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Buster's Pizza & Donair

316 80A Archie Klaiber Trail Strathmore AB T1P 2J2 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une boîte en carton a été utilisée pour ranger quelques ustensiles au-dessus de l'évier des 3 compartiments. S'assurer que tous les contenants d'entreposage sont propres et non absorbants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait du carton sur une étagère dans une glacière. Veiller à ce que toutes les surfaces soient lisses, non absorbantes et propres, afin de faciliter les bonnes pratiques d'assainissement.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le personnel plaçait les aliments directement dans la cale chaude du réfrigérateur. La température interne de la sauce dans la cale à chaud mesurait 15 degrés Celsius. Avant de placer la nourriture dans l'unité de rétention chaude, elle doit être entièrement réchauffée à 74 degrés Celsius d'abord.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou à la base de la porte de derrière. Installez un strip-tease, un balayage de porte ou bien scellez l'écart à la base de la porte arrière pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Il y avait du carton installé avec des attaches zippées sur le côté d'une table de préparation des aliments.- Le plateau inférieur d'une autre table de préparation des aliments (la table de coupe de pizza) était doublé de carton. Le carton n'est pas une surface propre. Retirer le carton du côté de la table de préparation des aliments et de l'étagère.
  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction