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Butterfield Acres Farm - Concession

254077 Rocky Ridge Road NW Rocky View County AB T3R 1A6 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun enregistrement de la surveillance de la concentration de la température ou de l'assainissement n'a été observé sur place. Surveiller les températures d'entreposage des aliments au moins deux fois par jour (AM/PM) et la concentration quotidienne d'assainissement du chlore au début de la journée.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Aucun thermomètre à sonde disponible pour vérifier la température des aliments. Remplir le formulaire suivant:1. Achetez un thermomètre pour vérifier la température des aliments afin de s'assurer qu'ils atteignent les températures internes minimales requises avant de servir (p. ex., chiens chauds 74*C, aliments en tenue chaude 60*C).
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le ruban volant avec un nombre important d'insectes était situé au-dessus de la zone de nourriture qui peut contaminer la zone de nourriture ci-dessous. S'assurer de déplacer le ruban volant loin des zones de préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du four a été mesurée entre 48 et 58 degrés Celsius.- L'opérateur a réglé le four et la température a été testée à 62 degrés Celsius.- Assurez-vous de garder la nourriture chaude chaude, à 60 degrés Celsius ou plus chaude.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé un nombre important de mouches dans la cuisine. - Veuillez vous assurer que les points d'entrée, tels que les fenêtres et les portes, sont équipés d'écrans et qu'ils sont fermés le plus possible pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le luminaire sous la armoire en bois a été découvert et non ébranlé. On a demandé à l'opérateur de retirer l'ampoule si elle n'était pas utilisée ou d'obtenir un couvercle pour la lumière.
  5. Contrôle

    0 infraction