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Cafe Karak

63 Savanna Boulevard NE Calgary AB T3J 0Z1 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Not all food handlers were wearing hair restraints.**Ensure all food handlers are wearing adequate hair restraints.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The food temperatures of the high-risk food items in the top inserts of the line cooler measured between 12 to 14 degrees C. The ambient temperature of the bottom compartment measured at 7.5 degrees C.**Ensure the cooler is adjusted/repaired to ensure it can maintain adequate food temperatures of 4 degrees C and below.-The items in the top inserts were discarded.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The bar cooler measured at 6 degrees C. **Have the cooler adjusted/repaired to ensure it can maintain adequate temperatures of 4 degrees C and below.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The cooler drawers below the steel prep table were not maintaining adequate food temperatures during the inspection, measured between 6.5-7.8 degrees C.**Have the cooler adjusted/repaired to ensure it can maintain adequate temperatures of 4 degrees C and below.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The hand sink in the kitchen was not supplied with paper towel during the inspection.**Ensure all hand sinks are supplied with the required articles for proper hand washing at all times.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • An accumulation of food debris/dirt/food spills/dust were observed with regards to the following items:1. The microwave oven.2. The cupholders in the front service area.3. The utensil trays in the front service area.3. The microwave oven.**Have these items cleaned and sanitized.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • An accumulation of food debris/dirt/food spills/dust were observed with regards to the following areas/items:1. The shelves throughout the facility.2.The floors below the equipment on the cookline.3, The floors below the coolers and counters.4. The floors below the dry storage shelves.Please have the areas cleaned.-In addition to the required cleaning, please have the storage areas of the kitchen decluttered and organized to allow for proper pest monitoring and sanitation activities
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La glace sèche était utilisée comme additif aux boissons. L'inspecteur a demandé une preuve de sécurité alimentaire pour la glace carbonique, mais n'était pas disponible pendant l'inspection. L'exploitant a mentionné qu'il s'adressera à son fournisseur de glace carbonique pour obtenir une attestation attestant que la glace carbonique est sécuritaire pour les aliments.
  4. Inspection initiale

    0 infraction