CAFE FLEURI
109 WASHINGTON STREET, Manhattan, NY 10006 · Restaurant (German)
Résumé des inspections
CAFE FLEURI a été inspecté 5 fois par NYC Department of Health and Mental Hygiene (DOHMH) depuis le 10 mai 2022. La dernière inspection, le 5 février 2025, a relevé 2 infractions.
Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2024. Par exemple :
Dishwashing and ware washing: Cleaning and sanitizing of tableware, including dishes, utensils, and equipment deficient.
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé 2 fois le 5 février 2025. Par exemple :
Tobacco or electronic cigarette use, eating, or drinking from open container in food preparation, food storage or dishwashing area.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 10 mai 2022. Par exemple :
Food not protected from potential source of contamination during storage, preparation, transportation, display or service.
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2024. Par exemple :
Anti-siphonage or back-flow prevention device not provided where required; equipment or floor not properly drained; sewage disposal system in disrepair or not functioning properly. Condensation or liquid waste improperly disposed of.
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé une fois le 17 octobre 2024. Par exemple :
Food Protection Certificate (FPC) not held by manager or supervisor of food operations.
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de NYC Department of Health and Mental Hygiene (DOHMH), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
5 inspections
- Cycle Inspection / Re-inspection
2 infractions
- 06B: Tobacco or electronic cigarette use, eating, or drinking from open container in food preparation, food storage or dishwashing area.
- Critical
- 09E: Wash hands sign not posted near or above hand washing sink.
- Not Critical
- 06B: Tobacco or electronic cigarette use, eating, or drinking from open container in food preparation, food storage or dishwashing area.
- Administrative Miscellaneous / Initial Inspection
1 infraction
- 18-12: Document issued by the Board of Health, Commissioner or Department reproduced or altered. False, untrue or misleading statement or document made to, submitted or filed with the Department
- Not Critical
- 18-12: Document issued by the Board of Health, Commissioner or Department reproduced or altered. False, untrue or misleading statement or document made to, submitted or filed with the Department
- Cycle Inspection / Initial Inspection
4 infractions
- 04A: Food Protection Certificate (FPC) not held by manager or supervisor of food operations.
- Critical
- 10G: Dishwashing and ware washing: Cleaning and sanitizing of tableware, including dishes, utensils, and equipment deficient.
- Not Critical
- 06F: Wiping cloths not stored clean and dry, or in a sanitizing solution, between uses.
- Critical
- 10B: Anti-siphonage or back-flow prevention device not provided where required; equipment or floor not properly drained; sewage disposal system in disrepair or not functioning properly. Condensation or liquid waste improperly disposed of.
- Not Critical
- 04A: Food Protection Certificate (FPC) not held by manager or supervisor of food operations.
- Cycle Inspection / Re-inspection
2 infractions
- 10G: Dishwashing and ware washing: Cleaning and sanitizing of tableware, including dishes, utensils, and equipment deficient.
- Not Critical
- 10F: Non-food contact surface or equipment made of unacceptable material, not kept clean, or not properly sealed, raised, spaced or movable to allow accessibility for cleaning on all sides, above and underneath the unit.
- Not Critical
- 10G: Dishwashing and ware washing: Cleaning and sanitizing of tableware, including dishes, utensils, and equipment deficient.
- Cycle Inspection / Initial Inspection
2 infractions
- 06D: Food contact surface not properly washed, rinsed and sanitized after each use and following any activity when contamination may have occurred.
- Critical
- 06C: Food not protected from potential source of contamination during storage, preparation, transportation, display or service.
- Critical
- 06D: Food contact surface not properly washed, rinsed and sanitized after each use and following any activity when contamination may have occurred.
Établissements inspectés à proximité
- DUNKIN
19 RECTOR STREET, Manhattan, NY 10006
3 inspections
- REGULAR NYC
19 RECTOR STREET, Manhattan, NY 10006
4 inspections
- YEH'S BAO
38 RECTOR STREET, Manhattan, NY 10006
2 inspections
- SKINOS MEDITERRANEAN CUISINE
123 WASHINGTON STREET, Manhattan, NY 10006
3 inspections
- CLINTON HALL
90 WASHINGTON STREET, Manhattan, NY 10006
3 inspections
- BAO BAO NOODLE
106 GREENWICH STREET, Manhattan, NY 10006
3 inspections
- ZAZA GREENWICH ST
104 GREENWICH STREET, Manhattan, NY 10006
3 inspections
- CONVENE
101 GREENWICH STREET, Manhattan, NY 10006
3 inspections