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CAFE MARIE-JEANNE

1001 N CALIFORNIA AVE, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

CAFE MARIE-JEANNE a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 décembre 2015. La dernière inspection, le 26 octobre 2021, n'a relevé aucune infraction.

4 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER UNUSED WALK-IN COOLER AND COOKING EQUIPMENT IN THE REAR OF PREMISES. INSTRUCTED TO REMOVED CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS IN STORAGE ROOMS IN THE BASEMENT. MUST REMOVE CLEAN AND ORGANIZE AREAS TO PREVENT RODENT HARBORAGE. MUST ELEVATE ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR AND AWAY FROM THE WALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A FEW MISSING FLOOR TILES IN FRONT BAR AREA AND REAR PREP AREA NEAR TO UPRIGHT TALL REFRIGERATOR. MUST REPAIR AND MAINTAIN
  3. Empoisonnement alimentaire présumé

    18 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS IF FOOD PREP AREAS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COLD TCS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE. OBSERVED A CONTAINER OF RAW CHICKEN LIVER STORED ON TOP OF REAR PREP TABLE HELD AT IMPROPER TEMPERATURE. CHICKEN LIVERS TEMPERATURE RANGING BETWEEN 48.9F-TO 51.6F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISCARDED FOOD APPROXIMATELY 10 LBS OF FOOD VALUE OF $25.00 CRITICAL VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.COS
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER STATEMENT IN MENU FOR ANIMAL PRODUCTS SUCH AS EGGS, BEEF, SHELLFISH , OR POULTRY USED AS AN INGREDIENT,OR ORDERED RAW OR UNDER COOKED. INSTRUCTED TO PROVIDE WRITTEN ADVISORY DISCLOSURE AND STATEMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE VISIBLE AND WORKING THERMOMETER IN PREP COOLERS IN FRONT AND REAR PREP AREAS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL INSIDE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 25 SMALL FRUIT FLIES ON WALLS IN FOOD PREP AREAS AND INSIDE WASHROOMS ALSO OBSERVED TWO LIVE ROACHES CRAWLING ON FLOOR UNDERNEATH 3-COMPARTMENT SINK AND ONE ROACH CRAWLING ON FLOOR BEHIND UPRIGHT FREEZER IN THE BASEMENT. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZED OR ELIMINATE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES AND EQUIPMENT IN FOOD PREP AREAS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED. OBSERVED WATER WITH FOOD PARTICLES BACKING UP FROM 2ND COMPARTMENT SINK INTO 1ST COMPARTMENT WHEN WATER IS RELEASED FROM 3RD COMPARTMENT SINK THEN SLOWLY DRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK IN REAR AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE LIDS FOR GARBAGE CONTAINERS INSIDE WASHROOMS.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED FOUND TO HAVE GREASE ENCRUSTED ON TOP LIP LID, SIDES AND GROUND SURROUNDING CONTAINER. THIS IS A FOOD SOURCE FOR RODENTS AND OTHER PESTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS IN STORAGE ROOMS IN THE BASEMENT. MUST REMOVE CLEAN AND ORGANIZE AREAS TO PREVENT RODENT HARBORAGE. MUST ELEVATE ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR AND AWAY FROM THE WALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A FEW MISSING FLOOR TILES IN FRONT BAR AREA AND REAR PREP AREA NEAR TO UPRIGHT TALL REFRIGERATOR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • VOIR VIOLATION #60
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER UNUSED WALK-IN COOLER AND COOKING EQUIPMENT IN THE REAR OF PREMISES. INSTRUCTED TO REMOVED CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • VOIR VIOLATION #60
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SEE VIOLATION#60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT 2279947 ON MARCH 25,2019. #55 OBSERVED HEAVY DUST AND DIRT BUILDUP ON ALL LIGHT FIXTURES ABOVE FOOD PREP AREA IN REAR.INSTRUCTED TO CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN. #57 NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.#58 NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  4. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR ALL CONDITIONAL AND FOOD EMPLOYEES.INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE OR NECESSARY ITEMS OUTLINED IN THE POLICY AVAILABLE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS THAT CAN OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS STORED IN ALL REFRIGERATORS WITHOUT PROPER DATE MARKING.INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELING INDICATING DISCARD OR USE BY DATE ON ALL TCS FOODS PREPARED ON SITE AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER STATEMENT IN MENU FOR ANIMAL PRODUCTS SUCH AS EGGS, BEEF, SHELLFISH , OR POULTRY USED AS AN INGREDIENT,OR ORDERED RAW OR UNDERCOOKED. INSTRUCTED TO PROVIDE WRITTEN ADVISORY DISCLOUSRE AND STATEMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERERVED ALL CUTTING BOARDS IN THE FOOD PREP AREAS WITH DARK DEEP GROOVES AND CUTS, INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN FOR PROPER CLEANING OF CUTTING SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY DUST AND DIRT BUILDUP ON ALL LIGHT FIXTURES ABOVE FOOD PREP AREA IN REAR.INSTRUCTED TO CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR ALL FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERITIFCATE ON SITE FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • COMPLIANCE SUMMARY FROM PREVIOUS INSPECTION 3/25/19 NOT POSTED FOR PUBLIC VIEW. INSTRUCTED TO POST NEW COMPLAINCE SUMMARY IN ESTABLISHMENT FOR PUBLIC VIEW.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-010(B). CITATION ISSUED.
  5. Toiles

    11 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A PERSON IN CHARGE WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES AT ALL TIMES WHILE OPERATING.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012.CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR ALL CONDITIONAL AND FOOD EMPLOYEES.INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE OR NECESSARY ITEMS OUTLINED IN THE POLICY AVAILABLE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS THAT CAN OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF ICE MACHINE LOCATED IN BASEMENT STORAGE AREA WITH BUILT UP PINK AND BLACK MOLD LIKE AND SLIMY SUBSTANCE THROUGHOUT . INSTRUCTED TO REMOVE ICE AND PROPERLY CLEAN AND SANITIZE ACCORDING TO MANUFACTURERS INSTRUCTIONS. ALWAYS STORE THIS ICE WHICH IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION IN A SANITARY MANNER TO PREVENT CONTAMINATION.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-005.CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS FOUND IN REAR PREP AREA AT IMPROPER TEMPERATURES.. SLICED POTATOES IN WATER @72.8F, 3 CARTONS OF EGGS AT FLAT TOP GRILL @82.0F,AND 6 ZIP LOCKED BAGS OF SLICED POTATOES AT 90.0F STORED UNDER SHELF IN GRILL AREA. INSTRUCTED TO KEEP ALL COLD FOOD ITEMS AT 41F AND BELOW. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED ALL SAID ITEMS DURING TIME OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION.7-38-005.CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TIME TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS STORED IN ALL REFRIGERATORS WITHOUT PROPER DATE MARKING.INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELING INDICATING DISCARD OR USE BY DATE ON ALL TCS FOODS PREPARED ON SITE AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER STATEMENT IN MENU FOR ANIMAL PRODUCTS SUCH AS EGGS, BEEF, SHELLFISH , OR POULTRY USED AS AN INGREDIENT,OR ORDERED RAW OR UNDERCOOKED. INSTRUCTED TO PROVIDE WRITTEN ADVISORY DISCLOUSRE AND STATEMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED GARBAGE RECPETABLES IN REAR OF FACILITY WITH BLACK GARBAGE BAGS STACKED UP AND SPILLING OVER THE TOP OF RECPETACLES PREVENTING PROPER CLOSURE. INSTRUCTED TO PROVIDE TIGHT FITTING LIDS FOR ALL RECEPTACLES AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-020(B). CITATON ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY DUST AND DIRT BUILDUP ON ALL LIGHT FIXTURES ABOVE FOOD PREP AREA IN REAR.INSTRUCTED TO CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR ALL FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERITIFCATE ON SITE FOR CERTIFIED FOOD MANAGER. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
  6. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED THE RUBBER GASKET ON THE 2 DOOR PREP COOLER AT THE HOT LINE IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN COOLER DOOR GASKET.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING AROUND THE COOKING EQUIPMENT AND IN THE BASEMENT ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE SPILL AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED HEAVY DUST ON THE VENT COVER BEHIND THE ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN SELF CLOSING DEVICES ON THE TOILET ROOM DOORS.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED OPEN AND EXPOSED BAKE GOODS DISPLAY ON THE FRONT COUNTER TOP ADJACENT FROM THE REGISTER NOT PROPERLY PROTECTED FROM POSSIBLE CONTAMINATION. MANAGER IMMEDIATELY REMOVE BAKE GOODS FROM THE COUNTER TOP. SERIOUS CITATION ISSUED #7-38-005(A).
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED THE OUTSIDE DUMPSTER OVERFLOWING WITH GARBAGE AND TRASH PREVENTING PROPER LID CLOSURE AND A POSSIBLE FOOD SOURCE FOR RODENTS AND OTHER PESTS. SERIOUS CITATION ISSUED #7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED THE RUBBER GASKET ON THE 2 DOOR PREP COOLER AT THE HOT LINE IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN COOLER DOOR GASKET.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING AROUND THE COOKING EQUIPMENT AND IN THE BASEMENT ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE SPILL AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED HEAVY DUST ON THE VENT COVER BEHIND THE ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN SELF CLOSING DEVICES ON THE TOILET ROOM DOORS.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    7 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NO INSPECTION SUMMARY REPORT POSTED AT TIME OF INSPECTION. THE MOST RECENT INSPECTION REPORT SUMMARY MUST BE POSTED AND VISIBLE TO CUSTOMERS AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-42-010
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE THE RIPPED GASKETS AROUND BOTH DOORS OF THE 2-DOOR REFRIGERATION UNIT TO PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CONSUMABLE ICE BINS STORED BEHIND THE BAR WITH NO COVER OR LID. MUST PROVIDE A COVER/LID FOR THE ICE BINS STORED BEHIND THE BAR WHERE BEVERAGES ARE PREPARED TO PROTECT CONSUMABLE ICE IN BETWEEN USE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON SEVERAL LOCATIONS IN THE PREP AREA NEAR THE CEILING: DUST ON THE EXTERIOR HOOD, VENTILATION ABOVE PREP AREA, LIGHT SHIELD OUTSIDE OF THE HOOD ABOVE THE REFRIGERATOR, THE EAST WALL TO THE RIHT OF THE HOOD, AND SEVERAL AREAS ON THE CEILING ABOVE THE PREP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING LATCH FOR THE EMPLOYEE/CUSTOMER WASHROOMS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK AT THE FAUCET HEAD OF THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPLACE THE GASKET AND MAINTAIN TO PREVENT LEAKING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND DEBRIS IN THE WALK-IN LOCATED IN THE BASEMENT THAT IS TURNED OFF AND BEING USED AS STORAGE. INSTRUCTED TO REMOVE RUBBISH ITEMS AND RE-ORGANIZE ITEMS TO ALLOW ROUTINE CLEANING OFF THE FLOOR. ALL FOOD ITEMS MUST BE STORED AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITION WATER FLOW IS NEEDED AT WASH BOWL IN WASH ROOM BY THE KITCHEN DOOR.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:COOKED OYSTERS AT TEMP OF 46.7F, COOKED RED BEAN AT TEMP OF 45,5F TO 45.9F,BOTH PRODUCTS WERE STORED INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER WHICH MAINTAINS TEMP OF 39.9F.BOOTH PRODUCTS WERE COOKED ON 5-5-16 PER MANAGER STATEMENT .BOTH PRODUCTS DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 48, VALUE 75. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED.WE(MANAGER AND MYSELF)OBSERVED SOLID WASTE OIL ON TOP THE LID OF WASTE OIL CONTAINER. WASTE OIL DRIPPED ON GROUND BY THE MENTIONED UNIT SATURATING THE GROUND. INSTRUCTED TO CLEAN AN MAINTAIN TO MINIMIZE RODENT AND INSECT ACTIVITIES. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO LIDS PROVIDED FOR BOTH ICE BINS BEHIND THE BAR,INSTRUCTED TO PROVIDE,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. BROKEN RUBBER GASKETS INSIDE THE DOOR OF DISPLAY PREP COOLER ACROSS FROM OVEN,INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.IF UNIT IS REPAIRED MUST USE FOOD GRADE MATERIAL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BLACK SLIME SUBSTANCE ON FLOOR DRAIN UNDER THE DISH MACHINE AT DISH ROOM,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NORTH BRICK WALL INSIDE THE LIQUOR ROOM CRUMBLES,DEBRIS ON FLOOR.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. BASEMENT AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED LIGHT BULB UNDER THE HOOD INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOT WATER HANDLE COMES APART WHEN IS IN USE(TURNED ON)AT EXPOSED HAND SINK BAR AREA,INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE. ADDITION WATER FLOW IS NEEDED AT WASH BOWL IN WASH ROOM BY THE KITCHEN DOOR.
  12. Licence

    0 infraction

  13. Licence

    0 infraction

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