Cactus Club Cafe
2612 39 Avenue NE Calgary AB T1Y 7J9 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un seau d'assainissement de surface prêt à l'emploi a été testé et s'est avéré avoir une concentration de désinfectant de 0 ppm. Le distributeur de désinfectant a été vérifié et réglé, et la concentration de désinfectant a été testée dans la plage acceptable. - Veiller à ce que toutes les solutions d'assainissement prêtes à l'emploi soient préparées et testées à la concentration appropriée à l'aide des bandes d'essai d'évier et d'assainissement de surface disponibles.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle chimique a été testé et il s'est avéré qu'il distribuait un désinfectant au chlore à 0 ppm. Après de multiples cycles et l'amorçage des conduites d'assainissement, la concentration d'assainissement du chlore a été testée à nouveau et s'est avérée à 100 ppm.-S'assurer que le lave-vaisselle chimique est régulièrement vérifié pour confirmer que l'amorçage du chlore est distribué à la concentration requise.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le chlore du lave-vaisselle a été mesuré à 0 ppm. Le distributeur n'était pas complètement submergé, et aucun chlore n'était distribué, de sorte que l'opérateur a déplacé le distributeur de façon à ce qu'il soit complètement submergé et qu'il distribue du chlore. Le lave-vaisselle a été testé à nouveau et la concentration était de 100 ppm.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier près de la ligne de cuisson avait une bouteille de savon sans distributeur. - Assurez-vous d'avoir un distributeur de savon.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Les zones difficiles à atteindre dans la zone de stockage sec étaient visiblement sales. 2)Il y avait de la graisse et des débris entre les équipements sur la ligne de cuisson. -S'il vous plaît assurez-vous de nettoyer les zones difficiles à atteindre dans le stockage sec et entre l'équipement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- On a observé de nombreux manipulateurs de nourriture portant des montres et des bijoux à la main. Il est difficile d'imaginer que la main est bien lavée sous une bague ou une montre. Le lavage des mains est la chose la plus importante pour prévenir la contamination croisée des gestionnaires de nourriture. Pas de bijoux à main ou de montres lors de la manipulation de la nourriture. Les objets personnels n'appartiennent pas à la cuisine.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- S'assurer que les ustensiles propres sont entreposés de manière hygiénique. Nettoyer l'intérieur des 3 récipients de rangement d'ustensiles transparents à la zone de lavage de vaisselle
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- S'assurer que les ustensiles propres sont entreposés de manière hygiénique. Nettoyer l'intérieur des 3 récipients de rangement d'ustensiles transparents à la zone de lavage de vaisselle
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction