Busby School - Hot lunch and breakfast programs
SW 25-57-27 W4 Busby AB T0G 0H0 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant n'était équipé dans la cuisine. S'assurer qu'un désinfectant approuvé comme l'eau de Javel ménagère soit équipé en tout temps dans la cuisine pour désinfecter les comptoirs ou autres surfaces de contact avec les aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le type de lave-vaisselle à haute température pouvait't arrêter de fonctionner après qu'il ait été allumé et qu'aucune eau n'ait été remplie. Le panneau numérique qui indique que le cycle est prêt ou terminé a été brisé. Ce lave-vaisselle doit être examiné et les réparations nécessaires doivent être effectuées. S'assurer que la température finale de rinçage détectée au niveau du plat atteint 71C ou plus après chaque cycle. Le personnel a indiqué que le programme de repas chauds à l'école est principalement offert dans la cuisine de Busby Community Hall et que les aliments sont rarement préparés dans la cuisine de l'école.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant n'était équipé dans la cuisine. Veiller à ce que l'un des désinfectants approuvés soit équipé en tout temps pour désinfecter les tables et les comptoirs.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le panneau numérique indiquant que les températures de lavage et de rinçage final ont été cassées, rien n'indique si le lave-vaisselle fonctionnait correctement ou non après chaque cycle. S'assurer qu'un thermomètre à l'épreuve de l'eau et au lave-vaisselle avec des valeurs maximales et minimales soit obtenu pour vérifier la température finale de rinçage au niveau du plat. La température finale de rinçage détectée au niveau du plat doit être d'au moins 71C.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction