Butter Kitchen
F1 - 11900 Haney Pl, Maple Ridge · Restaurant
6 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aliments observés empilés sur un insert à l'intérieur du refroidisseur de préparation de sandwich. Cette situation a été déplacée au moment de l'inspection
- Action(s) correctrice(s) : La partie supérieure du refroidisseur prép ne refroidit que du dessous de l'insert.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de poussières observée sur l'évent de retour du plafond et les carreaux de plafond adjacents
- Mesures correctives: supprimer l'accumulation de poussières comme indiqué
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: friteuse profonde observée sur le comptoir à l'extérieur de la verrière d'échappement. Il s'agit de produire des vapeurs chargées de graisse qui ne sont pas capturées par la canopée d'échappement
- Action(s) corrective(s): L'opérateur a déclaré qu'un nouveau grill plus petit sera installé dans un très court laps de temps qui permettra à une friteuse commerciale profonde de s'adapter sous le grill.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Côté supérieur du refroidisseur de préparation de sandwich observé avec de vieux débris alimentaires apposés à côté des inserts et sur le dessous du couvercle.
- Poignée au four micro-ondes observé avec des débris alimentaires fixés
- Poignées à la fois au refroidisseur de préparation de sandwich et au refroidisseur de verre observées avec des débris alimentaires apposés
- Action(s) correctrice(s) : Les poignées de toutes les surfaces de contact à haut contact doivent être nettoyées et sanitzées plusieurs fois par jour.
- Côté supérieur du sanwich prép refroidisseur et dessous du couvercle à nettoyer et à sanitzerer quotidiennement
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Couteaux sales observés sur les bandes magnétiques propres. Ils ont été enlevés pour être lavés et désinfectés. L'employé a observé enlever le couteau, laver les débris puis le remettre sur la bande magnétique sans le désinfecter.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les employés reçoivent une formation sur la façon de laver et d'assainir correctement les ustensiles.
- Taux de violation: 25
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: éclaboussure de nourriture observée sur la surface du mur où les bandes magnétiques contenant des couteaux sont entreposées
- Refroidisseur de préparation de sandwich inférieur observé avec accumulation de débris alimentaires
- Côté inférieur de la chambre arrière refroidisseur de verre observé avec accumulation de débris alimentaires
- Action(s) corrective(s): La surface du mur où les couteaux sont entreposés doit être nettoyée quotidiennement.
- Nettoyer le fond du refroidisseur de préparation de sandwich et du refroidisseur de verre au moins une fois par semaine ou plus fréquemment
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les dispositifs d'essai du chlore ne sont pas observés sur place au moment de l'inspection
- Mesures correctives : Les bandes d'essai du chlore doivent être sur place pour vérifier la concentration d'eau de Javel dans l'évier de 3 compartiments
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Aucun membre du personnel sur place au moment de l'inspection n'a de niveau 1 ou équivalent pour la salubrité des aliments
- Mesures correctives : S'assurer que le propriétaire n'est pas sur place
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Nouveau luminaire acheté et sur place mais non installé
- Remplacer l'étagère solide au-dessus de l'évier de 3 compartiments et remplacer par un rack en fil comme discuté
- Mesures correctives:
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]