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BUSY BEE SUPERMARKET

5659 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60636 · Grocery Store

Résumé des inspections

BUSY BEE SUPERMARKET a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 juin 2011. La dernière inspection, le 18 novembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

1 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 août 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 août 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 décembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION DES ALIMENTATEURS SUR LE SITE DES ALIMENTATEURS. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR
  3. Plainte

    9 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A PROCEDURE AND PROVIDE ALL NECESSARY SUPPLIES TO HANDLE SUCH EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED REAR EXIT DOOR SCREEN RIPPED. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 20 RAT DROPPINGS IN THE REAR UPPER LEVEL STORAGE AREA AND APPROXIMATELY 35 MICE DROPPINGS IN THE FRONT SERVICE AREA UNDER THE SHELVING BEHIND THE DOOR, AND APPROXIMATELY 15 FLIES IN THE PREP/DISH WASHING AREA. PREMISES SHALL BE MAINTAINED FREE OF RODENTS AND PESTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(a)
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • FOUND NO WIPING CLOTHS STORED IN SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • ONE DRAIN STOPPER ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE 2 ADDITIONAL DRAIN STOPPERS AND MAINTAIN
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK BACKING UP WHEN DRAINING. SEWAGE shall be conveyed to the point of disposal through an APPROVED sanitary SEWAGE system or other system, CONSTRUCTED AND maintained, according to LAW. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(c)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN COOLER, LADDERS, TOOLS, PERSONAL ITEMS, BROKEN CAFE MACHINE, ETC THROUGHOUT THE PREMISES. INSTRUCTED TO REMOVE, REPAIR, AND ORGANIZE
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PAS DE CERTIFICATS DE FORMATION DES ALIMENTATEURS SUR LE SITE DES ALIMENTATEURS. INSTRUMENTS POUR PROMOUVOIR ET MAINTENIR
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • CONTINUED NON COMPLIANCE FOR VIOLATION #51 THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR IS LEAKING UNDER THE FAR LEFT COMPARTMENT. ALSO, IT IS MISSING THE HOT WATER KNOB. THE 2-COMPARTMENT SINK ALSO LEAKS UNDERNEATH. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN ALL PLUMBING AND VIOLATION #55 INSTRUCTED TO REMOVE PEELING UPPER SURFACE OF REAR WALK IN COOLER AND PAINT AREA. ALSO, MUST REPLACE ALL MISSING AND DAMAGED CEILING TILES IN THE FRONT/REAR. 6-501.16 THE FLOORS IN THE CORNERS, UNDER THE STORAGE RACKS AND SINKS HAVE FOOD, DIRT AND DEBRIS ON THEM. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS. CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED IN THE TIME FRAME SPECIFIED ON THE INSPECTION REPORT ARE CLASSIFIED AS A PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090
  4. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A POLICY IN WHICH ALL MANAGERS, FOOD/CONDITIONAL EMPLOYEES ACKNOWLEDGE THEIR RESPONSIBILITIES FOR REPORTING ILLNESSES TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A PROCEDURE AND PROVIDE ALL NECESSARY SUPPLIES TO HANDLE SUCH EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE HAND WASHING SINKS IN THE TOILET ROOM OR PREP AREA. INSTRUCTED TO POST HAND WASHING SIGNAGE TO THOSE SINKS AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO METAL STEM THERMOMETERS ON SITE FOR PROPER INTERNAL TEMPERATURE TAKING. INSTRUCTED TO PROVIDE STEM THERMOMETERS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND THE LOWER SURFACES INSIDE THE REACH IN COOLERS WITH RUST AND DIRT/DEBRIS. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND CLEAN INTERIOR OF THE REACH IN COOLERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR IS LEAKING UNDER THE FAR LEFT COMPARTMENT. ALSO, IT IS MISSING THE HOT WATER KNOB. THE 2-COMPARTMENT SINK ALSO LEAKS UNDERNEATH. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE PEELING UPPER SURFACE OF REAR WALK IN COOLER AND PAINT AREA. ALSO, MUST REPLACE ALL MISSING AND DAMAGED CEILING TILES IN THE FRONT/REAR. 6-501.16 THE FLOORS IN THE CORNERS, UNDER THE STORAGE RACKS AND SINKS HAVE FOOD, DIRT AND DEBRIS ON THEM. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD STORED UNDERNEATH PREP TABLE IN THE MEAT PREP AREA,INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD AND MUST REMOV RUST FROM GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA,INSTRUCTED TO REMOVE RUST
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING FLOOR TILES AT EMPLOYEES WASHROOM,UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND NEAR THE MEAT DISPLAY CASE BY WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO REPLACE TILES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED NO VENTILATION COVER IN THE EMPLOYEES WASHROOM AND SEAL OPENINGS AROUND PIPE ABOVE MOP SINK,ALSO CEILING IN POOR REPAIR INSIDE WALK-IN COOLER
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHTSHIELD COVERS THROUGHOUT FOOD PREP AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE THE UNUSED MEAT SLICER INSIDE THE UNUSED WALK-IN COOLER 6 INCHES OFF FLOOR
  6. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 50 ANTS ON BOTTOM SHELF OF CHIP RACKS,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREA AND MUST CONTACT PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED THE 3 COMPATMENT SINK IN POOR REPAIR,THE COLD WATER HAS TO BE TURNED ON AT BOTTOM OF SINK,WHEN WATER IS TURNED ON AT BOTTOM MANAGER HAS TO TAKE A SCREW DRIVER TO TURN WATER OFF,INSTRUCTED TO REPAIR SINK,SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD STORED UNDERNEATH PREP TABLE IN THE MEAT PREP AREA,INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD AND MUST REMOV RUST FROM GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA,INSTRUCTED TO REMOVE RUST
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING FLOOR TILES AT EMPLOYEES WASHROOM,UNDER 3 COMPARTMENT SINK AND NEAR THE MEAT DISPLAY CASE BY WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO REPLACE TILES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED NO VENTILATION COVER IN THE EMPLOYEES WASHROOM AND SEAL OPENINGS AROUND PIPE ABOVE MOP SINK,ALSO CEILING IN POOR REPAIR INSIDE WALK-IN COOLER
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHTSHIELD COVERS THROUGHOUT FOOD PREP AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE THE UNUSED MEAT SLICER INSIDE THE UNUSED WALK-IN COOLER 6 INCHES OFF FLOOR
  7. Plainte

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE DELI COOLERS. OBSERVED SOUR CREAM AT 50.8F, GYRO SAUCE AT 47.5F, HAM AT 51F, TURKEY AT 44.4-51.9F, SAUSAGE AT 53.2F, PORK AT 48.7F, BEEF AT 48.1F, CHICKEN AT 46.7F, HEAD CHEESE AT 53.1F, POLISH SAUSAGE AT 53.2F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 460# OF FOOD WORTH $748. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE BROKEN WINDOWS OF THE DELI COOLER DOORS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS ARE NEEDED FOR ALL LIGHT FIXTURES IN THE FOOD PREP AREA. MUST INSTALL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • A PROBE THERMOMETER IS NEEDED TO TAKE FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE.
  8. Plainte

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING FOOD ITEMS AT IMPROPER TEMPERATURES; TACO MEAT AT 68.5 F, ITALIAN BEEF 47.3 F IN PREP COOLER. APPROX. WEIGHT 5 1/2 LBS. COST $24.OO. MANAGER DISCARDED FOOD ITEMS. MUST MAINTAIN PROPER TEMPERATURES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A.)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM OF MEAT DISPLAY COOLER OF FOOD DEBRIS AND MEAT JUICES. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT 2-COMP. SINK IN PREP AREA. MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER IN BASEMENT ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  9. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.NEED TO REPAIR LEAKING CONDENSOR LINE IN WALK-IN COOLER FROM REPORT 1150632 DATE 8/14/12.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.ELEVATE STOCK 6"OFF FLOOR FROM REPORT 1150632 8/14/12.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.CONTINUE TO REPAIR LOWER PIPE OF FIRST COMPARTMENT. FROM REPORT 1150632 8/14/12.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.OBSERVED CONDENSATION LINE LEAKING INTO A CONTAINER NEED TO REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.NEED TO CLEAN AND SANITIZE BAND SAW, SLICER MEAT GRINDER, AND ALL CUTTING BOARDS IN REAR PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.ELEVATE ALL STOCK 6" OFF FLOOR ON SALES FLOOR AND COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN WALLL AROUND MEAT CUTTING AREAS SLICER, BAND SAW ETC.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.3 COMP SINK LEAKING AT LOWER PIPE OF THE FIRST COMPARTMENT NEED TO REPAIR.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • Soiled and clean linens, coats, and aprons shall be properly stored.OBSERVED WIPING CLOTHES STORED ON TOP SINK, PREP TABLES NEED TO STORE IN CLEAN CONTAINER WITH 100 PPM CHLORINE SANITIZER.
  11. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE WORN CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA AND SOILED CARDBOARD ON CHIP RACKS. REMOVE POP/MILK CRATES OFF FLOOR AND PROVIDE SHELVING IN WALK-IN COOLER, SALES AND STORAGE AREA FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. FOLLOWING NEED CLEANING: INTERIOR AND EXTERIOR OF STORAGE CONTAINERS ALONG NORTH WALL BEHIND COUNTER, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SHELVES BEHIND FRONT COUNTER AND IN SALES AREA (DUST BUILDUP, DIRT, DEBRIS). CLEAN SHELVES UNDER COMPUTER EQUIPMENT (CIGARETTE BUTTS AND ASHES).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN ALL AREAS. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN WALK-IN COOLERS, PREP, SALES AND BEHIND COUNTER AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE STAINED AND MISSING CEILING TILES IN ALL AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE HOT WATER HANDLE ON 2-COMP SINK. CLEAN GREASE TRAP.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED 30-40 MICE DROPPINGS IN SOUTHEAST CORNER ON SHELVES BEHIND FRONT COUNTER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE WORN CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA AND SOILED CARDBOARD ON CHIP RACKS. REMOVE POP/MILK CRATES OFF FLOOR AND PROVIDE SHELVING IN WALK-IN COOLER, SALES AND STORAGE AREA FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. FOLLOWING NEED CLEANING: INTERIOR AND EXTERIOR OF STORAGE CONTAINERS ALONG NORTH WALL BEHIND COUNTER, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SHELVES BEHIND FRONT COUNTER AND IN SALES AREA (DUST BUILDUP, DIRT, DEBRIS). CLEAN SHELVES UNDER COMPUTER EQUIPMENT (CIGARETTE BUTTS AND ASHES).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN ALL AREAS. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN WALK-IN COOLERS, PREP, SALES AND BEHIND COUNTER AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE STAINED AND MISSING CEILING TILES IN ALL AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE HOT WATER HANDLE ON 2-COMP SINK. CLEAN GREASE TRAP.

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