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Cafe Karak

63 Savanna Boulevard NE Calgary AB T3J 0Z1 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • The backdoor was kept open during the inspection. The inspector informed the staff that the backdoor must kept closed at all times to prevent the entry of pests. There was a gap on the bottom of the backdoor. Please install a weatherstripping to eliminate the gap and to prevent the potential entry of pests and vermin.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 23 juillet 2026 : Le refroidisseur de la Ligne était en service et n'avait pas été réparé au moment de l'inspection. Températures alimentaires au sommet des inserts, mesurées à 10-14,5 degrés Celsius. Les aliments à haut risque ont été éliminés.** Arrêter l'utilisation de ce refroidisseur en attendant qu'il soit réparé et vérifié par l'inspecteur de santé pour être en bon état de fonctionnement. 10 juillet 2026 :Les températures alimentaires des aliments à haut risque dans les parties supérieures du refroidisseur de ligne mesurées entre 12 et 14 degrés Celsius. La température ambiante du compartiment inférieur mesurée à 7,5 °C.**Assurez-vous que le refroidisseur est réglé/réparé pour qu'il puisse maintenir des températures alimentaires adéquates de 4 °C et moins. -Les éléments en haut ont été jetés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **ExtraitOn a observé une accumulation de débris alimentaires, de déchets alimentaires, de déversements alimentaires et de poussières pour les articles suivants :1. Le four micro-ondes. 2. Les porte-gobelets dans la zone de service avant.3. Les plateaux d'ustensile dans la zone de service avant.** Faites nettoyer et désinfecter ces articles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **RésistantUne accumulation de débris/débris/débris/débris/poussières alimentaires a été observée en ce qui concerne les zones/points suivants: 1. Les étagères dans toute l'installation. 2.Les planchers sous l'équipement sur la ligne de cuisson.3, Les planchers sous les refroidisseurs et les comptoirs. 4. Les planchers sous les étagères sèches. Veuillez nettoyer les zones.
  4. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Tous les manipulateurs de nourriture ne portaient pas de retenue pour cheveux.** Assurez-vous que tous les manipulateurs d'aliments portent des contraintes capillaires adéquates.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures des aliments à haut risque dans les inserts supérieurs du refroidisseur de ligne mesurées entre 12 et 14 degrés Celsius. La température ambiante du compartiment inférieur mesurée à 7,5 °C.**Assurez-vous que le refroidisseur est réglé/réparé pour qu'il puisse maintenir des températures alimentaires adéquates de 4 °C et moins. -Les éléments en haut ont été jetés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur à barres est mesuré à 6 degrés Celsius. **Le refroidisseur est réglé/réparé pour assurer qu'il peut maintenir des températures adéquates de 4 degrés Celsius et moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les tiroirs des refroidisseurs situés au-dessous de la table de préparation en acier n'ont pas maintenu des températures alimentaires adéquates au cours de l'inspection, mesurées entre 6,5 et 7,8 degrés Celsius**.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main dans la cuisine n'a pas été fourni avec une serviette en papier pendant l'inspection.** Assurez-vous que tous les éviers à main sont fournis avec les articles requis pour un lavage adéquat des mains en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé une accumulation de débris/débris/débris/débris/poussières alimentaires en ce qui concerne les éléments suivants :1. Le four micro-ondes. 2. Les porte-gobelets dans la zone de service avant.3. Les plateaux d'ustensile dans la zone de service avant.3. Le four à micro-ondes.** Faites nettoyer et désinfecter ces articles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de débris/débris/débris/débris/poussières alimentaires dans les zones/points suivants: 1. Les étagères dans toute l'installation. 2.Les planchers sous l'équipement sur la ligne de cuisson.3, Les planchers sous les refroidisseurs et les comptoirs. 4. Les planchers sous les étagères sèches. Veuillez nettoyer les zones. -En plus du nettoyage requis, veuillez disposer des aires d'entreposage de la cuisine décontaminées et organisées pour permettre une bonne surveillance des ravageurs et des activités d'assainissement
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La glace sèche était utilisée comme additif aux boissons. L'inspecteur a demandé une preuve de sécurité alimentaire pour la glace carbonique, mais n'était pas disponible pendant l'inspection. L'exploitant a mentionné qu'il s'adressera à son fournisseur de glace carbonique pour obtenir une attestation attestant que la glace carbonique est sécuritaire pour les aliments.
  7. Inspection initiale

    0 infraction