Cabin Fever Junction (Chilliwack)
102 - 7481 Vedder Rd, Chilliwack · Restaurant
8 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: mesure de la température ambiante de 7-9C par 3 refroidisseurs de porte
- Fromage à la crème sondé à 6,5C
- Contenant de jaune d'oeuf sondé à 8,2C
- Le gestionnaire a déclaré qu'il recevait chaque jour de nouveaux aliments de la part des fournisseurs.
- Mesures correctives : Il n'y a pas d'autre refroidisseur avec suffisamment d'espace pour contenir le stock de nourriture.
- Le directeur a contacté le technicien pour qu'ils viennent immédiatement.
- Le refroidisseur doit pouvoir maintenir et descendre jusqu'à 4C même en cas d'utilisation intense.
- À corriger immédiatement.
- EHO reviendra vérifier demain. Le refroidisseur doit être en mesure de maintenir 4C et au-dessous ou d'autres mesures d'application seront prises.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: mesure de la température ambiante de 7-9C par 3 refroidisseurs de porte
- Fromage à la crème sondé à 6,5C
- Contenant de jaune d'œuf mesure 8.2C
- Mesure(s) corrective(s): Le refroidisseur doit être entretenu pour maintenir 4C et moins. Même lors d'une utilisation intensive, le refroidisseur doit pouvoir maintenir les températures appropriées.
- À corriger immédiatement.
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Au cours de l'inspection, on a observé que le permis était détenu dans un classeur.
- Mesures correctives : S'assurer que le permis est affiché de façon visible pour le public. À corriger aujourd'hui.
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Tasses de mesure et poignées de scoop observées qui étaient immergées dans les produits alimentaires.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les scoops et veiller à ce qu'ils soient maintenus debout. À corriger aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Peu de boyaux d'insectes observés dans le bac de stockage des farines de maïs.
- Mesures correctives : Jeter la farine de maïs. Nettoyer et assainir soigneusement le bac avant de réutiliser. S'assurer que tous les aliments en vrac sont inspectés régulièrement pour détecter les signes de parasites.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plusieurs boules de nourriture en vrac ont été entreposées dans des bacs de nourriture en vrac et partiellement enterrées. Les poignées étaient en contact avec la nourriture.
- Mesures correctives : S'assurer que les scoops en vrac sont entreposés afin que la poignée ne soit pas en contact avec les aliments (c.-à-d. debout ou à l'extérieur du bac).
- Score de violation: 3
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La température ambiante de l'air varie entre 7 et 10 °C dans le refroidisseur à trois portes.
- - Fromage à la crème fraîche à 9°C
- -Boîte en blanc d'œuf à 8°C
- Mesure(s) corrective(s) : -On a déplacé les nouveaux aliments qui se trouvent dans un refroidisseur depuis moins de 4 heures dans un autre refroidisseur de travail.
- -Les aliments potentiellement dangereux (lait, crème, crème sure, oeuf [tout et carton]) doivent être jetés.
- Taux de violation: 25
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Débris alimentaires et sirop observés sous des étagères sèches.
- Mesures correctives : Veuillez nettoyer sous les étagères et l'équipement car cela peut attirer les ravageurs. À corriger par 21-juil-2021.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur à trois portes ne pouvant pas maintenir 4°C ou moins.
- Action(s) corrective(s): Le refroidisseur doit pouvoir maintenir 4°C ou moins. S'il vous plaît service / fixer refroidisseur avant de l'utiliser pour stocker des aliments potentiellement dangereux. (lait, œufs, etc.) À corriger par 21-juil-2021.
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Le plateau au milieu de la table de préparation île et le plateau au milieu à gauche de l'évier arrière sont tous deux du bois brut qui n'ont pas été scellés.
- Action(s) corrective(s) : Scellez ou peignez ces étagères. Le bois brut peut absorber l'humidité qui peut conduire à la croissance des moisissures et ne peut pas être nettoyé adéquatement.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]