Calahoo Meats Ltd. - Meat Processor
3 - 54416 Range Road 280 Sturgeon County AB T8R 1Z5 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution d'assainissement correctement diluée a été constituée au cours de l'inspection. S'assurer que le désinfectant est maintenu à une concetration efficace et acceptable.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les solutions d'assainissement Quat maintenues à plus de 200 ppm nécessitent un rinçage après utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments. Veiller à ce que les bandes d'essai soient utilisées et à ce que les solutions d'assainissement soient maintenues à une concentration efficace et acceptable de 200ppm.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ***Les finitions de certaines des étagères ne sont pas finies dans un état lisse et lavable. Les étagères en bois non fini ne sont pas acceptables.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 20 août 2025 Les bandes d'essai présentes étaient du pH et non une bande d'essai d'assainissement. Ils vendent les bandes d'essai appropriées et les obtiendront sous peu. REPEAT***Les bandes d'essai du désinfectant n'ont pas été localisées par le personnel.***Les bandes d'essai du désinfectant n'ont pas été localisées à l'heure actuelle.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ***Les finitions de certaines des étagères ne sont pas finies dans un état lisse et lavable. Les étagères en bois non fini ne sont pas acceptables.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- REPEAT***Les bandes d'essai du désinfectant n'ont pas été localisées par le personnel.***Les bandes d'essai du désinfectant n'ont pas été localisées à l'heure actuelle.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- REPEAT***l'évier à main dans la zone de traitement (par l'horloge) ne fonctionnait pas (pas d'eau).***Les lavabos à main ne fonctionnaient pas dans plusieurs zones. S'assurer que l'évier à main est stocké et disponible dans tous les secteurs où des activités de manipulation des aliments se déroulent.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- ***L'évier de la station de lutte antiparasitaire 7 n'était pas en stock. Il n'y avait pas de savon pour le lavage des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ***Les finitions de certaines des étagères ne sont pas finies dans un état lisse et lavable. Les étagères en bois non fini ne sont pas acceptables.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ***Les bandes d'essai du désinfectant n'étaient pas localisées pour le moment.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- *** Les puits à la main ne fonctionnaient pas dans plusieurs secteurs. S'assurer que l'évier à main est stocké et disponible dans tous les secteurs où des activités de manipulation des aliments se déroulent.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- *** Le FHP actuel n'a pas été affiché là où le public pouvait le voir.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ***Les finitions de certaines des étagères ne sont pas finies dans un état lisse et lavable. Les étagères en bois non fini ne sont pas acceptables.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction