected at dish level was still between 60C and 64C. The similar readings were also obtained by using the facility's thermometer. Repairs need to be carried out again. Ensure that the final rinse temperature reaches at least 71C/160F after each cycle is completed.In the meantime, dishes and utensils can be washed and rinsed in the dishwasher; then, they must be sanitized manually in a sink with an approved sanitizing solution such as a 100ppm bleach solution (1 table spoon of household bleach/gallon of water at 45C).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le type de lave-vaisselle à haute température a été exécuté 10 fois et la température finale de rinçage la plus élevée détectée au niveau du plat était de 62C. Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas correctement et les réparations doivent être effectuées. Veiller à ce qu'au moins 71C soient obtenus au niveau de la boîte lorsque la température finale de rinçage est atteinte après chaque cycle. Entre-temps, les plats et les ustensiles peuvent être lavés et rincés dans le lave-vaisselle; ensuite, ils doivent être désinfectés manuellement dans un évier avec une solution d'assainissement approuvée comme une solution de javel de 100ppm (1 cuillère de table de javel/gallon d'eau à 45C).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le type de lave-vaisselle à haute température a été exécuté six fois de suite et la température finale de rinçage au niveau du plat était de 53C. Le lave-vaisselle n'a pas fonctionné correctement et des réparations appropriées doivent être effectuées. Dans l'intervalle, les plats et les ustensiles peuvent encore être lavés et rincés dans le lave-vaisselle, mais ils doivent être désinfectés manuellement dans l'évier avec une solution d'assainissement approuvée telle qu'une solution de javel de 100ppm pendant au moins 2 minutes et l'air laissé sec. Ou des ustensiles à usage unique doivent être utilisés. S'assurer qu'un minimum de 71C soit obtenu au niveau de la boîte lorsque la température finale de rinçage est atteinte après chaque cycle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction