CAFN8 ON MAIN INC.
5003 50 Avenue Bonnyville AB T9N 2G3 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des biscuits fraîchement cuits ont été observés refroidis sur le comptoir adjacent à la station de lavage des mains, qui n'était pas équipé d'un éclaboussoir. Cela présente un risque de contamination croisée. La préoccupation a été discutée avec le personnel, et les articles alimentaires ont rapidement été transférés dans une zone appropriée. S'assurer que l'espace de comptoir à proximité des stations de lavage des mains n'est pas utilisé pour la manipulation ou l'entreposage des aliments afin de minimiser le risque de contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé que les crèmes de café préemballées à 10 % étaient maintenues à une température de 10,7°C dans un plateau contenant de l'eau (probablement de la glace fondue) à la station de café. Le personnel a indiqué que la glace avait récemment fondu et qu'il surveillait régulièrement l'installation et ajoutait de la glace au besoin pour maintenir des températures appropriées. La préoccupation a été discutée avec le personnel, qui a rapidement déplacé les produits touchés vers un approvisionnement plus frais et réapprovisionné, en veillant à ce que la glace soit utilisée de manière à maintenir les températures appropriées. S'assurer que tous les aliments périssables nécessitant une réfrigération sont entreposés de façon constante à 4°C ou moins.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé des aliments entreposés directement sur le plancher de la cuisine, y compris un sac de sucre, ainsi que des aliments entreposés dans des caisses de lait sous le four, des bacs en vrac et des produits en conserve. 16 décembre 2025: Aucun aliment n'a été stocké directement sur le plancher de la cuisine sous les étagères; cependant, des bacs en vrac ont encore été observés sur le plancher de la cuisine. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 15 cm au-dessus du sol pour prévenir le risque de contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé des aliments entreposés directement sur le plancher de la cuisine, y compris un sac de sucre, ainsi que des aliments entreposés dans des caisses de lait sous le four, des bacs en vrac et des produits en conserve. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 15 cm au-dessus du sol pour prévenir le risque de contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé des aliments entreposés directement sur le plancher de la cuisine, y compris un sac de sucre, ainsi que des aliments entreposés dans des caisses de lait sous le four, des bacs en vrac et des produits en conserve. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 15 cm au-dessus du sol pour prévenir le risque de contamination.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis de manutention des aliments expiré a été affiché sur place. Veiller à ce qu'un permis de manutention des aliments soit affiché à un endroit clairement visible pour les clients de l'établissement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que la brosse utilisée pour nettoyer les terrains de café de la machine à café et autour de celle-ci était en mauvais état, avec des soies endommagées et lâches. On a conseillé au personnel de jeter la brosse, car les soies lâches présentent un risque de contamination physique des aliments. Le personnel reconnaît le risque et a jeté la brosse endommagée pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La viande hachée brute dans son emballage plastique d'origine a été stockée directement sur le sol à l'intérieur du refroidisseur. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction de stocker la viande crue au-dessus du sol, sur les étagères en dessous.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Des bouteilles non marquées ont été observées sur les comptoirs de la zone avant. Mesures prises :Le personnel a reçu pour instruction d'étiqueter toutes les bouteilles afin d'éviter toute mauvaise utilisation ou contamination chimique.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible. La liste de contrôle du PAPA sera fournie avec le rapport.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis valide n'a pas été affiché au public.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Toutes les lumières n'étaient pas recouvertes de couvercles d'épreuve.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible. Veuillez remplir la liste de contrôle mensuelle ci-jointe.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'éclairage à la table de préparation à l'avant n'était pas équipé de couvertures d'épreuves. S'il vous plaît assurez-vous que les couvertures d'épreuve de rupture sont sur tous les éclairages afin de prévenir la contamination des aliments dans le cas où ils rompent.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection initiale
0 infraction