Cafe Log
336 - 800 Carnarvon St, New Westminster · Restaurant
12 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a noté qu'il devait laver la vaisselle dans le lave-vaisselle à basse température. La concentration d'assainissement dans le lave-vaisselle à basse température a mesuré 0 ppm de chlore après plusieurs cycles. Il a noté que le concentré d'assainissement sous l'évier était pâle et qu'il manquait une couleur jaune typique indiquant une bonne concentration de chlore.
- Mesures correctives : Réparer ou réapprovisionner le lave-vaisselle et s'assurer qu'il est capable d'assainir la vaisselle à 50 - 100 ppm de chlore.
- Mettre à jour le plan d'assainissement pour montrer comment s'assurer que la vaisselle est correctement désinfectée. Inclure les paramètres de la concentration appropriée d'assainissement pour le lavage à la vaisselle, les étapes pour vérifier la concentration d'assainissement, les mesures à prendre lorsque la concentration d'assainissement est insuffisante et les procédures de tenue de registres pour les vérifications deux fois par jour de la concentration d'assainissement au lave-vaisselle.
- Taux de violation: 15
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement dans les flacons de pulvérisation a mesuré 0 ppm de chlore. Ceci est utilisé pour assainir la machine à bingsoo et d'autres surfaces de contact avec les aliments.
- Action(s) corrective(s) : Refaire la solution en mélangeant 1/2 c. à thé de javel avec 1 litre d'eau. La solution d'assainissement doit mesurer environ 100 ppm de chlore et être fraîche chaque jour.
- Mettre à jour le plan d'assainissement pour montrer comment s'assurer que la machine à bingsoo est correctement désinfectée. Inclure les paramètres de la concentration appropriée d'un désinfectant de surface pour l'assainissement de l'équipement de nettoyage en place, les étapes de fabrication de la solution d'assainissement pour cette utilisation, les étapes de vérification de la concentration d'un désinfectant, les mesures à prendre lorsque la concentration d'un désinfectant est insuffisante et les procédures de tenue de registres pour les vérifications deux fois par jour de la concentration de chlore du désinfectant de surface.
- Fournir un plan d'assainissement mis à jour pour la zone OPS à examiner.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: lave-vaisselle à basse température mesure 0 ppm de chlore à la surface du plat après plusieurs cycles
- Mesure(s) corrective(s) : Réparer ou réapprovisionner le lave-vaisselle à basse température au besoin. Assurez-vous que la concentration de désinfectant pour lave-vaisselle est testée deux fois par jour et enregistrée.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un vaporisateur d'assainissement de surface mesure plus de 400 ppm de chlore et blanchit la couleur violette des bandes d'essai.
- Ce mélange est trop concentré et peut laisser l'eau de Javel chlorée résider sur l'équipement, contaminant ensuite chimiquement les produits alimentaires.
- Mesures correctives : Pour les bouteilles de pulvérisation utilisées sur place à l'installation, mélangez seulement 1 c. à thé de javel pour 1 bouteille d'eau.
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Les employés observés déchargent un lave-vaisselle à basse température au moment de l'inspection. Le personnel a indiqué que les vaisselles sont lavées à la main à l'aide de l'évier de 2 compartiments et désinfectées en les faisant passer dans le lave-vaisselle à basse température.
- Le personnel a indiqué que la concentration de désinfectant du lave-vaisselle à basse température est testée une fois par semaine par le gestionnaire, qu'il n'est pas au courant de la concentration de désinfectant ou de la façon de vérifier.
- Mesures correctives : Ordonnance de fermeture émise. L'exploitant doit prendre les mesures suivantes:
- -Il est ordonné à cette installation de cesser ses activités
- -Réparer le lave-vaisselle basse température afin qu'il soit capable de désinfecter la vaisselle
- -Mise à jour du plan d'assainissement pour montrer les détails sur la façon de s'assurer que la vaisselle est correctement désinfectée : paramètres de la concentration d'assainissement appropriée pour le lavage à la vaisselle, étapes pour vérifier la concentration d'assainissement, mesures à prendre lorsque la concentration d'assainissement est insuffisante, et procédures de tenue de registres pour les contrôles deux fois par jour de la concentration d'assainissement au lave-vaisselle.
- - Bandes d'essai d'un désinfectant au chlore pour le personnel
- - Fournir les documents susmentionnés à l'inspecteur régional pour examen
- - Communiquez avec l'inspecteur régional pour une inspection de suivi une fois que les documents ont été examinés et acceptés. L'installation ne doit pas être ouverte sans instructions écrites explicites d'une HO
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: REMPLACEMENT OBSERVATION: lave-vaisselle à basse température mesurant 0 ppm de chlore au moment de l'inspection. 3 cycles de la machine ont été exécutés et tous les cycles ont mesuré 0 ppm de chlore à la surface de la boîte
- Mesures correctives : Ordonnance de fermeture émise. L'exploitant doit prendre les mesures suivantes:
- -Il est ordonné à cette installation de cesser ses activités
- -Réparer le lave-vaisselle basse température afin qu'il soit capable de désinfecter la vaisselle
- -Mise à jour du plan d'assainissement pour montrer les détails sur la façon de s'assurer que la vaisselle est correctement désinfectée : paramètres de la concentration d'assainissement appropriée pour le lavage à la vaisselle, étapes pour vérifier la concentration d'assainissement, mesures à prendre lorsque la concentration d'assainissement est insuffisante, et procédures de tenue de registres pour les contrôles deux fois par jour de la concentration d'assainissement au lave-vaisselle.
- - Bandes d'essai d'un désinfectant au chlore pour le personnel
- - Fournir les documents susmentionnés à l'inspecteur régional pour examen
- - Communiquez avec l'inspecteur régional pour une inspection de suivi une fois que les documents ont été examinés et acceptés. L'installation ne doit pas être ouverte sans instructions écrites explicites d'une HO
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris de nourriture notés sur les murs autour de la station de café et autour du grille-pain et des machines à bingsoo
- Mesures correctives : S'assurer que ces zones sont nettoyées plus fréquemment.
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : 2 fonctionnaires sur place au moment de l ' inspection, les deux fonctionnaires n ' avaient pas achevé la certification de niveau 1 ou l ' équivalent.
- Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que le minimum d'un fonctionnaire titulaire d'une certification FOODSAFE de niveau 1 ou d'un équivalent est présent pour toutes les heures de fonctionnement.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : OBSERVATION DE REMPLACEMENT : lave-vaisselle à basse température mesurant 0 ppm de chlore au moment de l'inspection. 3 cycles de la machine ont été exécutés et tous les cycles ont mesuré 0 ppm de chlore à la surface de la boîte
- Mesures correctives : Ordonnance de correction émise pour réparer le lave-vaisselle à basse température. L'opérateur doit utiliser la méthode de lavage des éviers 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Diagramme de lavage de 2 compartiments affiché. 2 jours.
- Certificat de violation délivré au moment de l'inspection
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : savon liquide manquant pour l'extraction de la BOH au moment de l'inspection
- Mesures correctives : S'assurer que tous les appareils sont remplis de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide en tout temps
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : OBSERVATION DE REMPLACEMENT : lave-vaisselle à basse température mesurant 0 ppm de chlore au moment de l'inspection. Analyser la machine 4X fois, tous les cycles mesurés 0 ppm
- Mesures correctives : Ordonnance de correction émise. L'opérateur doit utiliser une méthode de lavage de 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Diagramme de lavage de 2 compartiments affiché. dû 3 jours.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongantes ont été notées dans les locaux :
- -sous l'étalage de la glacière (étagères au sol)
- - sous l'étagère barista et devant l'évier de la maison
- - sous l'arrière de la maison coin poignée de main
- -sous l'arrière de la maison de la nourriture préparation de comptoir en acier
- cette liste n'est pas exhaustive
- Mesures correctives : Effectuer un nettoyage profond de l'installation en éloignant l'équipement des murs et en nettoyant l'ensemble du magasin. Scellez tous les trous et les zones potentielles d'entrée des rongeurs. exigibles: immédiatement
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Mur sec creusé dans le coin de l'arrière de la maison sous l'évier du coin.
- Mesures correctives : L'exploitant doit sceller tous les trous d'entrée. dus: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : RÉPONSE OBSERVATION : 1 fonctionnaire travaillant sur place au moment de l'inspection. Le fonctionnaire n ' avait pas achevé la classe 1 ou l ' équivalent
- Mesures correctives : Au moins une personne ayant une certification ALIMENTAIRE de niveau 1 valide doit être sur place en tout temps. Effectifs prévus en conséquence
- Score de violation: 1
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température mesurant 0 ppm de chlore au moment de l'inspection. 5X cycles exécutés
- Action(s) corrective(s): L'opérateur a ajusté la machine, cependant, toujours mesuré 0 ppm de chlore à la surface du plat.
- Réparer le lave-vaisselle.
- L'opérateur doit utiliser une méthode de lavage de 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Diagramme de lavage de 2 compartiments affiché. due: 3 jours
- Score de violation: 5
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : 2 employés sur place au moment de l'inspection, l'exploitant est arrivé plus tard. les deux fonctionnaires n ' avaient pas achevé la classe 1 ou l ' équivalent
- Mesures correctives : Au moins une personne ayant une certification ALIMENTAIRE de niveau 1 valide doit être sur place en tout temps.
- Score de violation: 1
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]