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Buster's Pizza & Donair

7 - 4800 Highway 2A Ponoka AB T4J 1K2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Buster's Pizza & Donair a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 février 2024. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 3 octobre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cleaning cloths were found lying on food preparation surfaces. Operator was asked to replace cleaning clothes with fresh clean cloths and kept in a sanitizer solution of adequate concentration.Remark: Unsatisfactory
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • There was no sanitizer solution on site at the time of the inspection.Operator was required to replace the sanitizer immediately before continuing to receive food orders. Operator bought a sanitizer solution and sent pictures via email on the same day of inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Previously, two ceiling tiles between the dry storage area and the dishwashing area were noted to have water damage at the time of the inspection.One of the ceiling tiles was mostly destroyed, and the second tile had one corner containing heavy signs of water damage.No evidence of leaking from the ceiling were observed at the time of the inspection.Ensure that the indicated ceiling tiles are replaced so that the ceiling is maintained in good repair, and so that future water leaks from the ceiling can be monitored.Ensure that any identified water leaks are repaired.October 14th, 2026, the ceiling tiles has not been replaced. The identified ceiling tiles need to be replaced.Remark: Unsatisfactory
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Areas under the food preparation table beside the chest freezer is not properly cleaned. The flour mixing machine has flour debris all around its edges. Operator was notified to ensure food establishment environment especially under the preparation table is cleaned and the flour mixer is properly cleaned in place and sanitized to ensure equipment are kept clean and used in a sanitary manner.Remark: Unsatisfactory
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'heure de l'inspection, l'évier de lavage de vaisselle et la conduite d'eau qui alimente l'aliment chimique s'écoulent dans un seau sous le côté gauche du cadre en acier inoxydable. Le seau était à moitié plein au moment de l'inspection et empêchait la fuite d'eau sur le plancher. S'assurer que la conduite d'eau de l'aliment chimique est réparée ou remplacée de façon à éliminer la fuite d'eau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que deux tuiles de plafond entre la zone de stockage à sec et la zone de lavage à la vaisselle présentaient des dommages à l'eau. L'une des tuiles du plafond a été pour la plupart détruite, et la deuxième tuile avait un coin contenant de lourds signes de dommages à l'eau. Aucun signe de fuite du plafond n'a été observé au moment de l'inspection. Veiller à ce que les tuiles de plafond indiquées soient remplacées de manière à ce que le plafond soit maintenu en bon état et à ce que les fuites d'eau futures du plafond puissent être surveillées. S'assurer que toute fuite d'eau identifiée est réparée.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a vérifié que la solution d'assainissement du chlore mélangé dans le seau d'essuyage était à une concentration de 25 ppm. À l'époque, le fonctionnaire avait mélangé une nouvelle solution d'assainissement de 100 ppm. S'assurer que la concentration des solutions d'assainissement est confirmée au moment de la fabrication et que les solutions sont remplacées au besoin tout au long de la journée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré que la viande de donair rasée contenue dans un contenant en plastique près du plateau de cuisson était à une température de 20 degrés Celsius par l'utilisation d'un thermomètre à sonde. Aucun donair n'était cuit au moment de l'inspection. La viande de donair avait été retirée du réfrigérateur avant l'inspection et pouvait être chauffée à 20 degrés Celsius. Le membre du personnel a reçu l'ordre de jeter l'aliment avec beaucoup de prudence en raison de sa nature à risque élevé. S'assurer que la viande de donair est manipulée conformément aux exigences relatives à la préparation et au service de donairs, de Shawarmas et de produits similaires et que les aliments réfrigérés ne sont pas soumis à une température excessive.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, la louche et le fouet utilisés à la station de la sauce étaient entreposés dans un bain d'eau à température ambiante alors qu'ils n'étaient pas utilisés. Cette pratique introduit les débris alimentaires dans l'eau à température ambiante et peut permettre des conditions qui favorisent la croissance bactérienne. L'eau a été modifiée toutes les 5 heures. Veiller à ce que l'une des pratiques suivantes soit adoptée comme alternative :1) Que l'eau soit changée et documentée au moins toutes les 2 heures;2) Utiliser une solution d'assainissement pour le stockage des ustensiles rincés;3) Que des ustensiles supplémentaires sont disponibles et que les articles utilisés sont lavés entre les utilisations; 4) Entreposage des ustensiles dans les aliments chauds de 60 degrés Celsius ou plus
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - On n'observe aucun thermomètre dans le groupe frigorifique Danby dans la zone de cuisson de la cuisine. Assurez-vous que le groupe frigorifique est équipé d'un thermomètre pour surveiller les températures.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - accumulation de poussières observée au plafond, directement au-dessus du capot d'échappement. Veuillez veiller à ce que toutes les poussières suspendues au plafond soient enlevées afin de minimiser le risque de contamination des aliments.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Les filtres à capuchon doivent être nettoyés. Veuillez vous assurer que cela est ajouté à l'horaire de nettoyage hebdomadaire.- Le journal de nettoyage doit être utilisé et entretenu chaque semaine. Une quantité énorme de poussière suspendue autour de l'installation, s'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé, et la nourriture est couverte.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Réfrigérateur de préparation de pizza - fond mesuré entre 2C et 3C (satisfaisant). Hauteur mesurée entre 7C et 9C (thermomètre infrarouge). Thermomètre à sonde PHI utilisé pour mesurer les températures internes qui variaient : -Champignons de 5C-Deli : 10C-Cut : 9,7C-Fromage enchaîné : 7,7 CManifold sur le refroidisseur de prép lire 2.1CDEli viande et champignons coupés étaient dans des conteneurs assis sur les autres conteneurs. Ils ont tous deux été rejetés par l'opérateur. Le fromage strié a été déplacé d'un contenant en plastique à deux contenants en métal. PHI a discuté avec l'opérateur que l'empilement des articles sur le dessus d'autres contenants ne permet pas un refroidissement approprié; PHI a suggéré de stocker les articles moins populaires dans le fond du refroidisseur de préparation de sorte que le dessus ne soit pas surrempli. PHI a également suggéré d'utiliser des contenants métalliques au lieu du plastique car il aide au refroidissement. L'opérateur était d'accord avec cela. ACTION:Veuillez ne pas empiler les contenants sur le dessus d'autres contenants dans le haut du refroidisseur de préparation car il peut empêcher un refroidissement approprié de la nourriture dans les contenants. L'utilisation de contenants métalliques peut aider à conserver les aliments. Autres notes : les registres de température sont affichés par défaut depuis plusieurs semaines au moment de l'inspection. Les registres de température pour toutes les unités contrôlées par la température sont des pratiques optimales et devraient être maintenus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Papiers d'essai pour l'installation non observée, opérateur ignorant l'emplacement du papier d'essai. ACTION:Veuillez vous assurer que les bandes d'essai pour mesurer la concentration des solutions d'assainissement.
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