Buster's Pizza & Donair
5508 4 Avenue Edson AB T7E 1L6 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont conservés et mis à la disposition de l'inspecteur pour examen.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont conservés et mis à la disposition de l'inspecteur pour examen.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le robinet d'eau chaude à côté de la caisse ne fonctionnait pas. Assurez-vous que tous les robinets d'eau chaude/froide sont en bon état en tout temps pour l'hygiène des mains.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le fonctionnaire présent n'a pas reçu de formation sur la sécurité alimentaire. S'assurer que les membres du personnel qui travaillent seuls pendant les quarts de travail suivent un cours/une formation valide sur la salubrité des aliments.https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf**Dec06,2024 - Encore en suspens. Le personnel présent n'a pas reçu de formation sur la salubrité des aliments. S'assurer qu'au moins une personne ayant suivi une formation sur la salubrité des aliments est présente pendant les quarts de travail.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a observé que les chiffons de nettoyage étaient entreposés sur des comptoirs de préparation des aliments. L'opérateur a placé de nouveaux chiffons de nettoyage dans la solution d'assainissement pendant l'inspection. Tous les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans une solution désinfectante. Veuillez ne pas stocker de linge de nettoyage sur les comptoirs de préparation.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Permis de nourriture expiré sur l'affichage. L'exploitant a imprimé le permis valide pendant l'inspection et l'a affiché.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le fonctionnaire présent n'a pas reçu de formation sur la sécurité alimentaire. Veiller à ce que les membres du personnel qui travaillent seuls pendant les quarts de travail suivent un cours/une formation valide sur la salubrité des aliments. https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Eberhardt Foods On-Guard Désinfectant & Sanitizer (à base de QUAT) a été observé comme étant expiré. S'il vous plaît acheter un produit non expiré et s'assurer que vous avez des bandes de test pour tester la concentration de désinfectant utilisé dans la cuisine.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La viande de donair rasée et la sauce qui avait été réfrigérée pendant la nuit ont été placées dans des porte-fourneaux chauds pour se réchauffer. L'employé a déclaré qu'il s'échauffait dans environ 30 minutes. Veuillez noter que les aliments doivent être réchauffés à 74 degrés Celsius pendant au moins 15 secondes le plus rapidement possible pour aider à prévenir la croissance possible des pathogènes. On a demandé à l'employé de réchauffer sur le gril ou le poêle pour le faire monter à la température le plus rapidement possible, puis de le placer dans le douillet pour utilisation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?