Busters Pizza & Donair

D110 - 110408 8 Street, Dawson Creek, V1G 4V7 · Restaurant

4 inspections

1. Inspection de routine8 mai 2025

   4 infractions

   • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
     • Observation : Le permis d'exploitation n'est pas affiché dans l'installation. La vignette de l'année en cours n'est pas jointe au permis.
     • Mesures correctives : Les frais pour le décalcomanie de l'année en cours ont été payés. La vignette n'a pas été reçue. Dès réception de la vignette, la joindre au permis et l'afficher dans un endroit bien en vue de l'installation. Envoyer une photo du permis affiché à l'OHE.
   • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : La température de la sauce dans l'unité de maintien à chaud était de 17 °C. La température de rétention à chaud requise est de 60°C ou plus. La sauce était réchauffée dans l'unité de maintien à chaud. Les bactéries se multiplient plus rapidement à des températures comprises entre 5 et 59°C.
     • Mesures correctives: Réchauffer la sauce sur le four à four à micro-ondes à une température de 60°C ou plus avant de la placer dans l'unité de maintien à chaud et de maintenir la température à 60°C ou plus.
   • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation: Le papier hygiénique n'est pas disponible dans un distributeur/ support. Les utilisateurs doivent manipuler un rouleau de papier toilette. Cela risque de se propager entre les utilisateurs.
     • Mesures correctives : Fournir des rouleaux de papier hygiénique dans le distributeur/le support approprié.
   • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation : Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains - il n'y a pas de savon liquide dans le distributeur dans les toilettes. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
     • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
2. Inspection de suivi13 sept. 2023

   0 infraction

3. Inspection de routine11 août 2023

   3 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation: La température du refroidisseur "Wing Fridge" utilisé pour stocker les sauces pré-fabriquées a été mesurée à 7,2°C. Le journal de température a montré que le réfrigérateur n'était pas en mesure de maintenir une température de 4°C depuis le 18 juillet. La température de réfrigération des aliments potentiellement dangereux doit être maintenue à un minimum de 4°C afin d'éviter la croissance de microbes nuisibles qui pourraient entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit ajuster et réparer le refroidisseur. L'opérateur a déplacé toutes les suacées préfabriquées dans un autre refroidisseur de travail. Les températures de tous les refroidisseurs doivent être maintenues à 4 °C ou moins.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) La concentration de sanitisant dans les seauttes et le flacon de sanitisant a été mesurée à 0 ppm. L'employé du matin a dit que seul le savon et l'eau ont été ajoutés à l'essuyage des seaux pour nettoyer les surfaces de contact des aliments. L'opérateur a du chlore sur place, mais l'employé ne sait pas installer un désinfectant pour essuyer les seaux. Le désinfectant pour chlore doit atteindre une concentration minimale de 100 ppm pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments. Le savon et l'eau ne sont pas un désinfectant acceptable. Une désinfection inadéquate permet la croissance de microbes nuisibles augmentant le risque de maladies d'origine alimentaire.
     • Action corrective : L'opérateur a ajouté du chlore au seau d'essuyage et au flacon d'assainissement et a vérifié qu'il atteignait une concentration de 100 ppm. L'opérateur devrait s'assurer que les employés savent comment installer et tester le seau d'essuyage et la concentration du flacon d'assainissement le matin.
   • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation : Seul l'exploitant a reçu une formation FOODSAFE et il n'était pas sur place au début de l'inspection. Les deux employés sur place n'ont pas reçu de formation FOODSAFE et n'ont pas été en mesure d'installer un chiffon d'essuyage ou de comprendre l'importance de maintenir la température des produits potentiellement dangereux sous 4°C. Au moins un employé devrait avoir FOODSAFE ou l'équivalent par quart pour s'assurer que les aliments préparés dans les locaux de nourriture sont sécuritaires.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer qu'au moins un employé est formé à FOODSAFE par poste.
4. Inspection initiale18 nov. 2022

   0 infraction