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Butterica

112 - 810 Quayside Dr, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Butterica a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 16 janvier 2023. La dernière inspection, le 11 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2024. Par exemple : 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 janvier 2024. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 octobre 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un évier de 3 compartiments a révélé une fuite lors de la vidange de grandes quantités d'eau. Eau de mise en commun notée sous l'évier
      • Mesures correctives : Réparer la fuite. S'assurer que l'eau de mise en commun est enlevée et que la zone est nettoyée et blanchie pour empêcher les mouches.
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation: Le tamarin et le chutney à la menthe sont conservés dans des cruches de lait 4L usagées/vides.
      • Mesures correctives : Ne pas réutiliser de cruches de lait. Obtenez des contenants appropriés pour ces sauces.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires accumulés après l'équipement de la ligne de grillage: Tout l'équipement sur les tuyaux à gaz pour permettre de revenir du mur
      • Mesures correctives : Nettoyez la zone susmentionnée. Cela doit se faire plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel n'a pas été en mesure de démontrer les procédures de lavage manuel. Les plats ont été lavés et rincés puis séchés à l'air.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les vaisselles sont lavées, rincées, puis désinfectées. Examen des procédures de lavage manuel avec l'opérateur et du 3e compartiment rempli d'assainissement dans le cadre des fonctions d'ouverture.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 questions :
      • - le désinfectant de surface n'était pas disponible au moment de l'inspection
      • - bouchons d'évier non disponibles au moment de l'inspection
      • Action(s) corrective(s) : solution d'assainissement de surface mesurée à 200 ppm hors du distributeur mural. Le personnel a rempli des bouteilles de pulvérisation. Discuter d'avoir des bouteilles de pulvérisation dans la cuisine pendant les opérations.
      • L'opérateur doit obtenir immédiatement des bouchons d'évier. Le personnel doit brancher l'évier avec des chiffons comme mesure temporaire
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées notées derrière et sous les étagères dans la zone de stockage sèche
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever les déjections et nettoyer/assainir la zone à l'aide d'une solution de blanchiment au chlore de 100 ppm.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: EXTÉRIEUR: support de séchage de la vaisselle manquant au-dessus de l'évier 3 compartiments
      • Action(s) corrective(s): Installez une nouvelle étagère au-dessus de l'évier de 3 compartiments pour sécher la vaisselle. Cette étagère doit permettre aux vaisselles humides de sécher dans l'évier des 3 compartiments ci-dessous. Assurez-vous que le mur est terminé et que les trous sont remplis.
      • dus: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : coloration alimentaire de marque BUSH trouvée sur place, l'étiquette indique que le produit est destiné à une utilisation externe seulement
      • Mesures correctives : cesser d'utiliser la coloration des aliments et retirer le produit de l'installation. Les aliments doivent être préparés à l'aide d'ingrédients appropriés à la consommation humaine
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 questions :
      • -La sauce de beurre a été maintenue dans une poêle sur le poêle à environ 48C, la flamme pour le poêle a été éteinte
      • - Le riz blanc dans la cuisinière de riz était chaud tenu à 55C
      • Mesures correctives : sauce au beurre réchauffée et riz blanc jeté. S'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont conservés >60C en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: L'opérateur a modifié les opérations et élargi le menu, ainsi que l'ajout de nouveaux équipements.
      • La disposition actuelle de la zone de lavage à la vaisselle ne permet pas de gérer suffisamment l'équipement en fonction des nouveaux besoins opérationnels
      • Mesures correctives : Aucune objection à l'ajout d'équipement et à la modification de la disposition, mais l'exploitant doit fournir ce qui suit :
      • - plans d'étage actualisés indiquant la nouvelle disposition du matériel
      • - plan de salubrité des aliments mis à jour qui reflète le nouveau menu
      • - grumes de refroidissement pour les 2 sauces principales : sauce à l'oignon et sauce tomate/beurre
      • -nouveau rayonnage pour sécher les plats au-dessus de l'évier 3 compartiments
      • - nouveau drain pour l'évier 3 compartiments
      • -si un couvercle amovible du drain n'est pas prévu sur l'évier du mop, une barrière entre l'évier du mop et l'évier des 3 compartiments pour éviter la contamination par les éclaboussures
      • -nouvelle barrière entre les rayonnages de stockage et l'évier (actuellement avec un morceau de cloison sèche inachevé)
      • attendu le : 6 mai 2024
      • Score de violation: 5
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: L'opérateur a élargi le menu sans autorisation préalable. Le plan de salubrité des aliments mis à jour n'a pas été reçu ni examiné.
      • Mesures correctives : Fournir un plan de salubrité des aliments mis à jour reflétant le nouveau menu et fournir des dossiers de refroidissement pour les 2 sauces principales : sauce à l'oignon et sauce tomate/beurre.
      • L'enregistrement de refroidissement doit indiquer le temps au début du refroidissement (60C), le temps/température au moment où le produit est de 20C et le temps/température au moment où le produit atteint 4C. Tous les produits doivent être refroidis de 60C à 20C dans les 2 heures et de 20C à 4C dans les 4 heures.
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation: Boîte ouverte de purée de mangue trouvée dans le refroidisseur prép
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés dans des contenants réutilisables. Les canettes doivent être vidées une fois ouvertes.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le riz Pulao a été réchauffé au micro-ondes et placé dans le support chaud : produit mesuré 45C
      • Mesure(s) corrective(s) : a demandé au personnel de réchauffer le riz de façon adéquate avant la tenue à chaud. Le produit a été à nouveau micro-ondes, mesuré 75C
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier central n'était pas entaché de serviettes en papier. Le personnel utilise des serviettes pour sécher les mains après le lavage
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est remplie de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide en tout temps.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Grande boîte en carton utilisée comme table sur place, considérée comme souillée de graisse
      • Action(s) corrective(s): Enlever la boîte en carton. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: Le sol autour de la zone de lavage à la vaisselle est encore piqué/peeling
      • Action(s) corrective(s) : Scellez le plancher autour de la zone de lavage à la vaisselle. due 2 semaines
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: une surface de séchage / étagère est nécessaire autour de l'évier de 3 compartiments. Étage autour de 3 évier compartiment (arrière de la maison) est pelage
      • Action(s) correctrice(s) : Installez la zone de séchage de la vaisselle et renversez les planchers dans les 2 semaines.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 questions :
      • -un grand lot de sauce au beurre dans une casserole était refroidi au réfrigérateur, produit fabriqué plus tôt aujourd'hui, mesuré 40C
      • - riz cuit entreposé dans une cuisinière à riz (débranché). mesurée 45C
      • Mesures correctives : Transférer les deux produits dans des contenants plus petits pour un refroidissement rapide. S'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont refroidis de 60C à 20C dans les 2 heures et de 20C à 4C dans les 4 heures.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : station de lavage à la main sans distributeur de papier. L'opérateur et le personnel utilisent des serviettes en papier à la station POS
      • Action(s) correctrice(s): Installez le distributeur de serviettes en papier ASAP et disposez de serviettes en papier à la station de lavage à la main
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les produits secs en vrac/spices dans la zone de stockage du centre sont dans des sacs ouverts, certains déversant sur le sol
      • Mesures correctives : Obtenir des contenants de qualité alimentaire pour l'entreposage des articles en vrac. Tous les produits alimentaires doivent être protégés contre la contamination
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: étagère de stockage alimentaire à côté de la glacière verticale et étagère de stockage de plat au-dessus de l'évier de mop sont doublés de carton. Le carton n'est pas une surface facile à nettoyer et est également absorbant
      • Mesures correctives : retirer le carton. toutes les surfaces de contact des aliments et des équipements doivent être lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: table de rangement sale
      • Le sol autour de la zone de lavage à la vaisselle est encore pitted/peeling
      • Mesure(s) corrective(s) : La table de la vaisselle sale n'est plus nécessaire, mais l'opérateur est maintenant tenu d'obtenir une zone de séchage de la vaisselle.
      • Scellez le plancher autour de la salle de lavage. due 2 semaines
      • Score de violation: 3

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