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Butter Kitchen

F1 - 11900 Haney Pl, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Butter Kitchen a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 4 juillet 2025. La dernière inspection, le 1 juin 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 octobre 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 mai 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 janvier 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Accumulation d'éclaboussures de nourriture observée sur le côté supérieur du refroidisseur de préparation de sandwich
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les inserts sont enlevés à la fin de la journée pour bien nettoyer et désinfecter le côté supérieur pour éliminer toute accumulation de drebris
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur principal de préparation de sandwich observé ne tenant pas correctement froid comme les températures internes mesurées entre 10 et 12 c.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux ont été jetés au moment de l'inspection
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Surfaces tactiles élevées, c'est-à-dire poignées observées avec des débris alimentaires importants. Sous le couvercle latéral du refroidisseur de préparation sandwich observé avec des débris alimentaires apposés
      • Couteaux sur la bande magnétique observée avec des débris alimentaires apposés.
      • Draps d'essuiement observés sur le comptoir.
      • Action(s) corrective(s) : Toutes les surfaces à toucher élevé doivent être nettoyées et nettoyées quotidiennement. La partie supérieure du refroidisseur de préparation de sandwich doit être nettoyée et désinfectée quotidiennement, ce qui inclut le dessous du couvercle
      • Des couteaux ont été enlevés dans l'évier pour laver les marchandises
      • Lorsque le chiffon n'est pas utilisé, il doit être maintenu immergé dans une solution de désinfectant et la solution doit être changée toutes les 2 heures
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation d'éclaboussures alimentaires observées sur de nombreuses surfaces telles que les portes plus froides, les surfaces murales, etc. L'accumulation d'éclaboussures alimentaires est observée sur l'étagère adjacente au four.
      • Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de préparation de sandwich principal pas correctement tenue froide. Les températures internes des produits étaient de 10 à 12 c
      • Glace substantielle accumulée observée dans la chambre arrière congélateur droit
      • Mesures correctives : Contacter le technicien pour assurer le service de l'unité.
      • Une fois que le technicien a entretenu l'appareil, NE PAS placer d'articles alimentaires à l'intérieur jusqu'à ce que vous ayez vérifié à l'aide de votre thermomètre à sonde numérique qui est capable de tenir froid à <4c.
      • Dégeler le congélateur comme discuté
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aliments observés empilés sur un insert à l'intérieur du refroidisseur de préparation de sandwich. Cette situation a été déplacée au moment de l'inspection
      • Action(s) correctrice(s) : La partie supérieure du refroidisseur prép ne refroidit que du dessous de l'insert.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de poussières observée sur l'évent de retour du plafond et les carreaux de plafond adjacents
      • Mesures correctives: supprimer l'accumulation de poussières comme indiqué
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: friteuse profonde observée sur le comptoir à l'extérieur de la verrière d'échappement. Il s'agit de produire des vapeurs chargées de graisse qui ne sont pas capturées par la canopée d'échappement
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a déclaré qu'un nouveau grill plus petit sera installé dans un très court laps de temps qui permettra à une friteuse commerciale profonde de s'adapter sous le grill.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Côté supérieur du refroidisseur de préparation de sandwich observé avec de vieux débris alimentaires apposés à côté des inserts et sur le dessous du couvercle.
      • Poignée au four micro-ondes observé avec des débris alimentaires fixés
      • Poignées à la fois au refroidisseur de préparation de sandwich et au refroidisseur de verre observées avec des débris alimentaires apposés
      • Action(s) correctrice(s) : Les poignées de toutes les surfaces de contact à haut contact doivent être nettoyées et sanitzées plusieurs fois par jour.
      • Côté supérieur du sanwich prép refroidisseur et dessous du couvercle à nettoyer et à sanitzerer quotidiennement
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Couteaux sales observés sur les bandes magnétiques propres. Ils ont été enlevés pour être lavés et désinfectés. L'employé a observé enlever le couteau, laver les débris puis le remettre sur la bande magnétique sans le désinfecter.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les employés reçoivent une formation sur la façon de laver et d'assainir correctement les ustensiles.
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: éclaboussure de nourriture observée sur la surface du mur où les bandes magnétiques contenant des couteaux sont entreposées
      • Refroidisseur de préparation de sandwich inférieur observé avec accumulation de débris alimentaires
      • Côté inférieur de la chambre arrière refroidisseur de verre observé avec accumulation de débris alimentaires
      • Action(s) corrective(s): La surface du mur où les couteaux sont entreposés doit être nettoyée quotidiennement.
      • Nettoyer le fond du refroidisseur de préparation de sandwich et du refroidisseur de verre au moins une fois par semaine ou plus fréquemment
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les dispositifs d'essai du chlore ne sont pas observés sur place au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : Les bandes d'essai du chlore doivent être sur place pour vérifier la concentration d'eau de Javel dans l'évier de 3 compartiments
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place au moment de l'inspection n'a de niveau 1 ou équivalent pour la salubrité des aliments
      • Mesures correctives : S'assurer que le propriétaire n'est pas sur place
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Nouveau luminaire acheté et sur place mais non installé
      • Remplacer l'étagère solide au-dessus de l'évier de 3 compartiments et remplacer par un rack en fil comme discuté
      • Mesures correctives:

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