Cafe Hong Lan
685 3 Avenue West, Prince Rupert, V8J 1M3 · Restaurant
Résumé des inspections
Cafe Hong Lan a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 13 mars 2025. La dernière inspection, le 10 février 2026, a relevé 3 infractions.
Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Produits chimiques et substances toxiques.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2026. Par exemple :
209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé une fois le 10 février 2026. Par exemple :
203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé
Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.
Relevé une fois le 13 mars 2025. Par exemple :
309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2026. Par exemple :
312 - Répéter les articles qui ne sont pas requis pour l'entreposage des locaux alimentaires [art. 18]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
2 inspections
- Inspection de routine
3 infractions
- 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation : De grands pots de soupe ont été entreposés dans le congélateur après avoir été cuits et refroidis dans le même pot, rendant le milieu de la soupe dans la zone de danger plus de deux heures. (Importance en santé publique) : Le refroidissement inadéquat est l'une des principales causes de maladies d'origine alimentaire. Garder des aliments dans la zone de danger (4°C à 60°C) pendant de longues périodes (plus de 2 heures) peut conduire à la croissance expédientielle d'organismes pathogènes pouvant entraîner des maladies.
- Mesures correctives : Refroidir les aliments soit dans un bain de glace, avec une baguette de glace, soit en les fractionnant dans des poêles métalliques peu profonds dans le refroidisseur. Ne pas refroidir dans de grands pots. Porter la soupe dans des contenants plus petits afin de permettre un refroidissement plus rapide empêchant la nourriture d'être dans la zone de danger (4°C à 60°C) pendant trop longtemps.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : On a noté que la viande était entreposée dans des sacs poubelles dans la cuisine. Importance pour la santé publique : Les contenants ou les sacs de stockage non alimentaires peuvent lessiver la contamination chimique du contenant dans le produit alimentaire à l'intérieur et causer une maladie grave.
- Mesures correctives : Entreposez seulement les aliments dans des contenants de qualité alimentaire durable.
- 312 - Répéter les articles qui ne sont pas requis pour l'entreposage des locaux alimentaires [art. 18]
- Observation : Un stylo de jeu rempli d'objets personnels a été noté au milieu de la cuisine au moment de l'inspection. De plus, les articles personnels, y compris les manteaux, sont entreposés partout dans la cuisine du café. (Importance en santé publique) : L'excès d'articles, y compris les articles personnels, entreposés sur une base alimentaire empêche le nettoyage et l'assainissement adéquats de la base. Des conditions insalubres peuvent entraîner une infestation par les ravageurs (les parasites préfèrent les conditions insalubres) et peuvent causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Enlever tous les articles de la cuisine qui ne sont pas nécessaires pour le fonctionnement quotidien de l'entreprise.
- 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection initiale
3 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les produits alimentaires étaient entreposés dans des pots de téflon ménagers dans l'unité de refroidissement située à l'avant du café. (Importance en santé publique) : Les pots sont de bons instruments pour la cuisson des aliments, ils ne sont pas de bons équipements pour stocker les aliments car le Téflon peut lessiver dans les aliments et causer des maladies graves.
- Mesures correctives : L'opérateur doit conserver tous les aliments uniquement dans un contenant de qualité alimentaire.
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Le désinfectant pour bleach est mélangé et utilisé dans une bouteille qui n'a pas d'étiquette appropriée. (Importance en santé publique) : Les bouteilles non étiquetées dans la cuisine pourraient par inadvertance permettre aux produits chimiques de se retrouver dans les aliments destinés à la consommation humaine. Les produits chimiques non étiquetés peuvent être utilisés à d'autres fins que celles prévues et peuvent donc entraîner des maladies ou des blessures.
- Action corrective: Ajouter une étiquette au désinfectant indiquant ce qui est dans le flacon et à quelle concentration (Bleach, 200 ppm, Sanitizer)
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : Les objets personnels, y compris les manteaux, sont stockés dans l'espace cuisine du café. (Importance en santé publique) : L'excès d'articles, y compris les articles personnels, entreposés sur une base alimentaire empêche le nettoyage et l'assainissement adéquats de la base. Des conditions insalubres peuvent entraîner une infestation par les ravageurs (les parasites préfèrent les conditions insalubres) et peuvent causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Enlever les caisses et l'équipement excédentaires du local. Entreposez des articles personnels loin de la cuisine proprement dite.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]