Cactus Club Cafe (Market Crossing)

7320 Market Crossing, Burnaby · Restaurant

19 inspections

1. Inspection de routine13 janv. 2026

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les Falafels dans le tiroir réfrigéré étaient entre 8-9 degC lorsqu'ils étaient sondés. C'est un problème récurrent.
     • Mesures correctives : Procédure de préparation discutée. Falafels préparé à l'intérieur et ensuite congelé. Ils sont ensuite par-friés à partir de congelés, puis refroidis et placés dans le refroidisseur d'entrée juste avant le service. Ceux-ci sont tirés de la glacière pour être placés sur la ligne peu après. Ils sont encore frits sur commande avant le service. Les Falafels pourraient se faire tirer de la marche avant qu'ils aient le temps de se refroidir jusqu'à 4 degC ou moins. Soit faire frire les falafels de congelés sur commande ou les faire frire beaucoup plus tôt afin qu'ils aient suffisamment de temps pour se rafraîchir complètement (à 4 degC ou moins) à l'intérieur du refroidisseur avant d'être mis en ligne.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Le contenant de tissu d'essuie-glaces dans la zone de la barre n'avait pas suffisamment de solution d'assainissement dans le contenant. Le flacon de pulvérisation n'avait pas un désinfectant adéquat.
     • Action(s) corrective(s) : Rénover la solution de désinfectant plus souvent.
     • Score de violation: 5
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Nettoyage général nécessaire.
     • Mesures correctives: Nettoyer sous le lave-vaisselle, espace de stockage sec à l'arrière et le long du côté (en FOH).
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Le riz chaud utilisé pour garder le riz cuit au chaud dans le FOH n'est pas une unité rechargeable. La température du riz variait entre 55 et 58 degrés Celsius.
     • Action(s) corrective(s): Le riz doit être conservé à ou plus de 60 degC en tout temps. Remplacer l'unité par une unité électrique rechargeable comme indiqué.
     • Score de violation: 3
2. Inspection de routine9 mai 2025

   2 infractions

   • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Falafel stocké dans un refroidisseur à tiroirs a une température interne de 10C. Le personnel a indiqué que le falafel avait été préparé deux jours avant la date de l'inspection.
     • Mesures correctives : Le personnel a rejeté le falafel. Veiller à ce que les aliments refroidissent de 60 à 20 °C en 2 heures et de 20 à 4 °C dans les 4 heures suivantes afin de minimiser la croissance des agents pathogènes.
     • Score de violation: 5
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : 1. L'accumulation de graisse a été observée sous la zone de stockage pop.
     • 2. Des quantités mineures de graines de sésame blanc ont été observées sous une grille sèche.
     • Mesures correctives : S'assurer que les zones mentionnées ci-dessus sont régulièrement nettoyées afin de prévenir l'attraction des ravageurs.
     • DATE À CORRECTER LE : 9 mai 2025
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La température ambiante du refroidisseur de comptoir dans la zone de service avant où se trouvaient le lait, la crème et les quartiers de citron était de 12,5 °C. On a observé une accumulation de glace près des condenseurs.
     • Mesures correctives : 1. Le personnel a jeté du lait et de la crème. Des coins de citron ont été transférés dans un refroidisseur qui peut maintenir la nourriture à 4C ou moins.
     • 2. Enlever la glace accumulée. Régler et/ou réparer le refroidisseur pour maintenir une température de 4C ou moins en tout temps.
     • 3. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur jusqu'à ce que le refroidisseur soit en bon état de fonctionnement.
     • Score de violation: 3
3. Inspection de routine9 déc. 2024

   2 infractions

   • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CONGÉ) : La sauce széchuan fabriquée à la maison était à 52 degC dans l'unité de chauffage. Selon Chef, la sauce n'était pas assez chauffée avant d'être placée dans le chaud. La sauce contient de l'huile et de l'ail.
     • Mesure(s) corrective(s) : Réchauffer la sauce à au moins 74 degC avant de la mettre dans le réchauffeur préchauffé. S'assurer que les employés suivent les procédures appropriées de salubrité des aliments.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Le bac à ordures est stocké directement devant les aliments refroidis sur des grilles. C'est un problème récurrent.
     • Mesures correctives : Il y a une autre poubelle dans cette section, donc déplacez cette poubelle ou retirez-la complètement de la zone.
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Certaines excréments de souris ont été notés dans la zone utilisée pour stocker la pop à FOH.
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Nettoyage général nécessaire.
     • Mesures correctives : Nettoyage requis sous le lave-vaisselle, espace utilisé pour ranger les contenants à emporter, tapis dans le couloir de la vaisselle.
     • Score de violation: 3
4. Inspection de routine30 mai 2024

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Certains des seaux d'assainissement n'avaient pas une concentration adéquate d'assainissement.
     • Mesures correctives : Assurez-vous que les solutions d'assainissement sont mises à jour régulièrement. Assurez-vous que le personnel arrache les chiffons d'essuyage lors du rafraîchissement des seaux d'assainissement.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Une poubelle a été entreposée juste contre la grille de refroidissement/dégel de la nourriture en face de la glacière
     • Mesures correctives : Relocaliser la poubelle comme indiqué.
     • Score de violation: 3
5. Inspection de routine14 nov. 2023

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a mesuré entre 848 et 1130ml/L DDBSA à la tour.
     • Action(s) corrective(s) : Faites recalibrer l'appareil pour s'assurer qu'il est distribué entre 272-700ml/L.
     • Score de violation: 5
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Nettoyage général nécessaire.
     • Action(s) corrective(s) : Nettoyer sous et derrière les étagères de stockage le long des joints du plancher.
     • Score de violation: 3
6. Inspection de routine21 mars 2023

   2 infractions

   • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Les rouleaux de sushi sont conservés à la température ambiante sans marquage/étiquette chronologique.
     • - Riz cuit dans un contenant isolé. Il ne reste qu'une quantité minimale. La température était de 44C. Pas de trace de temps en place.
     • Mesures correctives : - Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 4C ou plus ou à 60C ou plus, sauf si des procédures sont en place et suivies pour contrôler le temps (suivi du temps) à la température ambiante.
     • - Suivre les procédures établies de salubrité des aliments en place pour le maintien de la température ambiante et le suivi du temps.
     • - Mesures correctives prises au moment de l'inspection:
     • - Les rouleaux de sushi ont été préparés. Sous Chef avait avec le temps une étiquette du personnel.
     • - Le reste du riz cuit jeté.
     • Score de violation: 5
   • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation: - Gap présent entre les murs et les deux handinks dans la ligne arrière de la cuisine. Grime collecte dans les trous.
     • *Ce point a été noté dans le précédent rapport d'inspection de routine (01-nov-2022) et n'a pas été abordé*
     • Action(s) corrective(s) : - Re-accrocher les handinks aux murs et sceller pour éliminer l'écart et empêcher la collecte de l'humidité/grime/débris.
     • - Fournir une confirmation à l'OHE une fois rempli
     • À corriger : 15 avril 2023
     • Score de violation: 1
7. Inspection de routine1 nov. 2022

   1 infraction

   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: - Quantité mineure de poussière accumulée notée au plafond dans la zone de lavage à la vaisselle et sur grille au plafond près de la machine à glace
     • - Mildew, l'accumulation de poussière notée sur les gardes de ventilateur en marche dans refroidisseur de bar.
     • Mesures correctives : - Nettoyer les zones mentionnées ci-dessus et s'assurer qu'elles sont systématiquement nettoyées de façon à être maintenues dans un état sanitaire.
     • À corriger par: 15-nov-2022
     • Score de violation: 3
     • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
     • Observation (INSPECTION CONGÉ) : - Contenants jetables à usage unique à emporter présents dans deux bacs à marchandises sèches (utilisés comme pelles)
     • Mesures correctives : - Jeter les contenants - rempli au moment de l'inspection
     • - Utilisez un scoop qui est durable et lavable. Assurez-vous que le scoop est entreposé de manière hygiénique afin que le manche de scoop ne soit pas en contact avec le produit alimentaire.
     • Score de violation: 3
     • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation: - Gap présente entre le mur et les deux handinks en arrière ligne de cuisine
     • Action(s) corrective(s) : - Re-accrocher les handinks au mur et sceller pour éliminer l'écart et empêcher la collecte de l'humidité/grime/débris.
     • À corriger par: 15-nov-2022
     • Score de violation: 3
8. Inspection de suivi23 juill. 2021

   0 infraction

9. Inspection de suivi30 juin 2021

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les aliments potentiellement dangereux (viande brute) dans le refroidisseur de tiroirs de sous-grill étaient >4C. Les températures internes étaient: poulet cru 7,5C et steak cru 8,5C.
     • Action(s) correctrice(s): Le produit déclaré par le chef Mgr avait été transféré dans ce refroidisseur depuis le refroidisseur à l'italienne il y a 45 min. En tant que produit >4C pendant moins de 2 heures, le produit est transféré dans un autre refroidisseur.
     • Score de violation: 5
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : - Refroidisseur de tiroir sous grille fonctionnant à 16.8C au moment de l'inspection.
     • Mesure(s) corrective(s) : - Avoir un refroidisseur entretenu/réparé de façon à pouvoir maintenir une température de 4C ou plus froide. Jusqu'à ce que le refroidisseur ait été entretenu/réparé et soit capable de maintenir une température de 4C ou plus froide, ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux. [Date à corriger par: 05-juil-2021]
     • Score de violation: 3
10. Inspection de routine21 juin 2021

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température des produits de viande crus entreposés dans 2 tiroirs sous refroidisseur à grille était >4C. La température interne des produits mesurés à l'aide du thermomètre à sonde était la suivante : poulet cru 17C, saumon cru 19,3C, steak cru 18,1C, crevettes crues 18,5C.
      • Mesures correctives : Produits alimentaires dans le refroidisseur jetés par le personnel au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - 2 tiroirs sous une glacière à grille où les produits de viande crus étaient en exploitation >>4C. Mesurer à l'extérieur de l'unité lire 20C. La température interne des produits de viande dans l'unité était de 17C à 19,3C.
      • Mesures correctives : - Faites réparer ou entretenir le refroidisseur. Ne conservez aucun produit alimentaire dans le refroidisseur avant d'être réparé/service et de pouvoir maintenir une température de 4C ou plus froide. [Date à corriger par : 25 juin 2021]
      • Score de violation: 3
11. Inspection de routine4 mars 2020

    0 infraction

12. Inspection de routine19 août 2019

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs contenants de soupes et de sauces ont été trouvés couverts et à environ 45C dans la glacière.
      • Mesures correctives : Les sauces et les soupes ont été retirées du refroidisseur pour un refroidissement approprié (bain de glace et baguettes de glace). Les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20C-4C en 4 heures ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Les sauces chaudes mesurées 40C dans l'unité de rétention chaude par friteuse profonde.
      • Action(s) corrective(s): L'unité de retenue à chaud n'a pas été ajustée correctement. Les sauces chaudes ont été réchauffées à au moins 74C sur le poêle avant d'être placées à chaud.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lavabo à la main par la ligne de prép (corner) pulvérise l'eau lorsque la poignée d'eau chaude est tournée. L'eau atterrit sur l'équipement voisin et le rouleau de serviette en papier.
      • Action(s) corrective(s) : Régler la poignée pour arrêter la pulvérisation d'eau.
      • Score de violation: 3
13. Inspection de routine20 mars 2019

    0 infraction

14. Inspection de routine18 mars 2019

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Les aliments en inserts sur la ligne de cuisson face à la salle à manger mesurent environ 10C dans les trois unités. L'unité la plus proche de la fenêtre mesure 2C, mais les aliments ne restent pas à 4C ou plus froid, probablement en raison de la température ambiante (environ 26C).
      • 2) Les aliments dans l'unité de refroidissement entre l'équpiment de la ligne de cuisson (en face de la salle à manger) ont mesuré environ 13-15C.
      • Mesures correctives:
      • 1&2) Tous les aliments qui ont été conservés au-dessus de 4C pendant plus de 2 heures doivent être éliminés.
      • Avoir plus frais entretenu de sorte que tous les aliments sont en mesure d'atteindre et de maintenir 4C en tout temps. Si l'unité ne peut pas être réparée, veuillez remplacer ou mettre en place un système de marquage du temps (les heures doivent être enregistrées) afin que les aliments soient jetés toutes les deux heures.
      • Le chef Sous a commencé à retourner les aliments au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
15. Inspection de suivi11 déc. 2018

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Découpeuse de viande insuffisamment nettoyée. Graisse sur le dos de la lame.
      • Action(s) corrective(s) : Le chef a donné instruction à l'agent de nettoyer et de désinfecter la machine au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
16. Inspection de routine15 oct. 2018

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) La machine à glace a accumulé des débris à l'intérieur.
      • 2) Asperges entreposées à côté des galettes de boeuf cru
      • 3) Fromages entreposés à côté du boeuf cru
      • Mesures correctives:
      • 1) Nettoyer et désinfecter la machine; ajouter ceci à votre plan d'assainissement.
      • 2) Relocaliser les asperges ou les galettes de boeuf cru; il s'agit d'une violation répétée
      • 3) Relocaliser le fromage ou le boeuf cru
      • Score de violation: 9
17. Inspection de routine14 mars 2018

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La machine à glace a une grosse crasse noire se développant sur le couvercle de l'intérieur de l'unité.
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement contenant des aliments est maintenu dans un état sanitaire. Nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte de sortie de la cuisine arrière est endommagée et expose les trous (lumière brillante)
      • Mesures correctives : réparer et/ou remplacer les portes.
      • *** Violation des règlements - dernière inspection de routine
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: 1. pochoir fait maison (3) à l'aide de couvercle de stockage alimentaire, ruban de masquage et blanc coupe circulaire en plastique
      • 2. Planche de coupe sous la table de préparation arrière à côté de la boîte de tomates - fortement teinté
      • 3. Unité de rétention à chaud - insert de lait de cacao dans insert d'eau chaude.
      • Mesures correctives : 1.Assurer que tout l'équipement est utilisé correctement comme conçu- pas d'équipement fait maison. Tous les équipements et outils de cuisine sont conçus spécifiquement pour accomplir une tâche spécifique et construits pour permettre un nettoyage facile dans un lave-vaisselle. Trouver le remplacement des pochoirs faits maison.
      • Date de correction: 2 semaines
      • 2. Les planches de coupe sont conçues pour être faciles à utiliser et à nettoyer. Une fois qu'une pièce d'équipement n'est pas en mesure d'être entretenue dans des conditions sanitaires, elle doit être remplacée ou retirée.
      • Date de correction : immédiatement
      • 3. Les unités de maintien à chaud ne sont pas conçues pour maintenir les inserts à chaud (>= 60 C). N'insérez pas deux fois pendant que vous tenez à chaud des aliments potentiellement dangereux. Éviter d'insérer deux fois chaque fois que possible ou de suivre le PHF dans le temps, puis jeter tous les aliments restants après 2 heures.
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 3
18. Inspection de routine19 sept. 2017

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La machine à glace a une grosse crasse noire se développant sur le couvercle et les côtés supérieurs de l'intérieur de l'unité.
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement contenant des aliments est maintenu dans un état sanitaire. Nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les asperges sont entreposées dans la glacière du tiroir.
      • Mesures correctives : S'assurer que toute la viande brute sanglante est entreposée au-dessous ou à l'extérieur des aliments prêts à manger afin d'éviter toute contamination.
      • Déplacer les asperges ou la viande crue sanglante du même tiroir.
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1. La porte d'entrée côté du personnel tombe du bas de la porte - trou se développant
      • 2. Fruits mouches notés sous évier et lave-vaisselle sur les débris alimentaires et les serviettes collantes
      • Mesures correctives : S'assurer que le local demeure dans un état sanitaire afin d'éliminer les sources possibles de nourriture et les aires portuaires.
      • Réparer/remplacer le balayage de porte pour empêcher l'entrée possible de parasites dans l'installation.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. 5 couvercles en plastique sont considérés comme fissurés ou endommagés
      • 2. 2 planches de coupe sur la ligne principale sont teintées et ont des rainures noires
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les ustensiles et l'équipement sont entretenus en bon état de fonctionnement, durables, faciles à nettoyer et à désinfecter.
      • Réparation/replacer tout l'équipement et les ustensiles endommagés.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
19. Inspection de routine19 oct. 2012

    0 infraction