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Cake Farm

621 Rothesay Ave, Saint John NB E2H 2G9 · Food Premises

Dossier officiel de New Brunswick →

Résumé des inspections

Cake Farm a été inspecté 4 fois par New Brunswick Department of Health (Health Protection Branch) depuis le 22 juillet 2025. La dernière inspection, le 24 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 21 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : Rodent and Insect Control

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : Frozen Storage

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 19 mars 2026. Par exemple : Food Contact Surfaces

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois le 19 mars 2026. Par exemple : Detergents and Chemical Use and Storage

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 18 septembre 2025. Par exemple : Acceptable Containers and Labeling

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de New Brunswick Department of Health (Health Protection Branch), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    21 infractions

    • Frozen Storage
      • Freezers shall be at -18°C (0°F) or less except for ice cream that is being held for service.
    • Refrigerated Storage (Temperature)
      • Temperatures shall be recorded at least 2 times daily at acceptable intervals during operation and logs shall be easily accessible for review by inspectors.
    • Dry Storage
      • Foods shall be stored in a manner to prevent cross contamination (stored in impervious containers once opened, scoops kept out of bins, not directly on floor).
    • Holding Methods
      • Potentially hazardous foods shall be held at 4°C (40°F) or less or at 60°C (140°F) or above until served.
    • Holding Methods
      • Hot holding temperatures shall be checked regularly and recorded once during every 4 hours of operation (once food is placed in unit) and logs shall be available for inspector review.
    • Demonstrating Knowledge
      • Staff shall be knowledgeable about the food handling procedures used by the licensee for potentially hazardous food.
    • Food Equipment (Design, Construction, Installation and Maintenance)
      • Non-food contact equipment shall be constructed from materials that are suitable for their intended purpose and are durable, easily cleaned and free from any undesirable substance.
    • Food Equipment (Design, Construction, Installation and Maintenance)
      • Non-food contact equipment shall be constructed from materials that are suitable for their intended purpose and are durable, easily cleaned and free from any undesirable substance.
    • Food Contact Surfaces
      • Food contact surfaces, equipment and utensils shall be maintained such that they function in the manner intended and can be easily cleaned and sanitized (e.g. scratched and scored cutting boards/utensils).
    • Eating Utensils and Dishes
      • All utensils, containers or materials that are designed to be used only once in the service or sale of food shall be discarded after use.
    • Eating Utensils and Dishes
      • Utensils and dishes shall be stored in a manner so as to be kept clean and sanitary.
    • Cleaning and Sanitizing
      • Non-food contact equipment shall be kept clean and sanitary.
    • Detergents and Chemical Use and Storage
      • Sanitizer solution shall be used in strict accordance with the manufacturer’s instructions on the label (recommended strength and contact time).
    • Detergents and Chemical Use and Storage
      • Sanitizer bottles must be properly labelled and available in sufficient quantity to encourage appropriate regular use.
    • Washroom(s)
      • A hand washing station must be available with hot and cold running potable water.
    • Ceilings (Constructions and Maintenance)
      • Ceilings shall be of sound construction and in good repair.
    • Licence
      • A valid licence to operate a food premises shall be posted for the general public to see.
    • Rodent and Insect Control
      • There shall not be any signs of insects and/or rodents.
    • Rodent and Insect Control
      • There shall not be any signs of insects and/or rodents.
    • Rodent and Insect Control
      • Openings to the outside shall be screened.
    • Rodent and Insect Control
      • Pest control companies shall be consulted to eliminate problematic pest infestations.
  3. Inspection de routine

    5 infractions

    • Acceptable Containers and Labeling
      • Any prepared potentially hazardous foods wrapped in packages or stored in containers shall be labeled with the date of preparation.
    • Storage of Potentially Hazardous Foods
      • All potentially hazardous foods shall be stored at or below 4°C (40°F) or at or above 60°C (140°F).
    • Storage of Potentially Hazardous Foods
      • All potentially hazardous foods shall be stored at or below 4°C (40°F) or at or above 60°C (140°F).
    • Frozen Storage
      • Freezers shall be kept in good repair, defrosted regularly, and kept clean.
    • Rodent and Insect Control
      • Openings to the outside shall be screened.
  4. New Facility/ Licence Inspection

    1 infraction

    • Rodent and Insect Control
      • Openings to the outside shall be screened.

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